2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מאפים ועוגות רבים דורשים מילוי מרשמלו בסירופ סוכר. הכלל הבסיסי הוא שאחד מהשניים חייב להיות קר - הביצה או הסירופ.
אפשרות טובה יותר היא להשאיר את הסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר ולשפוך אותו על הביצה, שנשארה לפחות ארבע שעות לאחר האפייה.
אחרת, הבצק האפוי עלול להתרכך ולהפוך לעיסה. את הסירופ מכינים על ידי ערבוב סוכר ומים ביחס של שני חלקים סוכר, שלושה חלקים מים.
מערבבים ומניחים על הכיריים אך כך שהוא מחומם מצד אחד בלבד. קצף ייאסף בצד הנגדי של המיכל ויש להסירו מעת לעת.
כאשר היצירה של הקצף מפסיקה, מניחים את הסיר על אש גבוהה ומבשלים עד ליצירת סירופ סוכר בצפיפות הנדרשת. אם רוצים, אפשר להוסיף לסירופ תמצית רום או וניל.
אל תטעם סירופ חם, מכיוון שהחומרים הארומטיים יתאדו ממנו תוך שניות. ניתן להשתמש במיצי פירות לטעם הסירופ.
אין להפריז במיצים, מכיוון שהדבר יכול לדלל את הסירופ יותר מדי ולהפוך אותו למים, מה שיגרום לעוגה להתקלף.
אפשר לטעום סירופ סוכר עם יין. השתמש בכף אחת של יין לבן או ורד. תקבלו סירופ לימון על ידי הוספת מיץ מחצי לימון.
אפשר להשתמש בכף ליקר לימון במקום במיץ לימון. קוניאק מעניק גם ארומה מעולה - הוסיפו שתי כפות קוניאק.
סירופ סוכר לעוגות יכול להיות בטעם קפה - צריך שתי כפות קפה חזק ועבה מאוד. סירופ זה משמש לעוגות ומאפים עם תוספת קפה.
מוּמלָץ:
איך מכינים ציפוי פירות לעוגות?
התוספת הוא מילוי המכסה קונדיטוריה - מאפים, עוגות, עוגות, גלידות ועוד. התוספת הנפוצה ביותר היא שוקולד, אך המגוון של תוספות מאפה הוא ממש נהדר, כפי שהכי אופייניים אחרי שוקולד הם תוספות פירות . בנוסף לשיפור הטעם של העוגות או ליצירת תחושות טעם חדשות, הציפוי משמש גם לקישוט הפיתוי המתוק.
איך מכינים סירופ סמבוק
קל להכנה של סירופ הסמבוק, ובקיץ זו דרך מאוד נעימה וריחנית להתמודד עם החום. אחת הדרכים להכין סירופ סמבוק היא להכין אותו מפרחים ולהשתמש במיץ לימון לחמצון. אתה צריך 45 פרחי זקן. זה מריח מאוד עדין וזה תענוג להרים. מומלץ להשתמש בצבעים ברגע שבחרתם אותם כדי שלא ידהו.
איך מכינים סירופ סוכר - מדריך למתחילים
סירופ סוכר הוא המרכיב הנפוץ ביותר לסירופ או להמתקת עוגות, פשטידות או קינוחים אחרים. הסיבה לכך היא שזה לא לוקח הרבה זמן להכין, לא דורש תשומת לב וטיפול מיוחד, יכול לשמש לסירופ מגוון קינוחים ואינו מכיל הרבה רכיבים, מה שמקל על ההכנה. למעשה, המילה "
איך מכינים קוברטור לעוגות ומאפים?
הפוך פופולרי מאוד בקונדיטוריה והוא מוכן לעיתים קרובות למדי. בעזרתו תוכלו למזוג גם עוגות וגם מאפים שונים, עוגות ומאפים. ניתן להכין אותו גם בדרכים רבות ושונות. אפשר להכין רק משוקולד, ניתן להוסיף חמאה או קרם קונדיטוריה. למען השונה couvertures תוכלו גם להשתמש בשוקולדים שונים לפי רצונכם.
איך מכינים פירות כבושים לעוגות ובשרים
כולם יודעים איך ועם מה למרינדת בשר או ירקות, אך מעטים ידועים על העובדה שגם פירות כפופים למרינדה. על ידי הוספת תבלינים וטעמים שונים, הם הופכים לתוספת נהדרת לתבשילי בשר או לדגים או מוגשים לבד בצורת סלט פירות. עם זאת, לחמץ פירות, טוב, לאחר הוספת הניחוחות והטעמים האהובים עליכם, לסגור אותם בצנצנות ולעקרם.
