2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ברי אסאי (פרי האסאי) הוא פרי סגול קטן בגודל של דובדבן. הוא צומח ביערות סביב האמזונס, וניתן להגדיר את טעמו כשילוב נעים מאוד של אגוזים ושחמניות. ברי האסאי אינו ידוע יחסית בארצנו, אך כמה תרבויות השתמשו בתכונות הריפוי שלו במשך מאות שנים.
הרכב ברי האסאי
ברי אסאי עשיר ביותר בויטמינים A ו- C, סיבים, חלבונים, אומגה 6 וחומצות שומן בלתי רוויות אומגה 9. הם ידועים בתפקידם בתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם.
בפירות הקטנים והלא כל כך מוכרים יש תכולה גבוהה של ברזל, פלבנואידים, סידן, גלוטמי, חומצה אספרטית ואולאית. ברי האסאי עשירים באנתוציאנינים / דומים לאלה שביין אדום /, אשר שימושיים ביותר לשמירה על בריאות הבריאות ובעל תכונות אנטי סרטניות מוכחות.
ברי אסאי הוא אחד הפירות עם התכולה הגבוהה ביותר של נוגדי חמצון. חומצות השומן הכלולות בו דומות מאוד בתוכן לאלה בשמן זית וזיתים. השילוב של סיבים, שומנים חד בלתי רוויים, קומפלקס של יסודות קורט וחומצות אמינו הופכים אותו לאחד מה שנקרא. פירות סופר שיש להם מספר השפעות מועילות על גוף האדם.
ברי אסאי מכיל פיטוסטרולים בעלי ערך רב. סטרולים הם רכיבים בקרומי התאים המפחיתים את רמות הכולסטרול בפלסמה בדם. סטרולים משמשים לטיפול בהיפרפלזיה שפירה של הערמונית.
בחירה ואחסון של פירות יער
הבעיה העיקרית של ברי האסאי היא חוסר העמידות, שבגללה הובלתו מתבצעת רק לאחר הקפאתו. זה מוביל לירידה בתכונותיו. בשל כך מעבדים את הפירות בצורת מיצים וטבליות.
יתרונות ברי האסאי
הוא האמין כי צריכה קבועה של ברי אסאי מוביל לירידה במשקל ומפחית את כמות הכולסטרול הרע בדם. יתרונות נוספים המיוחסים לפרי המופלא הזה הם סיכון מופחת למחלות לב וכלי דם, סרטן ודלקת פרקים, שיפור הראייה. העור נעשה רך ובריא יותר, ובעיות שינה נעלמות.
ניתן לתקן קלקול קבה על ידי צריכה קבועה של פירות יער של האסאי וכל הגוף מנוטרל. ישנן כמה תצפיות לפיהן ברי האסאי משפיע לטובה על העוצמה.
על פי מחקרים עדכניים ברי אסאי מפחית את גורמי הסיכון הקשורים להפרעות מטבוליות אצל אנשים הסובלים מעודף משקל. בנוסף למחלות לב וכלי דם, הפרעות אלה כוללות השמנת יתר וסוכרת מסוג 2. בנוסף, ברי האקאי מפחית תיאבון, מנקה את הנפש, מאט את תהליך ההזדקנות ומשפר את העיכול.
חלק מהנתונים מצביעים על כך שהסטרול השולט בגרגרי האסאי (בטא-סיטוסטרול) עשוי לעזור בחולשה חיסונית קשה הנגרמת על ידי לחץ פיזי חמור בשרירים.
ירידה במשקל עם ברי האסאי
ברי אסאי מכיל כמות גדולה של סיבים, וידוע שמזונות עשירים בסיבים מדכאים את תחושת הרעב לאורך זמן, וכך תוכלו להשיג ירידה יעילה במשקל. לפיכך, הצורך בתזונה נוספת ובאכילת יתר ממוזער. יחד עם זאת, לסיבים תפקיד חשוב בטיהור מרבצי השומן, בהסרת רעלים במעי הגס האחראים להצטברות שומנים רעים.
יתר על כן ברי אסאי עשיר מאוד בחומצות אמינו. הם עוזרים לגוף לפרק שומן ביעילות, אך במקביל השרירים ממשיכים לתפקד כרגיל.
רמות האנרגיה בגוף עולות באופן משמעותי ללא לחץ ותופעות לוואי שליליות. אלו הן רמות האנרגיה הגבוהות אשר נוטות לפעילות גופנית ולשרפת יותר קלוריות.
זה נחשב לזה ברי אסאי הוא המזון עם האינדקס הגליקמי הנמוך ביותר. זהו יתרון גדול לאנשים הסובלים ממחסור באנרגיה עם צריכת קלוריות מופחתת. זה הופך את ברי האסאי לעוזר הכרחי במאבק במשקל עודף.
יישום פירות יער אסאי
מיץ הפירות של ברי אסאי נמצא בשימוש נרחב בתעשייה. הפרי משמש להכנת צופים, מיצים, דייסות ומשקאות רבים. בחלק הצפוני של ברזיל, פירות יער אסאי מוגשים בדלעות / כיפות קטנות /, ואפשר לאכול אותם עם מלח או ריבה, בהתאם להעדפה. ברפואה העממית הברזילאית נעשה שימוש נרחב בפרי זה - לטיפול בשלשולים; עירוי שורשים משמש לאנמיה ולצהבת; זרעים כתושים מפירותיו מוחלים על חום. בארצנו הפירות ידועים בעיקר בצורת כדורי דיאטה, אך טרם הוכחו במלואם תכונות של פירות האסאי באזור זה. ברי אסאי בעלת יישומים רחבים בתעשיית המזון, התרופות והקוסמטיקה.
מוּמלָץ:
גוג'י ברי
אחד מסודות אריכות החיים באסיה מגיע מההרי ההימלאיה הטיבטיים וצפון סין - גוג'י ברי . בארצנו, פירות אדמדמים קטנים אלה זוכים לפופולריות רבה יותר ויותר, אם כי הם מוערכים בכל רחבי העולם במשך זמן רב. גוג'י ברי או ליצ'י הוא פרי של Lycium Barbarum או Lycium Chinense.
מקי ברי
מקי ברי / מאקי ברי / הם פירות קטנים בעלי צבע סגול הגדלים בפטגוניה הרחוקה. בעבר הרחוק, האינדיאנים צרכו את העלים, הגבעולים והפירות של מאקי ברי כנגד מחלות שונות. מאקי ברי נחשב כיום לנוגד החמצון החזק ביותר בעולם. פירות יער מאקי נקטפים על ידי ההודים בדרך המסורתית.
גבינת ברי
ברי היא גבינה צרפתית עם תבנית אצילה, השייכת לקבוצת הגבינות הרכות. מכונה לעתים קרובות "מלכת הגבינה", ברי היא ככל הנראה הגבינה הצרפתית הפופולרית, הידועה והאהובה בעולם. שמו האוהד מגיע מהאזור הצרפתי ההיסטורי ברי, הממוקם באזור המרכז של איל דה פראנס, מחוז סן-א-מארן.
המאפיינים הקסומים של ברי האינקה
אם מעולם לא הזדמן לך לנסות את הפרי יוצא הדופן הזה, ברי האינקה אתה בהחלט צריך לעשות את זה. ברי האינקה, המכונה גם פיזליס, הוא אחד ממזונות העל הטעימים ביותר שתמצאו בשוק. בעיקרו של דבר, ברי האינקה הוא צמח שנתי ממשפחת תפוחי האדמה. הוא מגיע לגובה של 40 ס"
גבינת אסאי - הפנינה במטבח המזרח התיכון
אקווי , המכונה גם Ackawi, Akawieh, Akkawi, היא גבינה לבנה פופולרית האופיינית למזרח התיכון. שמו נקשר לעיר אקרה שבצפון ישראל, שם מאמינים שמקורו של מוצרי החלב. בדרך כלל מכינים אסאי עם חלב פרה, אך ייתכן שחלב עזים או כבשים עשויים להיות נוכחים בהרכבו.
