ענבים - פרי האלים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

האנשים הראשונים שהעריכו את איכויות הענבים היו ציידים וקוטפי פירות מתקופת טרום הציוויליזציה.

מדענים מאמינים שמקור הענבים מקורם באזור הים השחור במזרח אירופה ואז התפשט דרומה למזרח התיכון. העדויות המוקדמות ביותר לגידול ענבים הן מלפני כ -8,000 שנה, בשנת 600 לפני הספירה. במסופוטמיה. כעבור 4,000 שנה הופצו הענבים בפניקיה ובמצרים, ואחר כך ברחבי העולם על ידי יורדי ים.

את תחילת ייצור היין הניחו היוונים הקדמונים. יש להם אפילו אל על שם הענבים ומיץ הענבים - דיוניסוס (שהתפתח מאוחר יותר לבכוס, אלוהי היין).

ייצור היין על ידי היוונים היה מקרי במידה רבה, מכיוון שמיץ ענבים הותסס במהירות רבה. מה שהם ייצרו היה סירופ סמיך ומתוק שאותו הם מדללים במים, ובמקרים מסוימים הם תיבלו בעשבי תיבול, דבש ולפעמים אפילו גבינה. והמשקה הזה נחשב מספיק טוב בשביל לשתות.

לאחר 400 שנה, עם נפילת הציוויליזציה הרומית, אמנות גידול הענבים והכנת היין מהם הפכה למסורת ובוצעה רק על ידי נזירים בכמה מנזרים בצרפת ובגרמניה. ייצור יין הופך לאמנות בידיהם.

אולם במאה ה -19 התאפשר פסטור. בשנת 1869 הוקם מיץ ענבים בלתי מותסס כמשקה נפרד.

כיום ישנם כמעט 40-50 זנים של ענבים שגדלים בעולם, ועם הכלאה מפתחים זנים חדשים.

כמקור עשיר באופן טבעי של נוגדי חמצון, ענבים לא יסולא בפז לערכם התזונתי. למעשה, תזונאים רבים טוענים כי ענבים מסייעים להפחתת הסיכון לשתי מהמחלות הקטלניות בעולם, כלומר מחלות לב כליליות וסרטן.

בצורת מיץ ענבים, ענבים ידועים ביכולתם לטהר את הכבד ולהוביל לשחרור חומצת שתן רבה יותר מהגוף. עם זאת, מיץ ענבים אינו נוזל קל לעיכול וזקוק ליותר מיצי רוק ועיכול, כך שהוא יכול להיספג בגוף בקלות ולא יגרום לעוויתות.

בנוסף ליתרונות הברורים, הענבים גם עשירים ביותר באשלגן, מה שעוזר למאזן הבסיסי של הדם וממריץ את תהליכי הלב והכליות. הוא מכיל גם כימיקלים המסייעים לניקוי רעלים ולניקוי הגוף.

עובדה מעניינת אך מעט ידועה היא שזרעי ענבים בריאים יותר מהפרי עצמו. הם מכילים נוגדי חמצון רבי עוצמה המשמשים למניעת הזדקנות מוקדמת על ידי שליטה ברדיקלים חופשיים. זה עוזר במניעת התפתחות מחלות ניווניות ושבץ מוחי.

על פי כמה מחקרים, התמציות בזרעי ענבים מכילות נוגדי חמצון חזקים פי 50 מויטמין E וויטמין C. בנוסף, יש להן תכונות אנטי-ויראליות ואנטי סרטניות, והן מספקות זרימת דם אופטימלית. בעור הענבים יש גם כמה חומרים מזינים שהגוף יכול להפוך לחומרים נוגדי סרטן.