שמן קוקוס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

נקי ו שמן קוקוס לא מזוקק הוא מוצר טבעי ואורגני לחלוטין שיכול להביא יתרונות לבריאות הכללית שלך, לעזור לך לייפות ולהפוך את הכלים שהכנת למאכל בריא ובריא. שמן קוקוס, יחד עם חמאת קקאו ושמן זית, נחשבים לאחד השומנים השימושיים ביותר. בארצנו השימוש בשמן קוקוס אינו נפוץ, אך עדיין ניתן למצוא מוצר זה די בקלות. עם זאת, אתה לא צריך לבלבל בין שמן קוקוס לשמן דקלים או שמן צמחי.

כפי שאולי ניחשתם, שמן קוקוס עשוי מקוקוסים. החשוב והשימושי ביותר הוא השמן הלא מזוקק, שמתקבל בשיטת הכבישה הקרה של הקוקוס המיובש שכבר. מבנה שמן הקוקוס מוצק עד 25 מעלות. בטמפרטורות מתחת ל 25 מעלות, שמן קוקוס מוצק, אך אז מתחיל להמיס. לכן, מונח על העור, הוא נמס מיד ולאחר זמן קצר נספג במלואו.

לפי צבע שמן קוקוס הוא לבן לצהוב חיוור ואין לו ריח מוזר או חזק, רק ריח קל ונעים. אולם לאחרונה שמן הקוקוס שוקם על ידי תווית השומן הלא בריא שלו. לפני זמן מה טענו מדענים ששמן קוקוס מזיק בגלל השומן הרווי שהוא מכיל. עם זאת, מומחים הכחישו עובדה זו לחלוטין.

הפיליפינים היא כיום היצואנית הגדולה ביותר של שומן שימושי זה ברחבי העולם. הנפט ממוקש גם בחופי הודו ובסרי לנקה, מלזיה. השוק לשמן קוקוס גדול מכיוון שהוא משמש גם למטרות קולינריות, רפואיות וקוסמטיות. בתאילנד, עיסוי עם שמן קוקוס חיוני במה שמכונה. עיסוי מזרחי.

מאפיין חשוב של שמן קוקוס הוא שהוא אינו מתחמצן במהלך האפייה והטיגון, בניגוד לרוב השומנים המורכבים מחומצות שומן רוויות ארוכות. שמן קוקוס מורכב בעיקר מחומצות שומן בינוניים. ידוע כי חומצות שומן ארוכות שרשרת מובילות לעלייה בכולסטרול הרע (LDL) בגוף, מה שמגדיל בתורו את הסיכון למחלות לב וכלי דם. עם זאת, חומצות שומן בשרשרת בינונית מומרות לכולסטרול טוב (HDL).

הרכב שמן קוקוס

שמן קוקוס מורכב מ -90% שומן רווי גולמי, שהוא בצורת חומצות שומן בינוניות, כאמור. שומנים אלה שומרים על מערכת החיסון חזקה, משפיעים היטב על בלוטת התריס, על העור ומספקים אנרגיה מהירה. שמן קוקוס הוא בעל שיא לתכולת החומצה הלורית, אשר לא נמצא בשמן אחר בכמויות כה גדולות. זה הגיוני ששמן קוקוס הוא נוגד חמצון רב עוצמה שמצעיר את הגוף ומפחית את הצורך בוויטמין E.

IN הרכב שמן הקוקוס יש בין 86.5 - 90% חומצות שומן רוויות, 5-6% חומצות שומן רב בלתי רוויות, 1.5-2% חומצות שומן חד בלתי רוויות. 45% מהרכבו הוא חומצה לאורית, 17% - חומצה מיריסטית, 8% - פלמיטיק, 8% - קפרילית, 7% - קרפונית וחומצה סטארית 5%.

ב 100 גרם שמן קוקוס הכילStk #: 862 קק ל; 100 גרם שומן; 0 גרם פחמימות; 0 גרם חלבון

שמן קוקוס איכותי ושימושי חייב להיות לא מזוקק, בכבישה קרה, ללא חומרי צבע וללא שומנים מוקשים והקסאן.

סוגי שמן קוקוס

יש בעצם 4 זנים של שמן קוקוס:

- שמן קוקוס טבעי ולא מזוקק שמופק מקוקוסים טריים;

- שמן קוקוס מזוקק, שבו השמיר (קוקוס מיובש בתוכו) הוא מעודן, דהוי ודיאודור;

- שמן קוקוס מיוצר, שבשל התהליך יש נקודת התכה מוגברת.עם זאת, שומנים רוויים מתגברים, מה שמגדיל את הסיכוי להיווצרות שומני טרנס מזיקים;

- חלק משמן קוקוס, שהוא חלק משמן הקוקוס ממנו משתחררות חומצות השומן הארוכות השריריות, מה שבתורו הופך אותו לבריא עוד יותר. בתהליך זה מיוצרים גם חומצות שומן קפריליות וקפרואיות. הוא עמיד יותר בפני טיפול בחום וניתן להשתמש בו לטיגון ואפייה.

בחירה ואחסון של שמן קוקוס

ככלל, שמן הקוקוס האיכותי ביותר נחשב לבוא מפיליפינים ובעל תקן איכות "A". שמן קוקוס לא מזוקק הוא הטוב ביותר לבישול או לאפייה, ואילו מפוצל מתאים לטיגון. יש להימנע משומני קוקוס מוקשים כי הם אינם מוצר בריא, כמו כל שומנים מוקשים אחרים.

מתי אתה קונה שמן קוקוס, הקפידו לקרוא על התווית מה בדיוק התוכן או האם הוא מסומן כמוצר טהור ואורגני. בחר תמיד אורגני ולא מימן. מחיר צנצנת קטנה של שמן קוקוס בארצנו הוא בערך BGN 10. עדיף לאחסן שמן קוקוס במקום קריר וסגור היטב, וחיי המדף שלו הם עד שנתיים. אחסן את השמן בטמפרטורה של עד 25 מעלות.

צילום: כריסטיאן אלכסנדרוב

בישול עם שמן קוקוס

שמן קוקוס ידוע זה מכבר כמרכיב קולינרי באזורים הטרופיים. ברוב המדינות באזור זה הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח המסורתי, אך הרבה יותר מאוחר הפופולריות שלו התפשטה לאירופה. בארצנו רק בעשר השנים האחרונות נודע כי שמן קוקוס הוא מרכיב ייחודי המסייע בבישול בריא.

עם זאת, צריך להיות ברור כי יש לצרוך שמן קליפות קוקוס במתינות מכיוון שהוא מזיק בכמויות גדולות יותר. אתה יכול לקחת עד 2-3 כפות ביום. שמן קוקוס, כמרכיב בתבשילים, משקאות או טהור. שמן קוקוס משלים באופן מושלם את הקקאו ואת כל מוצרי הקקאו והוא נמצא בשימוש נרחב בקונדיטוריה וקינוחי שוקולד.

שמן קוקוס הוא אלטרנטיבה בריאה לחמאה, כמו גם שמן זית וכל סוג שומן אחר המשמש לבישול. מאפשר חימום של עד 180 מעלות וכמעט אינו יוצר שומני טרנס. סוג זה של שומן אהוב גם על המטבח הצמחוני ההולך ונהיה פופולרי יותר, שם הוא חלק מעוגות קוקוס שונות, סוכריות רפאלו, עוגת קוקוס, כמהין שוקולד, קוקוס וביסקוויטים. שמן קוקוס משמש גם להכנת שייקים של פירות וחלב די נעימים. כמובן שניתן להכין גם מנות מלוחות שונות עם שמן קוקוס - עם עוף, חזיר, ברווז, כבש, בקר וירקות.

היתרונות של שמן קוקוס

לשמן קוקוס יש מוניטין של עזרה בשימור נעורים ויופי, אך יש לו גם סגולות מרפא רבות לבריאות האדם. אם אתה לוקח שמן קוקוס מונע, הוא ישפר את עיכולך ויגביר את חילוף החומרים, אשר בתורו אף יכול להוביל לירידה במשקל ולחיזוק כללי של הגוף.

שמן קוקוס עוזר בהיפוגליקמיה, אך יש לה גם תכונות אנטי-ויראליות ופטריות. מדענים טוענים ששמן קוקוס, המטופל באנזימי עיכול מיוחדים, מונע ריבוי של חיידקים עשירים. השמן הוא רוצח לבלתי נראה למזיקי העין האנושיים - החיידק סטרפטוקוקוס מוטאנס, המגן על השיניים מפני ריקבון.

שומן קוקוס מיטיב שולט גם ברמות הכולסטרול בגוף, מגדיל את הטוב ומפחית את הכולסטרול הרע. זה מקטין באופן דרמטי את הסיכון למחלות לב וכלי דם. ישנן עדויות לכך שחומצות שומן מסוימות בשמן קוקוס הורגות חיידקי קנדידה ומסייעות בקנדידה.ובנוסף לסייע לעיכול טוב, שומני שמן קוקוס מועילים עם תכונותיהם האנטיבקטריאליות מסייעים בשליטה על טפילים ופטריות הגורמים לבעיות בקיבה ובעיכול, כמו תסמונת המעי הרגיז.

יחד עם זאת, שומנים אלו עוזרים לנו לספוג טוב יותר ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. לשמן קוקוס יש השפעה טובה גם על תפקוד בלוטת התריס. עם כל המאפיינים השימושיים הללו, ניתן להמיס טבעת נוספת בזמן נטילת שמן קוקוס, שם מסת השריר שלך לא תנוע. שמן פלא אידיאלי לעיסויים מכיוון שיש לו את היכולת לקרר מעט את הגוף, להקל על כאבי מפרקים, להרפות שרירים ועצבים.

ניתן לטפל בשחיקה ופצעים בשמן קוקוס, שיווצר עליהם פילטר דק, שימנע כניסת אבק וחיידקים ווירוסים שונים. האזור הפגוע יתרפא הרבה יותר מהר אם תטפל בו בשמן קוקוס.

לייפות עם שמן קוקוס

האם ידעת שבמשך מאות שנים השתמשו בשמן קוקוס לא רק כמוצר מזון, אלא גם כדי לשמור על יופיים ונעוריהם לאורך זמן. מתנה זו מהטבע מתאימה לטיפול בעור ובשיער. ואם יש לך חששות לגבי זה, עלינו לציין ששמן קוקוס נספג בקלות ואינו משאיר עקבות שומניים מעצבנים.

יחד עם זאת, העור שלך נשאר לח לגמרי כיוון שהשמן שומר על הלחות שלו.נמרח על השיער, השמן הופך אותו לרך ביותר ונעים למגע. לכן תוכלו לכלול שמן קוקוס במסכות השיער הביתיות שאתם מכינים. מסכה אחת כזו היא 1 כף. שמן קוקוס, חלמון 1 ומעט אלכוהול. התערובת מוחלת באופן שווה על השיער ולאחר שהייה עם המסכה, שטפי אותה בשמפו עדין.

אם אתה רוצה לקבל עור נאה, תשכח ממסנני קרינה ושמנים יקרים, שכבר מורכבים מפוקפקים. ובמקרה זה, שמן קוקוס יכול לעזור לכם. כדי לקבל עור אחיד ורווי, יש למרוח שמן קוקוס. שמן טבעי זה מעניק לחות לעור ושומר על לחות לאורך זמן, אך יחד עם זאת מאפשר לשמש לחדור עמוק ולקבל עור נאה ואחיד לזמן ארוך יותר.

וכבונוס אתה יכול להיפרד מהקילוף הלא נעים של העור לאחר כוויה. לשמן קוקוס יכולת להגן באופן טבעי על האפידרמיס שלך מפני ההשפעות המזיקות של אור שמש חזק. זה לא מזיק אפילו לשלב אותו עם קרם הגנה או אפילו להשתמש בו כתחליף לכל קרם פנים. כמו קיץ וחורף, שמן קוקוס יעזור להגן על עורכם מפני מזג האוויר.

שמן קוקוס הוכח כמסייע נאמן במאבק בקמטים. אם אתה מורח אותו באופן קבוע, זה יעזור לשחזר בקלות את המקומות שבהם הקמטים הראשונים כבר הופיעו. יחד עם זאת, העור שלך יהיה לח, מוגן ויהיה לו מראה בריא באמת. שמן קוקוס, יחד עם חמאת קקאו ושמן יען הם ככל הנראה התרופות החזקות ביותר נגד סימני מתיחה נוראיים ומאיימים על עורנו.

מריחת שמן קוקוס על עור נקי באזורים בעייתיים תעזור לך למחוק לצמיתות סדקים בעור. בקו מחשבה זה, שמן קוקוס הוא ממש מוצר חובה עבור נשים בהריון, קריאת עור עוברת שינויים ככל שהבטן גדלה או נאספת על ידי טבעת אחרת כלשהי, וזה נורמלי לכל אם מצפה הנושאת תינוק ברחמה..

שמן קוקוס יכול להגן עליך מפני ידיים סדוקות ועקבים סדוקים. תוכלו לשפשף אותו בתנועות עיסוי קלות בכל גופכם - על הפנים, הצוואר, החזה, הבטן, ידיות האהבה, התחת, הירכיים, השוקיים, העקבים והרגליים.ניתן להשתמש בשמן קוקוס כהלבנת שיניים ומשחת שיניים, כמרכך שיער, קרם ניקוי איפור, שפתון וכקרם עיסוי.