2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
התוספת הוא מילוי המכסה קונדיטוריה - מאפים, עוגות, עוגות, גלידות ועוד. התוספת הנפוצה ביותר היא שוקולד, אך המגוון של תוספות מאפה הוא ממש נהדר, כפי שהכי אופייניים אחרי שוקולד הם תוספות פירות.
בנוסף לשיפור הטעם של העוגות או ליצירת תחושות טעם חדשות, הציפוי משמש גם לקישוט הפיתוי המתוק. איתו מראה הקינוח נראה שלם. אופייני שהקינוח מעוטר בתוספת ממש לפני הגשתו.
על מרבית הקינוחים והעוגות תוספת, אך ישנם גם מתכונים בהם התוספת מוגשת בנפרד כמנה, מעוטרת בתבלין ארומטי המתאים לטעמם או לאיכויות הארומטיות של המרכיבים.
תוספות פירות
תוספות פירות מיועדים למזיגת עוגות או קינוחים ומועדפים במיוחד בגלל הארומה המדהימה של פירות טריים שהם מעניקים לקינוח. עם כמה מתכונים פשוטים נציג חלק ממגוון תוסף המזון הזה.
תוספת של פירות יער
מתאים למוס, עוגות, קרמים ומאפים אחרים.
מוצרים נחוצים: 200 גרם סוכר ו 200 גרם פירות יער. מיץ של 1 ליים וכמה ענפי נענע לקישוט.
אופן ההכנה: מכניסים את הציפוי והסוכר לסיר ומבשלים 15 דקות. מסננים ומסננים. במידת הצורך, הסירופ מסמיך עוד יותר, ולבסוף מוסף מיץ של 1 ליים. התוספת מוגשת בנפרד מהמוס או העוגה המעוטרת במנטה. את הקינוח העיקרי אפשר למזוג איתו.
תוספת פרי קיץ
מתכון ייחודי המאפשר להשאיר את הציפוי במקרר במשך שבוע-שבועיים ולהשתמש בו לקישוט עוגות, מאפים, סלטים או גלידה.
מוצרים נחוצים:
250 גרם פירות יער
100 גרם דובדבנים
100 גרם משמשים
כמה דובדבנים או דומדמניות שחורות
300 גרם סוכר
אופן ההכנה: פרי קלוף נחתך לחתיכות ומכוסה בסוכר. מוסיפים 1/2 כפית. מים. מרתיחים על אש נמוכה 10-15 דקות. לאחר שהצטנן, יש לאחסן במקרר לשימוש ארוך יותר.
תוספת שקדים
תוספת זו מעט כבדה יותר והיא מוסיפה לעוגה ומאפים אחרים בזמן האפייה. משמש כזיגוג.
מוצרים נחוצים:
1/4 כפית חמאה
1/3 כפית סוכר
1/3 כפית גלוקוז
1/4 כף. סוֹל
1 ו 1/2 כפית. שקדים
אופן ההכנה:
ממיסים את החמאה בסיר, מערבבים עם גלוקוז, סוכר, מלח ו -2 כפות מים ומבשלים במשך 4 דקות. מוסיפים את השקדים הפרוסים ומערבבים. מורחים את התוספת הזו על העוגה או המאפה, שנאפה ואז נאפה כ 15 דקות.
מוּמלָץ:
איך מכינים ציפוי לעוגה
מצפים את החלק העליון של כמה עוגות עם ציפוי כדי לגרום להן להראות יותר מעוררות תיאבון. את הזיגוג מורחים בעזרת מברשת ואז מייבשים בתנור שחומם מראש ל 60 מעלות. אפשר לזגג עוגות. הגרסה הקלה של הזיגוג עשויה מכפית אבקת סוכר, שלוש כפות מים, וניל ואם רוצים - צבע מאכל.
ציפוי טעים לעוגות
לעוגות טעימות באמת יש כמעט תמיד זיגוג. לעיתים קרובות ילדים צעירים מעדיפים לאכול רק אותו ולהשאיר את תמצית הקינוח. על מנת שנוכל ליצור זיגוג נחמד בו לא מורגשים גבישי סוכר או מרכיבים אחרים, עלינו להכיר את הטכנולוגיה. אנחנו יכולים למרוח את אותו זיגוג על קינוחים שונים, אנחנו יכולים לנסות דברים שונים.
ציפוי חדש מגן על פירות וירקות מפני קלקול
פירות וירקות אהובים - לכולנו יש העדפות, אנחנו אוהבים אחד את השני יותר זה את זה והמקרר בדרך כלל עמוס עד אפס מקום. אין ספק, כשאנחנו קונים במשך שבוע, למשל, לא הכל מצליח להיכנס למקרר וחלק מהמוצרים נשארים על השיש במטבח. זה נורא כשאנחנו רוצים לאכול משהו אחרי זמן מה, אבל זה כבר מקולקל.
איך מכינים פירות כבושים לעוגות ובשרים
כולם יודעים איך ועם מה למרינדת בשר או ירקות, אך מעטים ידועים על העובדה שגם פירות כפופים למרינדה. על ידי הוספת תבלינים וטעמים שונים, הם הופכים לתוספת נהדרת לתבשילי בשר או לדגים או מוגשים לבד בצורת סלט פירות. עם זאת, לחמץ פירות, טוב, לאחר הוספת הניחוחות והטעמים האהובים עליכם, לסגור אותם בצנצנות ולעקרם.
איך מכינים עוגת פסחא נהדרת עם ציפוי
כדי להכין עוגת פסחא נהדרת עם צימוקים וציפוי, תזדקקו לקילו קמח אחד, שלוש מאות גרם חמאה, שלוש מאות וחמישים מיליליטר חלב, מאה מיליליטר שמן, חמש ביצים וחלמון אחד, חמישים גרם שמרים, ארבע מאות גרם סוכר, ארבע וניל. כפית מלח אחת, מאה וחמישים גרם צימוקים.
