פטרוזיליה: מרפא טבעי הכרחי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

פטרוזיליה היא אחד הצמחים הקולינריים הנפוצים ביותר בעולם. זהו צמח דו שנתי עם עלים שטוחים וצמוחים. ידועים זנים רבים, אך אנו מכירים בעיקר את הפטרוזיליה השטוחה והמתולתלת.

יש לו טעם דשא ורענן. היוונים הקדמונים ראו בו צמח קדוש. פטרוזיליה מכילה מינרלים וויטמינים רבים. עבור הגרמנים החלק המשומש ביותר היה השורש שאיתו הכינו סלטים. רוב האנשים משתמשים בצמח זה כתבלין לכלים ובעיקר לקישוט.

היום אנחנו כבר יודעים שצמח זה הוא מרפא ייחודי. יש בו תכולה גבוהה של ברזל, אבץ, אשלגן, סידן, זרחן. מקור מצוין לויטמין C, ויטמין A וחלק מקבוצת ויטמין B.

היוונים השתמשו בעלים וזרעים של פטרוזיליה כחומר משתן. מכינים מרתח מהזרעים המשמש לכינים בשיער. עלים מקומטים מונחים על העור במקרה של פציעות. הרפואה העממית ממליצה על עלי פטרוזיליה ושורש למחלות כליות, הפרעות מעיים, כאבי בטן, הפרעות מחזור ואבני מרה ואבנים בכליות.

זהו מרחיב דם, ולכן נשים בהריון צריכות להימנע משימוש בו כדי למנוע הפלה. העלים משמשים ככפה בעקיצות חרקים. בדלקת הלחמית ניתן לכבס במיץ עלים פטרוזיליה. מספיק לאכול שורשי פטרוזיליה במשך שבועיים ולא יהיו לנו בעיות בריאותיות.

בגרסה המיובשת הוא גם יעיל, אך משך הטיפול צריך להיות ארוך פי שניים. עם תכונות שימושיות אלה, פטרוזיליה היא לא רק תבלין ארומטי, אלא גם מרפא חיוני לבני אדם. חוכמה קדומה אומרת - קומץ פטרוזיליה שווה לקומץ זהב.

אנו מאחסנים פטרוזיליה גם במצב מיובש וגם במצב טרי. חבורה של פטרוזיליה עטופה בנייר רטוב. עוטפים בשקית ניילון ומשאירים במקרר. אז במשך שבוע תמיד תהיה לנו פטרוזיליה טרייה!