טיפים להכנת כלים עם שוק

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בין אם אתם מכינים מרקים או כלים עם בשר חזיר או שוק בקר, חשוב שתדעו מהם כללים בסיסיים בעת בישול שוק. נשמח לשתף אתכם בטיפים שלנו:

השוק הוא בשר די שומני ולא משנה מה מבשלים איתו, אין צורך להוסיף שומן (למעט כמה מתכונים בהם מכינים את השוק ישירות על הגריל).

השוק, במיוחד אם הוא גדול יותר, דורש זמן רב למדי לטיפול בחום. אם המתכון שבחרתם מחייב אתכם להרתיח אותו, ואז הכניסו אותו לסיר לחץ יחד עם התבלינים הרצויים. עלה דפנה, פלפל אנגלי, גרגירי פלפל וכו 'משתלבים היטב עם השוק.

אין שום דרך להכין עגל קלאסי מבושל ללא שוק עצם. חובה להוסיף אליו שורש סלרי קצוץ - המפתח לעגל המבושל הטעים!

הם מוכנים עם שוק חזיר גם מרקי בשר טעימים במיוחד, אליהם שוב אינך צריך להוסיף שומן. סוג בשר זה מספיק שמן!

אם אתה רוצה לאפות את השוק, אתה יכול לשרד אותו (עם פרוסות גזר, שום, בצל, חמוצים וכו '), ואז להמליח ולתבל לפי הטעם ולטגן. כך, כל הטעמים "ייאטמו" בבשר ולאחר צלייתו בתנור עד לבישול מלא, הם יישמרו.

הם עובדים מצוין כלים עם שוק מבושל בקדרה. בחורף זהו שוק קלאסי עם כרוב כבוש עם או בלי אורז או שעועית. בחודשים החמים אנחנו לא אוהבים "שוק" בקדרה, אך שום דבר לא מונע מכם להכין אותו עם תפוחי אדמה.

הכלל כאן הוא להוסיף את כל הירקות שאתה מוסיף לבשר בסוף הצלייה, כמו גם לחתוך אותם בכמויות גדולות. עם בישול ארוך יותר, האופייני למנות המבושלות בקדרה, ירקות יכולים ממש להיראות כמו דייסה.

בטח שמעתם שעמים דוברי גרמנית הם פאקירים אמיתיים בכל מה שקשור לבישול מנות שוקיות. מתכון גרמני מסורתי הוא לאפות שוק ישירות על גריל התנור. לא נציע לך מתכונים גרמניים ספציפיים, מכיוון שיש לנו מספיק באתר שלנו.

רק נזכיר שבדרך אפיה זו מניחים מגש מתחת לגריל שעליו אופים את השוק שמסיר את השומן והרוטב שמשתחררים במהלך האפייה.

השוק מנוזל בו מעת לעת כדי שלא יישרף. ולפי רוב המתכונים הגרמניים, את המשקה הגרמני האופייני לבירה מוסיפים לרוטב המופרד. השאירו מעט מבקבוק הבירה ואז "לחיים" בזמן האכילה!