2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כמו שאר התבלינים, כך כוסברה זמין בכל ימות השנה בחנויות, ומעניק לנו את הארומה המובהקת שלו, המזכירה קליפות הדרים ומרווה.
פרי של צמח כוסברה מורכב משני זרעים, שכאשר הם מיובשים הופכים לחתיכות שאנו משתמשים בהם לתבלין. כשהם גולמיים, הזרעים הם בצבע חום-צהוב עם פסים אורכיים. הכוסברה נמכרת מדגנים מלאים או בצורת אבקה.
היסטוריה של כוסברה
הכוסברה נחשבת גם לתבלין וגם לעשב, מכיוון שזרעים ועליו משמשים להוסיף טעם נוסף למנות. עלים טריים ידועים יותר ככוסברה ויש להם דמיון חזק מאוד לפטרוזיליה התבלינים האיטלקית. אבל זה לא מפתיע, שכן שניהם מאותו מיני צמחים - Umbelliferae.
השם כוסברה מקורו במילה היוונית koris, שפירושה המילולי באג. אולי זה היה ראוי לשם הזה בגלל הארומה הריחנית שלו, שיש לו כשהוא לא בשל. שמו הלטיני הוא Coriandrum sativum.
הכוסברה משמשת כתבלין כבר בשנת 5000 לפני הספירה, מה שהופך אותו לאחד התבלינים העתיקים ביותר ששימשו בעולם. הכוסברה נחשבת לביתם של אזורי המזרח התיכון וים התיכון, והיא ידועה במדינות אסיה מזה אלפי שנים.
כיום המדינות המייצרות כוסברה בכמויות מסחריות הן הפדרציה הרוסית, הודו, מרוקו והולנד. עלים של צמח זה, המכונים כוסברה, הם תבלין מוביל במסורות הקולינריות של אמריקה הלטינית, הודו וסין.
הרכב כוסברה
פירות הצמח מכילים בין 1 ל -3% של שמן אתרי, שהמרכיב העיקרי שלו הוא האלכוהול linalool, שבזכותו מורגשת הארומה הספציפית של הכוסברה. הוא מכיל גם עד 20% שמן שומני, עד 17% חלבון וכמויות קטנות של אלקלואידים. בכוסברה נמצאו כמויות מסוימות של קומרינים ופלבנואידים. הכוסברה היא מקור טוב לסיבים תזונתיים, ברזל, מגנזיום ומנגן.
בחירה ואחסון כוסברה
• עלי כוסברה טריים (סילנטרו) צריך להיראות רענן, להיות בצבע ירוק כהה, ללא עקבות של כתמים צהובים או חומים;
• כשיש לך הזדמנות, קנה זרעי כוסברה שלמים, מכיוון שהאבקה תאבד את הארומה מהר יותר;
• יש לאחסן זרעי כוסברה או אבקה בכלי זכוכית עם מכסה, במקום קריר, חשוך ויבש;
• ניתן להקפיא סילנטרו ולהשתמש בו למרקים.
שימוש קולינרי בכוסברה
כל החלק הטחון ופירות הצמח משמשים לבישול. בדומה לפטרוזיליה, החלק הירוק של הכוסברה משמש כמרכיב עיקרי בסלטים ובמנות בשריות שונות במטבחי העמים השוכנים במרוקו, תוניסיה, מזרח אירופה, הודו, צפון אמריקה הלטינית.
כתבלין משתמשים בפירות כוסברה יבשים קלויים קלות, אך ללא שומן, וכך לא מאבדים את ריחם האופייני. זרעי כוסברה ממוקמים בתחילת הבישול.
במטבח של מדינות אירופה, פירות כוסברה משמשים לטעם מרינדות בשילוב עם פלפל אנגלי, ציפורן ועלה דפנה. הם משמשים גם להכנת תבשילי בשר כבש, וכדי לקבל ארומה חזקה יותר הם משולבים עם אורגנו, בצל, שום ופלפל שחור. הכוסברה משמשת גם לטעם קארי.
• בסיר על אש נמוכה מערבבים חלב סויה וניל, דבש, כוסברה וקינמון ותקבלו משקה חם נהדר.
• ניתן להכין צלחת תרד בריאה על ידי הוספת שום טרי וכוסברה.
• הוסיפו כוסברה למרקים ומאפים.
• השתמש בכוסברה בעת הכנת המרק שאיתו תבשיל את הדג.
• הוספת כוסברה לביבות או וופלים תעניק להם טעם מזרחי אמיתי.
יתרונות הכוסברה
לזרעי הכוסברה מוניטין מעורר קנאה כסוכנים השומרים על בריאותנו. בחלקים מסוימים של אירופה הוא נחשב לצמח "נוגד סוכרת" מסורתי, ובאזורים מסוימים בהודו הוא נערץ על תכונותיו האנטי-דלקתיות. בארצות הברית, בזכות מחקרים שנערכו לאחרונה, מכבדים אותו כתבלין בעל השפעה להורדת כולסטרול. הכוסברה היא תבלין פיטונוטריאנטי מרוכז.
רבים מהאמור לעיל השפעות הכוסברה ניתן לייחס לתכולת הפיטונוטרנטים החריגים שלו ולתרכובות החומצה הפנוליות הפעילות הכלולות בו.
לכוסברה השפעה מגנה מפני סלמונלה.
פירות כוסברה מגרים את מערכת העיכול, בעלי השפעה מעוררת תיאבון ונוגדת עוויתות. יש להם גם פעולה מכייחת.
לרוב משתמשים בכוסברה כמניע, במעיים עצלים, עצירות ואובדן תיאבון. הוכח כי הכוסברה עוזרת לטיפול בכיבים ובגסטריטיס. משככי כאבים מוכנים מזרעיו.
תה כוסברה
כפי שכבר צוין לכוסברה יתרונות בריאותיים רבים, אך בואו נתייחס כעת לתה זרעי כוסברה. כעת נעשיר את הידע שלך בתבלין זה על ידי אמירת כמה מילים טובות על המשקה ממנו.
היתרונות של תה כוסברה:
עוזר להתחדש בתאים ולהתמודד עם בעיות עור מהר יותר.
מסייע להחלקת פצעונים ופגמים אחרים בעור.
זה עובד טוב נגד הצטננות ושפעת, מחזק את המערכת החיסונית. תה זרעי כוסברה הוא מרתח נהדר בימים קרים.
יש לו השפעה אנטיבקטריאלית, והשפעה זו מורגשת בצורה החזקה ביותר בחלל הפה.
זה שימושי במניעת אנמיה.
מסייע בוויסות כאבי מחזור וסת לא סדיר.
תה זרעי כוסברה הוא אוצר טבע שיכול להועיל במצבים רבים.
שמן כוסברה
בואו נסתכל על כמה מהיתרונות הבריאותיים החשובים של שמן אתרי כוסברה כעת.
מפעיל ליבידו
שמן אתרי כוסברה יכול להפוך את חיי הנישואין שלך לשמיים. זה מעורר ומגביר את החשק המיני, כמו גם מטפל באין אונות זמנית, פריג'יות, הפרעות בזיקפה ואובדן עניין כללי במין. זה מגרה הורמונים מסוימים שמפעילים את קופידון השינה שבך.
מקל על עוויתות
נמאס לכם מהעוויתות האינסופיות? אתה לא יכול לעשות כמיטב יכולתך בספורט בגלל התכווצויות תכופות? אז הגיע הזמן לנסות שמן אתרי כוסברה. זה יקל על התכווצויות בגפיים ובמעיים.
מסיר גזים
שמן כוסברה עוזר לשחרור גזים בקלות. מומלץ להחזיק כפית קטנה מלאה בשמן כוסברה ולהסיר עודף גז מהמערכת. המוצר גם מגן מפני גזים ולכן הוא יספק לך בטן רגועה.
מסייע בטיהור הדם
שמן כוסברה מנקה את הדם מרעלים. כוסברה עוזרת כדי להסיר רעלים מהגוף ולגרום לך להרגיש טוב יותר בעור שלך.
זה מקהה את התחושות הכואבות
הודות לרכיבים בהרכבו, שמן כוסברה מפחית כאב. שמן זה נמצא יעיל לטיפול בכאבי שיניים, כאבי ראש וכאבי מפרקים ושרירים אחרים, כמו גם כאלה הנובעים מפציעות או התנגשויות. מפחית כאב על ידי רגישות לאזור המושפע.
זה מרענן
שמן כוסברה הוא דאודורנט טוב. מפחית ריח רע מהפה ומסיר ריח מהפה והגוף בשימוש פנימי או חיצוני. כאשר נצרך או נבלע, הארומה האופיינית של שמן כוסברה מתמזגת עם זיעה ונלחמת בריח גוף.זה גם מסייע במניעת צמיחת חיידקים בפה ומסביב לבלוטות הזיעה, ובכך נלחם בריח. ניתן לערבב אותו עם מים, ואז למרוח אותו באופן חיצוני או לשמש כמי פה כדי לקבל את כל היתרונות הללו.
ממריץ הפרשה הורמונלית
זה מגרה פונקציות שונות המתרחשות בגוף. זה גם נלחם בדיכאון ומגביר את מצב הרוח שלך.
משפר את העיכול
לשמן הכוסברה תכונות עיכול טובות מאוד. זה מספק הקלה מהירה בקשיי עיכול וגזים.
מדכא זיהומים פטרייתיים
זה מעכב את צמיחת הפטריות ומסייע בטיפול בזיהומים פטרייתיים. מאפיין זה מסייע לטיפול במספר מחלות עור, שרובן נגרמות על ידי זיהומים פטרייתיים. זה גם עוזר לטפל בסימפטומים של דיזנטריה.
פגיעה בכוסברה
פירות כוסברה הם אינם רעילים, אך היזהר - למיץ הטרי של הצמח יש השפעה מדכאת על מערכת העצבים המרכזית ועלול לגרום למוות כתוצאה ממעצר נשימה.
מוּמלָץ:
תה כוסברה - יתרונות ומריחה
הכוסברה היא עשב מעט ידוע בבולגריה. זהו גם צמח מרפא המשמש בעיקר במטבח הודי, ים תיכוני ומזרח תיכוני. כל חלקי הכוסברה אכילים, ועלים טריים וזרעים יבשים משמשים לבישול. טעמם של עלי הכוסברה שונה מאוד מהזרעים. עלים טריים משמשים באופן נרחב כמרכיב ברטבים אסייתיים ומקסיקניים ובמחית ירקות.
איך כוסברה עוזרת לעור יפה
הכוסברה, הידועה גם בשם פטרוזיליה סינית, היא אחת מאותן מתנות הטבע שלעולם אל לנו להזניח. יש הרבה מנות שאנחנו יכולים לתבל עם הצמח הריחני, אבל האם ידעת שזה יכול להיות הסוד לעור הזוהר שלך. הכוסברה שייכת למשפחת הסלרי והפטרוזיליה. בנוסף ליישומים הקולינריים הרבים שלו, הוא גם מרכיב עיקרי בשמנים ובשמים רבים.
גידול כוסברה ארומטית בסיר
הכוסברה היא תבלין ידוע. הוא נמצא בשימוש נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית. לפירותיו השפעה מיטיבה על הפרשת הקיבה, המעיים והריאות. הם טובים לכלי הדם וממריצים את מערכת החיסון. הכוסברה מומלצת גם לכאבי בטן, שלשולים, שיעול, קוצר נשימה, ברונכיטיס.
כוסברה לחיים בריאים
הכוסברה היא תבלין ארומטי ויש לו השפעות רפואיות - הוא מרגיע, יש לו פעולה מיקרוביאלית ואנטי דלקתית. הכוסברה היא חומר ממריץ בעל יכולת לעזור לעיכול טוב יותר, לשיפור התיאבון ולטעום מנות. הכוסברה משמשת כחומר משתן לתחושת צריבה בעת מתן שתן. עם זאת, התייעץ עם מומחה לפני שתשתמש בכוסברה למטרה זו.
תכונות שימושיות של כוסברה
בטח שמעתם על כוסברה התבלינים, והיא עשויה להימצא במטבח שלכם. כוסברה הוא צמח חד-שנתי, אשר פירות יבשים ועליו הטריים נמצאים בשימוש נרחב בבישול, ובתאילנד אפילו בשורשים. טעמם של עלים טריים שונה בתכלית מזה של זרעים מיובשים. העלים והגבעולים הם בעלי טעם הדרים רענן אך חזק מאוד, וזה בלתי נסבל עבור אנשים רבים בעולם.
