חומצה אסקורבית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

חומצה אסקורבית, המכונה גם ויטמין C וחומצה אסקורבית, הוא ויטמין מסיס במים. מלחי הנתרן, אשלגן, סידן משמשים בדרך כלל כתוספי מזון נוגדי חמצון: חומצה אסקורבית E 300, E 301 נתרן אסקורבט, E 302 סידן אסקורבט, E 303 אשלגן אסקורבט.

מקורות של חומצה אסקורבית

בצורתו הטבעית, חומצה אסקורבית מצויה במוצרים רבים כמו פירות הדר, תפוחי אדמה, כרוב, ורדים, פלפלים, דומדמניות שחורות, בצל וירקות עליים. מקורות עשירים לוויטמין זה הם תותים, פטל, אוכמניות, אוכמניות, עגבניות, דלעת, ברוקולי ומלונים.

תכשירים עם חומצה אסקורבית

צילום: 1

לאחר הניתוח צריך להיות קח חומצה אסקורבית, וגם לאחר טראומה או בתקופות של לחץ פיזי או נפשי מוגבר. זה די שימושי גם באנמיה חסרת ברזל פתוחה ומוכחת. קיימות בשוק כיום מספר צורות של ויטמין C:

1. בצורה של אבקה שניתן ליטול גם על ידי מבוגרים וגם ילדים. צורת מינון חסכונית במיוחד והנורמה היומית נקבעת על ידי אדם רפואי. הנורמה למבוגר וילד שונה.

2. דרג'ים ובדרך כלל הנורמה היומית היא 1-2 חתיכות ביום.

3. בצורה של אמפולות, אשר נקבעות על ידי אדם רפואי בלבד והן מיוצרות תוך שרירית ווריד. במקרה זה, קצב הספיגה שלו בגוף מהיר משמעותית משני האחרים.

הנורמה היומית שווה ל:

1. מניעת hypovitaminosis של ויטמין C (מחסור בחומצה אסקורבית בגוף) - עד 100 מ ג;

2. בתקופת התכנון ובמהלך השבועות הראשונים להריון - 300 מ ג למשך 10-14 יום;

3. הריון מ -5 שבועות - 100 מ ג;

4. במחלות זיהומיות ואחרות - 500-1000 מ ג;

5. בעומסים נפשיים ופיזיים חזקים - 400-1000 מ ג;

6. ילדים מתחת לגיל 12 - עד 100 מ ג.

היסטוריה של חומצה אסקורבית

בשנת 1970, חתן פרס נובל לינוס פאולינג הוכיח כי חומצה אסקורבית יכולה להגן מפני מחלות רבות, כולל סרטן.

הויטמין הופק לראשונה על ידי המדען ההונגרי אלברט סנט ג'ורג ', שגילה אותו בפלפלים אדומים וקיבל את פרס נובל על גילויו.

היתרונות של חומצה אסקורבית

חומצה אסקורבית היא נוגדת חמצון אשר יכולים להפעיל נוגדי חמצון אחרים, בעלי השפעה חיובית על ייצור אנזימים והורמונים מסוימים בגוף. החומצה נקשרת לרדיקלים חופשיים, ומפסיקה את תפקודם ההרסני.

הוויטמין יכול לנטרל ניקוטין, גז רכב ומתכות כבדות שתוקפים את גופנו על בסיס יומי.

חומצה אסקורבית מסייעת להגביר את עמידותו של אורגניזם חי כנגד נגיפים וזיהומים שונים, משפרת גם את הביצועים ומחזקת את מערכת החיסון.

לחומצה יכולת לייצב את קרישת הדם, לווסת את כמות השומנים, משתתפת ביצירת רקמת חיבור ועצם.

ויטמין C משפר את הטונוס הכללי ומומלץ מאוד לצמיחה, עם סיכון מוגבר לזיהומים נגיפיים וחיידקיים, ירידה בחסינות, דימום, לחץ פיזי ונפשי, תת תזונה.

הגוף זקוק לו כדי לסנתז קרניטין, החיוני להובלת אנרגיה למיטוכונדריה ולייצור דופמין במערכת העצבים ובלוטת יותרת הכליה.

יש צורך בחומצה אסקורבית לסינתזת קולגן ומשחק תפקיד מבני בעצמות, סחוס ושיניים. זה חיוני גם לחמצון של פנילאלנין וטירוזין ולהמרה של פולאצין לחומצה טטרהידרופולית.

זוהי החומצה היחידה שמשפרת את פעולת ויטמיני A ו- E.

בנוסף, ויטמין C משפר את פעילותם של תאי הדם הלבנים, שתפקידם לאתר ולהשמיד וירוסים, חיידקים ותאי סרטן.

ויטמין C הוא המפתח לשיניים בריאות וחזקות. נורמליזציה של חומצה אסקורבית בגוף מפסיקה באופן מיידי דימום בחניכיים, אם בכלל. הסיבה לכך היא שהיא מחזקת את הכלים הקטנים ברקמת החניכיים. כמה ביוכימאים אמריקאים אפילו מצחצחים שיניים פעמיים ביום פשוט על ידי אכילת חצי לימון, שהוא עשיר מאוד בחומצה זו. יש להם שיניים נקיות לחלוטין ונשימה רעננה, הודות לחומרי הפה המנקים את עצמם, הכוללים אפילו רוק. עם זאת, חשוב להתלונן תמיד טוב לאחר מכן.

ויטמין C הורג חיידקים המסוגלים לגרום לעששת. הם מאמינים כי דרך זו לשמירה על היגיינת הפה היא עדינה בהרבה מצחצוח שיניים במברשת שיניים. אחת ההוכחות בהן הם משתמשים היא העובדה שנמצאו מלתעות של אנשים שחיו לפני יותר מ -5,000 שנה, ששיניהם היו בריאות לחלוטין, ובכל זאת באותה תקופה לא היו רופאי שיניים או משחות שיניים. אבותינו השתמשו רק בשיטות עממיות כדי לשמור על היגיינת הפה שלהם.

חומצה אסקורבית מסייעת גם לייצוב משקל הגוף. זאת בשל העובדה שהוא מסנתז קרניטין כה חשוב מחומצת האמינו ליזין. זה חשוב במיוחד עבור אנשים הנוטים להשמנה, מכיוון שזה עוזר להפחתת משקל עודף. ויטמין B11 הוא מעין מטען שתופס את לקוחותיו, כלומר מולקולות שומן ומספק אותם לתאים, שם הם משמשים כמשאב אנרגיה.

ויטמין C משפיע גם על המצב הנפשי הכללי. בעזרת חומצה אסקורבית אנו מגרים ייצור של הורמונים מסוימים, נוירופפטידים ומעל לכל נוירוטרנסמיטרים (חומרים עצביים מעוררים), בעזרתם מועברים כל התחושות שלנו. ניתן להשוות זאת לעובדה שכמו שתאים בריאים הם תמיד צעירים, תחושות המבנים ההורמונליים הבריאים תמיד חיוביות.

חשוב להבין שזו הנורמה להתעורר בתחושת שמחה ולקבל את היום בחיוך. במקרה זה, כל ההורמונים ונוירוטרנסמיטרים נחשבים לתפקוד תקין. כמובן, אנו יכולים לחוש עצב או כעס, אך לא במשך רוב שעות היום, כאשר זה כבר לא מצב בריאותי ולא ניתן להסבירו מסיבות פיזיולוגיות גרידא או אירוע בנאלי במהלך היום. זה איתות שמשהו במעבדה הביוכימית שלנו בגוף מערכת העצבים לא בסדר ונכון לפנות לאדם רפואי להתייעצות.

חלק משמעותי ואולי גם התפקיד החשוב ביותר במצב הרוח המוגבר שלנו הוא בגלל ויטמין C. לכן חשוב לקבל אותו עם אוכל או במידת הצורך עם תרופות.

משחזר את התפקוד האקסוקריני של הלבלב ובלוטת התריס.

מפחית את הצורך בוויטמינים B1, B2, B9, A, E וחומצה פנטותנית. יחד עם זאת, זה משפר את ספיגת הברזל מהגוף עם המזון שאנו אוכלים. זה משפר את המטופואזיס, שאינה פלוס מינורי של ויטמין C.

חומצה אסקורבית ונתרן שלה (נתרן אסקורבט), מלחי סידן ואשלגן משמשים בתעשיית המזון כנוגדי חמצון E300-E305, ומונעים חמצון של מוצרים.

ויטמין סי הוא גם אדפטוגן, מה שאומר שזה עוזר למזער את הסיכון לנוירוזה לא מסתגלת עקב מספר גורמים ואטיולוגיה שונה. כאדפטוגן, הוא משפיע בהצלחה על האצת ההתאקלמות בעת נסיעה למרחקים ארוכים.

מתי להגדיל את הצריכה היומית של ויטמין C

צילום: 1

- במחלות מסוימות, כתוצאה ממצבי לחץ ותופעות רעילות, כגון עשן טבק;

- אצל אנשים החיים באקלים חם או בצפון הרחוק. במקרה זה, הדרישה היומית של ויטמין C ליום עולה עד 30 עד 50%;

- מבוגרים סופגים פחות חומצה אסקורבית מצעירים. משמעות הדבר היא כי לקבוצת אנשים זו יש צורך מוגבר בוויטמין C;

- נטילת מים למניעת הריון המורידים את כמות החומצה האסקורבית בזרם הדם;

- באי ספיקת כליות;

- מעשנים ואנשים ששותים לעתים קרובות אלכוהול ומתעללים בהם.

טוב לחלק את הנורמה היומית של ויטמין C למספר מנות, כלומר לא ליטול אותם בבת אחת. אחרת, הוא לא ייספג טוב מאוד ויבוזל בגוף די מהר. עדיף לשמור על איזון על ידי נטילה קבועה של מוצרים עשירים בוויטמין זה. לכן עדיף לחלק את הנורמה היומית למספר מנות במרווחים שווים יחסית.

מזיק מחומצה אסקורבית

חומצה אסקורבית אינה רעילה, אך מינונים גדולים מדי עלולים לגרום לתחושת צריבה בעת מתן שתן ולהופעת אבנים בכליות.

תופעת לוואי של מנת יתר של ויטמין יכולה להיות הופעת שלשול אוסמוטי זמני - תוצאה של נזק לרירית המעי הדק.

אין ליטול את הוויטמין על ידי חולי סרטן העוברים הקרנות וכימותרפיה.

תסמינים של מחסור בחומצה אסקורבית

חובה והכרחית מנה יומית עבור כל אדם הוא בין 60 ל 100 מיליגרם, והיעדר נוגדי חמצון בגוף יכול לגרום למחלות כמו צפדינה, בהן החניכיים מתנפחות ונחלשות, ושיניים - נושרות.

מחסור בחומצה עלול גם לגרום לדימום בגלל הידרדרות כלי הדם, המפתחים אי ספיקת לב, עייפות כרונית וקוצר נשימה.

אחד הראשונים תסמינים של מחסור בוויטמין C הם שטפי דם מנוקדים (petechiae). מאוחר יותר, מחסור בוויטמינים גורם לכאבים ברגליים, כתמים ודימום.

גורמים והרגלים רבים מגבירים את הצורך צריכת חומצה אסקורבית - עישון, נטילת אמצעי מניעה או עבודה פיזית כבדה וספורט.

צריכת חומצה אסקורבית

אם אנו צורכים חומצה אסקורבית בצורתה הטבעית - באמצעות פירות וירקות, עליו להיות טרי או זהיר מאוד בהכנתם, מכיוון שטיפול חום לא תקין יכול להרוס את השפעתו השימושית.

חומצה אסקורבית מתפרקת בטמפרטורות מעל 190 מעלות. כששומרים במקרר, פירות וירקות שמכילים אותו מתפרקים גם הם.

בעלי חיים רבים מייצרים חומצה משלהם על ידי סינתזת גלוקוז מצמחים, אך לבני האדם אין מספיק אנזימים לתהליך זה. לכן, יש צורך להשיג את הוויטמין דרך צריכת פירות וירקות.

הוויטמין אינו מצטבר בגוף, ולכן עלינו לקבל את הכמויות הנדרשות ממנו על ידי צריכת המזון הנכון.

מיד לאחר הבליעה, החומצה נספגת במעיים וממשיכה את דרכה בדם לגוף, ועוזרת לבנות חלבון קולגן ולמלא את התפקיד של נוגד חמצון.

חומצה L- אסקורבית

חומצה L-ascorbic, השם הכימי של ויטמין C, הוא הזמין ביותר צורה של חומצה אסקורבית. זו תוספת נפוצה לרוב המזונות והמשקאות.

מוצר זה הוא אבקת גרגירים דקה או לבנה צהבהבה שמתמוססת במהירות במים ובעלת טעם חמצמץ. ניתן לערבב אותו עם מים או מיץ פירות או משקה אחר.

למרות שכולם מודעים ליתרונות הרבים של אכילת מזונות ויטמין C, לא כולם כוללים אותם בתזונה שלהם. זכור, עם זאת, זאת מחסור בחומצה אסקורבית מסוכן מאוד לבריאות.