2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כדי להיות מארחים למופת, זה לא מספיק רק להיות מסוגל לבשל טעים, אלא עלינו לעקוב אחר הכללים הבסיסיים להצגת אוכל, כי התיאבון מגיע עם סוג האוכל.
שים לב לנקודות אלה אם ברצונך לצבור אותן בפעם הבאה שחבריך יבואו לבקר.
• הראשון הוא בעיקר המפה - עליו להיות נקי ומגהץ, ובמקרה הרשמי עליו להיות לבן ולגהץ שוב;
• הצלחת המוכנה להפליא מתחילה בגודלה ובצורה. מה שאתה צריך לדעת הוא שהגודל מתאים למנה - הוא לא צריך להראות עמוס, כמו גם ריק מדי. הכלל כאן הוא שעל הצלחת להיות גדולה מספיק כדי שהאוכל יבלוט בה;
• הצורה העגולה לא מאפשרת הרבה דמיון. את האוכל צריך להגיש באמצע. צורות מרובעות ומשולשות מאפשרות לך ליצור יצירות מופת קולינריות יפות.
• גם צבע הצלחות לא אמור להיות אטרקטיבי מדי. מאסטר שפים ממליצים הכי טוב שהם יהיו לבנים ונקיים;
• אם הכלים שאתה מגיש אינם בולטים מספיק (למשל, מרק עגבניות ופאי דלעת), אתה יכול להוסיף מפית מנוגדת (במקרה זה, למשל, מפית ירוקה);
• הכלים חייבים להיות שלמים ומונחים על השולחן בהתאם לסוגי הכלים שיוצעו ויונחו במקומות הנכונים;
• מקשטים בצורה נכונה - למשל, אל תשכחו לחתוך פרוסת לימון בהגשת דג מטוגן;
• מומחי קייטרינג ממליצים לסדר את הצלחת על פי לוח השעון. שים פחמימות (אורז, פסטה, לחם) בשעה 11, ירקות בשעה 2, וחלבונים (בשר) בשעה 6, מנקודת מבטו של האדם שאתה מגיש;
• מספר המנות המוגשות בצלחת מומלץ להיות מספר אי זוגי (כגון 5 עקיצות עוף במקום 6), זה לא חל על מאכלים קטנים (למשל אפונה);
• היזהר בהגשה. החלק החיצוני של הצלחת, בקצה, חייב להיות נקי ולא מקושט. אם יש טיפות וכתמים שומניים, הסר אותם בשולי מגבת או מפית;
• כשמשרתים אורחים רבים, יש להקפיד לשרת את כולם בכמות זהה של אוכל ולהגיש אותו באותה צורה.
מוּמלָץ:
כללים בסיסיים להקפאת ירקות
מתאימים להקפאה הם כל הירקות שאוכלים מבושל, אפוי או מטוגן. אילו ירקות אסור להקפיא? מלפפונים, חסה, צנוניות ובצל הם בין המוצרים שההקפאה שלהם אינה מתאימה ביותר. גם לירקות לא בשלים או בשלים יתר אין מקום במקפיאים או במקררים. הלבנת ירקות תהליך זה שימושי ביותר לאחסון ירקות.
כללים בסיסיים לתזונה מלאה
בואו נעקוב תזונה מלאה פירושו לעקוב אחר תזונה מאוזנת המספקת מגוון חומרים מזינים. אלה כוללים חומצות אמינו. הם כלולים בחלבונים, ויטמינים ומינרלים. מזון הוא מקור לחומרים שמעניקים לנו את האנרגיה שהגוף זקוק לה - חלבונים, פחמימות ושומנים. ממזונות ממוצא צמחי מגיעים תרכובות פעילות ביולוגית החיוניות לבריאות האדם.
כללים בסיסיים לעיקור ירקות
ירקות טריים עדיפים תמיד בגלל טעמם הטבעי, הארומה והצבע שלהם, כמו גם תכולת הויטמינים וחומרי ההזנה האחרים. עם זאת, כאשר עונתם הסתיימה, אנו מנסים להשאירם על שולחננו על ידי שימורים, הקפאה או שימור בדרך אחרת. ירקות שומרים על הרכבם התזונתי במשך הזמן הארוך ביותר כשהם נשמר על ידי עיקור .
כללים בסיסיים לטיגון בשר
על פי כל הדעות המודרניות, אוכל מטוגן מזיק מאוד לבריאות. הטיגון הוא הבסיס עליו מכינים אוכל במסעדות מזון מהיר. זה נכון רק בחלקו. אוכל מטוגן יכול להיות גם מזין, טעים ואפילו בריא, כמו מבושל או אפוי, כל עוד מקפידים על הכללים להכנת אוכל מטוגן.
כללים בסיסיים בהכנת קרמים
למרות שהקרמים שייכים לקינוחים הקלים יחסית להכנה ואינם דורשים זמן ומאמץ רב, אך לעתים קרובות הם עושים טעויות. ויש קרמים שדורשים לא רק סבלנות אלא גם יצירתיות אמיתית. בין אם אתם מכינים קרם לצריכה מיידית ובין אם לשימוש בעוגות או במאפים אחרים, טוב לדעת כמה כללים בסיסיים כדי שהקרם יהיה טעים ורך.
