2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
יש להכין את הירקות היטב לפני האפייה - לנקות אותם היטב ולחתוך אותם לגודל. להלן מספר טיפים לצליית ירקות:
תזונה מאוזנת צריכה לכלול כמויות נאותות של ירקות ופירות, כמו גם מזונות אחרים. ירקות ופירות מכילים לא רק חומרים מזינים חיוניים, אלא יש בהם גם נוגדי חמצון הממלאים תפקיד בהגנה על הגוף מפני מחלות מסוימות.
אם אתה מתכוון לרדת במשקל, כלול בתזונה הרבה ירקות ופירות מכיוון שהם דלים בקלוריות ושומן. בנוסף, ירקות הם מקור עשיר לסיבים, המסייעים לשמירה על בריאות מערכת העיכול ומווסתים את פעולת המעיים.
שיטות בישול ירקות
ישנן שיטות רבות לבישול ירקות. ניתן להרתיח אותם במים (כולל מרכיבי טעם אחרים), לטגן או לאפות. בשיטות בישול קודמות, הוויטמינים המסיסים בירקות אבדו - למשל במהלך הבישול. בישול ירקות הוא גם תהליך איטי וגוזל זמן. כאשר אנו מטגנים ירקות, אנו מגדילים את צריכת הקלוריות שלנו. הדרך הטובה ביותר לשמר את החומרים המזינים בירקות היא לאפות אותם כמו שצריך.
טיפים לצליית ירקות
צליית ירקות היא דרך קלה ומהירה לבשל. בעת הצלייה ירקות עשויים להתבשל בצורה לא אחידה או להישרף, כמו גם ליפול מהגריל. ניתן להימנע מכל הבעיות הללו אם פעל לפי הטיפים המועילים המתוארים כאן.
ראשית, בחרו את הירקות הנכונים לצלייה. תוכלו לבחור מינים המכילים פחות מים, כמו פטריות, קלח תירס, תפוחי אדמה, גזר, קישואים, בצל, אספרגוס. שוטפים ומנקים את הירקות היטב ומשאירים אותם כ- 10-15 דקות לייבוש (אם אפשר).
חותכים ומסדרים את הירקות בצורה שהשטח המרבי שלהם יהיה על הגריל. אפשר לחתוך את הגדולים לשניים או לפרוסות. זה יעזור לבישול מהיר ואחיד יותר. לגזר וירקות קשים אחרים, צרבו אותם מספר דקות לפני הצלייה או חתכו אותם לפרוסות דקות. כדי למנוע נפילה של ירקות או פרוסות קטנות יותר, ניתן להניח אותם על שיפודי מתכת.
כלול סוגים רבים של ירקות בצלי אחד, כך שתוכל להגיש מנה של ירקות מעורבים. לאחר מכן הכינו את הגריל לאש בינונית. על מנת למנוע התחממות יתר של הגריל - ניתן לבדוק את הטמפרטורה שהושגה על ידי שמירת ידכם 7-8 ס מ מעל הגריל. אם אתה יכול להחזיק את היד למשך 4-5 שניות, אז הגריל חם בינוני.
אפשר גם להשתמש בנייר כסף - עוטפים את הירקות ושמים אותם על הגריל. או השתמש בשומן או במרינדה כדי להימנע מהדבקת הירקות לגריל. ניתן לשמן אותם מעט בשמן זית (או שמן לבחירתכם) או במרינדה ולהניח על הגריל.
ראשית, הוסף ירקות שלוקח יותר זמן לבשל, כמו תפוחי אדמה וגזר. לאחר שמניחים את הירקות על הגריל, הופכים אותם מפעם לפעם (או במידת הצורך) ומשמנים אותם או מרינדים אותם.
אתה יכול לבדוק אם הירקות מבושלים או לא בעזרת מזלג או סכין. ירקות מוכנים אם ניתן לנקב אותם בקלות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומגישים כשהוא חם.
תוכלו להגיש את הירקות הקלויים כמנה עיקרית או לכלול אותם כתוספת או כמתאבן.
מוּמלָץ:
טיפים לבישול ירקות
כשאתם מבשלים ירקות, אל תשליכו את המרתח, אלא הכינו אותו להכנת סוגים שונים של מרקים ורטבים. אבות המזון מירקות עוברים למים. חותכים את הירקות בעזרת סכין נירוסטה אם אתם לא רוצים שהידיים שלכם ישחירו. קולפים וקוצצים את הירקות ממש לפני הבישול. הכניסו אותם למים רותחים, אך בישלו אותם על אש נמוכה.
טיפים קולינריים לבישול ירקות
כדי להרתיח את השעועית במהירות, עליך לשפוך עליהם מים קרים ולהרתיח אותם מיד. כרגע זה רותח, שפכו עוד מעט מים קרים. חזור על כך ארבע פעמים. לאחר ארבעים דקות, השעועית, שבדרך כלל די קשה להרתיחה, תתבשל לחלוטין. לתבשיל השעועית, הקפידו להשתמש במיכל פתוח.
טיפים להכנת ירקות קלויים מושלמים
בעונה של קציר עשיר של ירקות, כדאי לחשוב: האם אוכל בריא ובריא שמוכן איתם יכול להיות טעים להפליא. מתברר שזה יכול. ירקות קלויים הם דוגמה מובהקת לפשרה סבירה. צלחת איתם אינה מחייבת אתכם לעשות מדיטציה בה, להרים ולשים את המכסה, לערבב מעת לעת או להתאים את הטמפרטורה.
טיפים לצליית עוף שלם
התחלנו לחלום עליו מהכותרת … עוף צלוי אהוב שאינו דורש אלא קישוט טוב ומעלות חזקות. לפחות זה מה שרוב האנשים חושבים. אל תתפלאי אם אתה בדעה זו ומשהו בטעמו לא נראה לך מתאים. בהחלט לבשל עוף צלוי שלם זה קל יותר מאשר לחתוך אותו ולבשל את החלקים בנפרד.
כללים לצליית בשר
סוגים שונים של בשר, בעיקר עופות, נאפים על פי כללים מיוחדים, שאם הם מופרים, הם מקלקלים לחלוטין את טעמו ואת מראה הבשר. חשוב במיוחד להקפיד על כללים אלה לבשר ממולא. כשבוחרים בשר לצלייה, התמקדו במיטב שתמצאו. אחרת, לא משנה כמה טוב תכין אותו, זה יהיה מעט קשה.
