לפת לבנה

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

לפת לבנה הוא צמח שורש השייך למשפחת הברוסיקאים. כלומר זהו קרוב משפחה של צנוניות, כרוב, כרובית, חזרת וצמחים אחרים. מקורו של צמח זה מאסיה, אך הוא נפוץ באזורים רבים בעולם, כולל בולגריה.

זנים שונים של צנון לבן מאופיינים בגדלים וצורות שונות. בחלק מהזנים השורש מאורך ומזכיר גזר. באחרים יש לנו שורש מעוגל. המשותף להם הוא הצבע הלבן של השורש, שהוא החלק המאכל של הצמח. בנוסף, בכל הזנים לשורש יש עקביות פריכה.

כשהוא טרי, יש לו טעם נעים וחריף מעט ומשמש בעיקר במתכונים לסלטים טריים, מכיוון שטיפול החום לא משפיע עליו במיוחד. צנון לבן מועדף על פני שחור מכיוון שהוא לא כל כך חריף ובשרו עדין בהרבה. מצד שני, בן דודו השחור עולה עליו בתכולת שמן אתרי. מאמינים גם שלצנון שחור יש תכונות ריפוי בולטות יותר.

הרכב צנון לבן

צנון לבן מהווה מקור רב ערך להרבה חומרים מזינים וויטמינים. הרכב הצמח מכיל כמות קטנה של שומנים רוויים, רב בלתי רוויים וחד בלתי רוויים. צנון לבן הוא מקור לסיבים, חלבונים ומים. בנוסף, בצנון לבן יש סידן, ברזל, זרחן, מגנזיום, מנגן, סלניום, נחושת. תכולת ירקות השורש מכילה ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B3, ויטמין B6.

היסטוריה של צנון לבן

השורשים של צנון לבן אנו מסתכלים באסיה ובסין בפרט. הוא גדל בארץ אלפי שנים. הוא התפשט למצרים, רומא, יוון, יפן. עם הזמן נוצר מגוון רחב של זנים וזנים. לא ברור מתי בדיוק הגיעה לארצנו, אך בהחלט חקלאים בולגרים טיפחו אותה כבר מאות שנים.

היא נשארת אורחת מועדפת על השולחן בגלל הבשר הפריך, המשמש כמתאבן לברנדי המשקאות האלכוהוליים המסורתיים. בנוסף, זה משמש כבר זמן רב כתרופה להצטננות ושפעת.

בחירה ואחסון של צנון לבן

לפת לבנה אתה יכול לגדל את זה בעצמך או לקנות אותו מחנות. למרבה המזל, מוצר זה נפוץ בשוק וניתן למצוא אותו בקלות רבה. צנון לבן הוא ירק מועדף בגלל תכונותיו השימושיות, אך גם בגלל עמידותו. במקרה שתקבל כמות מסוימת מהעושר הטבעי הזה, תוכל לאחסן אותו במקום קריר וחשוך. אם הדגימות הבודדות מונחות על קש ומרווחות זו מזו, הן יכולות לשמור על טריותן במשך שבועות.

בישול צנון לבן

צנון לבן נאכל ברובו טרי. היא מעורבת באופן פעיל בבישול של מדינות רבות. ביפן, למשל, הוא מרכיב של חמוצים שונים. זה כלול גם ברטבים מסוימים. מעניין שבארץ השמש העולה משתמשים גם העלים והנבטים של הירקות למטרות קולינריות. בסין, הצריכה של צנון לבן נפוץ גם כן. בהתמחויות מקומיות הוא מעורבב עם קמח אורז, ביצים, בצל, שום, נבטי שעועית ועוד.

לפת הם אורחים מסורתיים בשולחן הבית. הוא משמש בעיקר לסלטים, שיכולים להכיל גזר וכרוב. הם מתובלים בשמן זית או בשמן צמחי, ומוסיפים מעט חומץ. זו כמובן האפשרות הפשוטה ביותר להגשת ירקות. ניתן לשלב אותו גם עם תפוח, תפוז, סלק, מלפפון, פלפל, אבוקדו. הסלטים שנוצרו הם קלים ותזונתיים במיוחד, אך מצד שני הם פצצת ויטמינים אמיתית במהלך החודשים הקרים.

היתרונות של צנון לבן

אֲכִילָה לפת לבנה שימושי ממספר סיבות.זה פועל אנטיבקטריאלי ואנטי ויראלי. לכן הצריכה שלה מומלצת במיוחד בחודשי החורף, שם אנו נמצאים בסיכון גבוה להצטננות ושפעת. המיץ של ירק השורש המופלא מכיל אנזימים. למתנה טבעית זו השפעה מיטיבה על מערכת העיכול ותומכת בתהליכים שהיא מבצעת.

צנון לבן הוא תרופה מוכחת לעצירות ולמעיים עצלים. זה משמש לעתים קרובות מאוד במחלות בדרכי הנשימה מכיוון שהוא עוזר להפריד בקלות את ההפרשה הקשוחה שתקועה בריאות. ברפואה העממית מומלץ לברונכיטיס ושפעת. בנוסף, לצנון לבן יש השפעה חיובית על הכליות, ועוזרת להפריש מים מיותרים. על פי כמה אמונות עממיות, לפת עוזרים גם לרדת במשקל.

ירקות מחזקים את תאי הכבד ומגנים עליהם מפני ההשפעות המסוכנות של הרעלים. מחקרים רבים מראים זאת צנון לבן הוא מקור לכמה חומרים אנטי סרטניים, ולכן זו עוד סיבה טובה לאכול את צמח השורש. מאמינים גם שלירק זה יש השפעה טובה על העצמות והראייה.

צנון לבן מוערך מאוד ברפואה הסינית המסורתית. על פי האמונות המקומיות, בעונת החורף יש לו סגולות ריפוי חזקות יותר אפילו מג'ינסנג. לדברי מרפאים סיניים, על מנת שאדם יהיה בריא, עליו לצרוך צנון לבן בחורף וג'ינג'ר בקיץ.