2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תלוי בסוג בשר קלוי עבורו הם סוגים שונים של קישוטים.
צלי תפוחי אדמה אפויים או מבושלים מתאים לחזיר צלוי. כרוב כבוש מבושל מתאים גם לחזיר, כמו גם סוגים שונים של קישוטי ירקות.
אורז מבושל או מבושל זה הרבה קישוט מתאים לבשר קלוי, במיוחד אם האורז מטפטף עם הרוטב מצליית הבשר.
פירה רגיל הופך ל קישוט מעולה אם מוסיפים אליו רוטב פסטו, בצל מטוגן או שום, ווסאבי או גבינה כחולה מגוררת.
בקר מתאים גם להיות מוגש עם פירה, אליו הוספתם מעט גבינה כחולה. בשר בקר משתלב היטב עם אפונה מבושלת, נבטי בריסל, גזר מבושל, תירס עם חמאה, שעועית ירוקה מבושלת.
בקר משתלב היטב עם אספרגוס מאודה ותרד.
לבשר צלוי, אם חזיר, בקר או עוף, הקישוט של בצל מטוגן עם גזר.
מוצרים נחוצים: 2 גזר, 1 בצל, מלח ופלפל לפי הטעם.
גזר נחתך לרצועות רחבות דקות לאורך, ואז כל רצועה מפוצלת באלכסון למספר חלקים. חותכים את הבצל לסהרונים עבים.
מטגנים את הבצל עד שהוא משנה את צבעו לשקוף. מוסיפים את הגזר ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד שהם רכים מעט, אך הם לא אמורים להיות רכים מדי. מוסיפים מלח, פלפל ומגישים לצד בשר צלוי.
קישוט מתאים לבשר צלוי הוא הגראטן מירקות.
מוצרים נחוצים: חצי כרובית, 400 גרם גזר, 250 גרם תרד, 4 כפות קרם, 3 כפות. גבינה צהובה בולגרית מגורר.
הכרובית נקרעת לתפרחות, הגזר מתקלף ונחתך למקלות דקים. שוטפים את התרד ומייבשים אותו. מרתיחים את הגזר שלוש דקות במים מומלחים רותחים.
מוסיפים את הכרובית ומבשלים עוד 5 דקות עד שהירקות רכים. מוסיפים את התרד ולאחר שלוש דקות מורידים מהאש ומסננים.
משמנים צורת כוס ין, מורחים את הירקות, יוצקים את השמנת ומפזרים גבינה צהובה.
קישוט הבשר הזה טעים גם חם וגם קר.
מוּמלָץ:
קישוט מתאים לבשר ציד
נשות הציידים הן פקירים אמיתיים במטבח, המודעים לכל נבכי ההכנה בשר צבי טעים . יש להם ניחוח מעורר תיאבון של כל מיני בשר ציד מרחוק, כי אין להם סודות בטעמם, בעיטורו ובהגשתו. עם זאת, זה לא חל על רוב עקרות הבית, שלעתים נדירות יש להם אפשרות להגיע בשר ציד .
רטבים מתאימים לבשר צלוי
מתאים לעוף, דגים וקציצות רוטב עגבניות . מוצרים נחוצים: עגבניות ½ ק"ג, 2 בצלים, 3 גזרים, גבעול סלרי, ½ כפית חמאה, מים, עלה דפנה 1, בזיליקום, 2 כפות קמח, 1 כפית סוכר, מלח אופן ההכנה: קוצצים דק את הבצל, הסלרי והגזר ואז מטגנים אותם היטב.
דקויות קולינריות לבשר צלוי טעים יותר
כדי להפוך את הבשר הצלוי ליותר עדין וטעים, יש כמה דקויות קולינריות. הדבר החשוב ביותר שהבשר יהיה טעים ונימוח הוא לבחור מוצר טרי איכותי. איכות המנה המוגמרת תלויה רבות בגיל החיה. ככל שהחיה צעירה יותר, כך הבשר יהיה עדין יותר. כדי שהבשר הצלוי יהיה טעים, כדאי להחתים אותו לפני הבישול.
המרינדות הטובות ביותר לבשר צלוי העונה
אלה שלוש המרינדות, אשר במהלך העונה הקרה הזו יהפכו את האכילה בסביבה ביתית נעימה להרבה יותר נעימה ועסיסית. מרינדת בשר עם יין לבן יין לבן - כוס אחת שמן זית - 200 מ"ל לימונים - 1 יח '. גזר - 1 יח '. בצל - ראש אחד ירקות יבשים - לפי סוג הבשר שום - 4 שיני מלח לטעימה פלפל שחור - לפי הטעם סוחטים את השום, מקלפים את הבצל וחותכים לסהרונים, מקלפים את הגזר ומגרדים אותו.
דלעת היא קישוט אידיאלי לבשר
הדלעת יכולה לשכב בתנאים מתאימים כל השנה מבלי לפגוע באיכויותיה זה יכול לקרות רק אם אין פציעות בקליפת הדלעת. עם אחסון ארוך יותר, איכויות הדלעת משתפרות והיא נעשית טעימה יותר כאשר העמילן בה הופך לסוכר. אם הקליפה נפצעת, חתכו את הדלעת, קלפו אותה והכניסו למקפיא.
