2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ענבים הם ככל הנראה הפרי הנפוץ ביותר שמקשט את הצלחת בגבינה. זה משלים את הרמה יפה, נקרע ואוכל בקלות, וכולנו כנראה אכלנו יחד גבינה וענבים ונהנינו מהם. מדוע אם כן יש אנשים שממליצים לא לאכול גבינה וענבים? התשובה היא מילה אחת: טאנינים. טאנינים הם האשמים.
טאנינים הם באופן טבעי תרכובות מחמירות הנמצאות בקליפות ענבים, זרעים וגבעולים. טאנינים קשורים בדרך כלל ליין ויכולים למלא תפקיד בשאלה האם זוג גבינה ויין ישתלבו היטב. טאנינים נמצאים גם בקליפות של ענבי שולחן נפוצים ועלולים להשפיע על טעם הגבינה שאתם אוכלים. לפעמים ענבים יכולים להפוך את הגבינה למרירה. זה קורה בתדירות נמוכה יותר כאשר הענבים נצרכים עם גבינות קשות.
קל לראות אם הענבים משפיע על הטעם של הגבינה מה אתם אוכלים, לטוב ולרע. עם חיך צלול (שתו מים קודם או אכלו עוגיות ניטרליות) נסו את הגבינה. לאחר שטעמתם רק את הגבינה, התחילו לאכול ענבים וגבינה יחד. מה אתה חושב? האם הגבינה טעימה או גרועה יותר? במקרים מסוימים, ענבים עשויים שלא לגרום לגבינה לטעם רע, אך הם עשויים שלא לשפר את הטעם.
פירות וגבינה
אתה לא צריך להימנע מענבים, אבל בפעם הבאה שאתה מגיש גבינה, תחשוב על פירות אחרים. תאנים, תמרים, תפוחים, מלון ואגסים הם בדרך כלל בחירות טובות בהגשת צלחת כזו. ההימור הבטוח ביותר הוא להגיש גבינה עם פירות יבשים. פירות יבשים לרוב מתוקים יותר מפירות טריים. תאנים מיובשות, תמרים, דובדבנים ומשמשים ממש משתלבים עם גבינה.
מדוע פרי וגבינה משתלבים ביחד?
מתיקות הפרי ומליחות הגבינה הם הסיבה העיקרית להתאמה טובה. הניגוד המתוק / מלוח הזה הוא גם הסיבה שהגבינה משתלבת היטב עם יינות קינוח, דבש ופירות.
6 גבינות שמשתלבות טוב עם פירות:
נסה אחת מגבינות הפירות האלה והופתע לטובה:
הווארטי היא גבינה חלקה ושומנית, כמעט לבנה עם מרקם רך. כדאי להתאים אותו עם פירות מתוקים יותר, כמו אגסים או תפוחים רכים.
אדם היא בת דודה קרובה של גאודה וחולקת את הארומה הרכה והשומנית שלה, אבל היא קצת יותר טעימה ובעלת מרקם מעט מוצק יותר. מתאזן היטב עם פירות מתוקים, במיוחד ענבים אדומים.
ג'רלסברג דומה לגבינות שוויצריות, אך טעים יותר. כדאי לשלב אותו עם תפוחים ושזיפים.
מונסטר היא גבינה רכה שמתרככת עוד יותר עם הגיל. קליפת התפוז אכילה והגבינה כמעט לבנה. ענבים ותפוחים מתוקים הכי טובים עם מינסטר.
ל- Gruyere עקביות בינונית-קשה, בצבע שמנת באגוז, עם טעם עשיר. כדאי להתאים אותו לתפוחים.
אסיאגו הוא יציב, חד ובעל טעם חזק - מעבר בין צ'דר חריף לפרמזן. חותכים את הגבינה הזו עם תפוחים כמו סבתא סמית, כמו גם עם שזיפים וענבים.
מוּמלָץ:
הגשמים צרבו גם את הענבים
גשמים עזים השבוע עומדים להרוס את קציר הענבים, כאשר המגדלים המקומיים אומרים כי אינם יודעים כיצד לפצות על הפסדיהם העצומים השנה. חקלאים מאזור סנדנסקי אומרים כי המטעים שלהם נצרבו בגלל הגשמים, וחלק גדול מהיבול החל להתעצב. כ -50% מהמטעים כבר נפגעו, ומגדלי הגפנים אומרים שהם כבר לא עובדים בגלל הפשיטות הרבות של גנבים.
מאפייני זני הענבים הפופולאריים ביותר
המגוון העצום של זני הענבים מרמז על עושרם של סוגי יינות שונים שניתן לייצר מהם. עשרות זנים של גפנים הם תוצאה של שנים רבות של עבודה קשה, ורבים מהם הם תוצר של מבחר ענבי היין הטובים בעולם. כל זן, לא משנה אם מקורו בבולגריה או משאר העולם, מאופיין באינדיקטורים האגרונומיים והטכנולוגיים הספציפיים שלו.
מדענים: נזק המלח הוא מיתוס
הם קוראים מלח מוות לבן, מכיוון שהוא מגדיל מאוד את הסיכון למוות פתאומי עקב מחלות לב. זה לא הפגיעה היחידה שהתבלין הפופולרי ביותר במטבח גורם לבריאות שלנו. צריכת מלח נוספת מובילה לאגירת מים בגוף. עודף נוזלים גורם לנו להיות נפוחים יותר ומגביר את תחושת אי הנוחות ממצב זה.
מיתוס או אמת זה לרדת במשקל עם מי לימון בבוקר?
בשנים האחרונות מי לימון הפך ליותר מסתם משקה. אפילו ידוענים כמו כוכבי קולנוע משכנעים אותנו שזה נכון באותו בוקר מי לימון מוביל לירידה במשקל. רוב הנשים ניסו מי לימון לירידה במשקל. הוא האמין כי נוזל חומצי זה, שאינו נעים במיוחד לטעם, ממיס את הקילוגרמים העודפים, ורק למספר שבועות, כמעט ימים.
והגבינה הצהובה ברשת הסחר הביתי מלאה במים
לאחר שהתברר כי חלק גדול מהגבינה בשוק המקומי מכיל תכולת מים גבוהה, המחקר של איגוד הצרכנים הפעילים מראה את אותן מגמות מדאיגות בגבינה הצהובה. על פי המחקר, מרבית המותגים החמירו את מאפייני המראה, המרקם והטעם. צרכנים פעילים בחנו 10 מותגים עם טווח מחירים שבין BGN 9 ל- 12.
