2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הבורגול הוא חיטה מלאה. הוא נשטף, מולבן באדים או במים רותחים, מייבש ונמעך לחתיכות קטנות. בולגור טעים, שימושי, ניתן לעיכול, ממלא ודיאטטי - ממצא קולינרי אמיתי.
Bulgur נוצר על מנת לא לאבד מערכו התזונתי במהלך טיפול בחום. זהו מוצר עמיד יותר שמתבשל הרבה יותר מהר מחיטה רגילה.
לבולגור תכונות ויתרונות תזונתיים רבים. זה שימושי בעיקר בגלל התכולה הגבוהה של ויטמינים, חומצות אמינו ויסודות קורט.
אם החלטתם לגוון את השולחן המסורתי שלכם, אז הבורגול הוא אידיאלי לכך. הסיבים שבתוכו ינטרלו רדיקלים חופשיים, וכך יגן עליכם מפני עלייה חדה ברמות הסוכר בדם ויסדיר את חילוף החומרים בגוף.
בנוסף, הבורגול נחשב כמטהר טבעי של הגוף מרעלים, מכיוון שהוא נקשר למלחים של מתכות כבדות ועוזר להיפטר מהם.
סודות ההכנה
Bulgur נמכר ארוז או בתפזורת. צבעו תלוי בסוגו ובהרכבו: קטן מאוד נמכר לסלט הערבי טאבולה וכדורי בשר, שתי אפשרויות בינוניות לתבשילים והגדולה ביותר. התחליף הבריא הטוב ביותר לאורז בכל המנות הוא בורגול מלא.
כשמכינים מנה ל -2 או 4 תוספות, לרוב תזדקקו לכוס תה בורגול. לקבלת טעם ייחודי, לאחר שטיפה, מטגנים בקצרה את הבורגול בשמן עם ירקות חתוכים דק. למעלה עם מרק או מים. שיעור נוזלי הקטניות צריך להיות אחד עד שתיים וחצי.
זכור שאם לא תלך לפי הפרופורציות, תקפוץ. לאחר המזיגה מערבבים היטב את המנה, מנמיכים את האש ומכסים את המנה במכסה. אחרי רבע עד חצי שעה הוא מוכן, תלוי כמה החלקים גדולים.
את הבורגול כדאי לשלב עם כל סוגי הבצלים (שאלוט, לבן, שום וכרישה), כמו גם כל מיני ירקות שורש (גזר, פטרניפס, סלרי). בעת הבישול יש לחתוך את כל המוצרים לקוביות שוות לבישול בו זמנית. מבושל אפילו למשך 10 דקות, הבורגול עם המוצרים האחרים יקבל רעננות נוספת.
בעת הכנת הבורגול, כדאי לשים לב במיוחד לתבלינים שמוסיפים לו. מלבד המלח המסורתי ופלפל שחור גרוס טרי, הוא משתלב בצורה מושלמת עם רבים אחרים, על פי התוצאה הסופית המבוקשת.
כפית כוסברה טרייה, מלוחה וקצוצה, בזיליקום, צלפים ועגבניות מיובשות, כורכום, אבקת ג'ינג'ר, זעתר תערובת ערבית והתערובת הסינית "חמשת התבלינים" על הכף ובשילובים שונים - כולם יביאו זר של טעמים. מטבח.
מכיוון שהוא מוצר אוניברסלי, הבורגול מתאים להכנה הן כמנות עצמאיות והן כתוספת לאחרים.
מוּמלָץ:
סודות הבשר הטחון הטעים
הבשר הטחון הוא מוצר עיקרי למספר מנות מקציצות טעימות ועד תוספת של ספגטי ואחרים. זה תופס מקום חשוב מאוד על השולחן שלנו. זה קרה לכל אחד מאיתנו לקנות בשר טחון וזה לא עונה על הציפיות שלו. כן, יש סוד, אך הוא מורכב לא רק בבחירת התבלינים הנכונים, אלא גם בפרופורציות הנכונות.
סודות הבשר הטחון הביתי הטעים
בשר טחון הוא מצרך עיקרי לרבים מהמנות האהובות עלינו - מקציצות וקבבים טעימים ועד תוספת לספגטי, מוסקה וירקות ממולאים. אולם לעתים קרובות, בהסתמך על בשר טחון של קופשקה, אנו יכולים להתאכזב. אבל כדי להכין לעצמכם בשר טחון ביתי טעים, אתם זקוקים גם למיומנות.
סודות הכבש הטעים
כבש מבושל וטעים טעים הוא משהו אלוהי. יש לו טעם מורכב, ספציפי ועדין. כשמדובר בכבש בהיבט הקולינרי, תוכלו לבחור בין כבש קטן, עד 6 חודשים, עם בשר עדין יותר וטלה גדול, עד 12 חודשים. בשר טלה אופייני ביותר ושונה מבשרים אחרים בצבעו האופייני, ארומתו וטעמו.
סודות המנגל הטעים
המנגל הוא טלה צלוי או בשר מסוג אחר על הגריל. הוא מוכן בצורה ספציפית. ברביקיו מכינים בדרך כלל ליום ג'ורג 'הקדוש. הסודות שאתה צריך לדעת כדי לבשל טעימים על האש , הם: - האש לא צריכה להיות חזקה מדי; - האש בוודאי בערה זמן קצר לפני הכנסת הבשר;
סודות הריזוטו הטעים
מעטים האנשים שלא משבחים את טעמו של ריזוטו, שהפך לסמל המטבח האיטלקי. ישנם אינספור מתכונים להכנתו, אך לפני שתמשיך אליו חשוב לדעת את סודות הכנתו: 1. בעת בישול ריזוטו , עדיף להשתמש בזני אורז איטלקיים ובשום מקרה לא בתבואה ארוכה. בשוק יש מגוון רחב של סוגים שונים של אורז, אך אם לא יצא לכם למצוא איטלקים, לכו על זנים עגולים ולא גדולים כל כך.
