מתאבנים דגים טעימים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אין ספק - מעדני דגים ומתאבנים לדגים הם בחירה מצוינת כשאתה רוצה להקסים מישהו בכישורי הקולינריה שלך ובסגנון הגסטרונומי שלך. לכן בחרנו עבורכם ספר מתכונים מיני עם כמה הצעות טעימות למתאבנים של דגים.

שרימפס ממולא עם בשר מולים וטעם שרי

מוצרים נחוצים:

0.5 ק ג. שרימפס - לא מבושל, 3/4 כפית עוגיות מלוחות כתושות, 3 כפות חמאה, 180 גרם מולים טחונים, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק, 1/8 כפית אבקת שום, מלח ופלפל לפי הטעם, 1/3 כוס תה שרי (יבשה או מתוקה), ענפי פטרוזיליה לקישוט, פרוסות לימון לקישוט.

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל -170 מעלות. מקלפים את השרימפס ומשאירים את זנבותיהם. בעזרת סכין חדה חותכים את השרימפס לאורך העקומה הפנימית או סביב הבטן במחצית הדרך ומשאירים את הזנבות מחוברים. לחץ על השרימפס כך שיהיה לו צורה של פרפר.

בקערה בינונית שלבו את פירורי הביסקוויטים, החמאה, המולים הטחונים (כולל נוזליהם), הפטרוזיליה, אבקת השום, המלח והפלפל לפי הטעם. ממלאים את כל השרימפס בתערובת המולים. מסדרים את השרימפס הממולא בתבנית גדולה ויוצקים סביבם שרי.

אופים כ -10 עד 15 דקות או עד שהשרימפס אטום. מוציאים אותם מהתנור. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ופרוסות לימון. הגישו אותם לחמים.

סלמון מעושן עם צלפים ובצל

מוצרים נחוצים:

250 גרם סלמון מעושן, 1 כף שמן זית בכבישה קרה, 1 כף. צלפים קטנים - מיץ לימון סחוט, טרי סחוט לפי הטעם, 3 כפות בצל טרי טחון, כף אחת עלי בזיליקום טריים טחונים, מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם, פרוסות לימון לקישוט.

אופן ההכנה:

חותכים את הסלמון לקוביות. מערבבים בקערה בינונית את נתחי הסלמון, שמן הזית, הצלפים ומיץ הלימון. מוסיפים 1/2 מהבצל והבזיליקום ואז מתבלים במלח ופלפל. הכינו ערימה מהתערובת בקערה אטרקטיבית, פזרו את יתרת הבצלים והבזיליקום. מקשטים בפרוסות לימון.

הוא מוגש על פרוסות טוסט, על עיגולי לחם שיפון קלוי, על לחם בגט חתוך וקלוי או על ביסקוויטים.

דג לבן עם פירורי לחם וחרדל איטלקי

מוצרים נחוצים:

500 גרם דגים (דג לבן, אולי בקלה), מבושלים וקולפים, 1 ו 1/2 כפית פירורי לחם רכים, 1 בצל בינוני - קצוץ, 3 ביצים, 3 כפות מים, 2 כפות מיונז, 1 ו 1/2 כפית חרדל יבש, 1 כפית פטרוזיליה יבשה, 3/4 כפית מלח, 1 ו -1 / 2 כפית פירורים יבשים מתובלים איטלקיים, 2 כפות שמן בישול, רוטב אבנית לבחירה.

מוצרים נחוצים לפירורים מזויפים איטלקיים

2 לחמים איטלקיים, 2/3 כפית גבינת פרמזן מגוררת, כף 1 תבלינים איטלקיים, 2 כפית. אבקת שום, 2 כפות פטרוזיליה מיובשת, 1 כפית אורגנו מיובש, 1 כפית בזיליקום מיובש, 1/2 כפית פלפל שחור (לא חובה).

אופן ההכנה:

חותכים את הלחם לרבעים ומניחים לו להתייבש במשך 1-2 ימים (או נסו לייבש אותו על ידי אפייה קלה בטוסטר). חותכים את הלחם המוגמר לקוביות קטנות ויוצקים אותו למעבד המזון. מקציפים עד לקבלת פירורים דקים. מניחים את פירורי הלחם בקערה ומוסיפים את כל שאר המרכיבים ואז מערבבים אותם קלות.

מתכון בסיסי:

מערבבים בקערה את תשעת המרכיבים הראשונים, מערבבים היטב. יוצרים כדורים מהתערובת, מוסיפים מים נוספים במידת הצורך ומגלגלים אותם בפירורי לחם. במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה מטגנים את הכדורים בשומן במשך 4-5 דקות מכל צד או עד להשחמה קלה. מגישים עם רוטב טרטר אם רוצים.

פשטידות דגים מרוסקות

מוצרים נחוצים:

1/2 כוס דג קר קצוץ, 1/2 כוס פירה קר, מלח, פלפל ואבקת בצל, 1 ביצה טרופה, 1/2 בצל קטן מגורד, קמח, שמן טיגון.

אופן ההכנה:

קוצצים את בשר הדגים ומערבבים אותו עם הפירה והתבלינים. מוסיפים את הביצה הטרופה והבצל. מקמחים את הידיים ויוצרים כדורים קטנים. מפזרים קמח ומטגנים בשומן חם. הגש חם.

שרימפס עם שום ופלפל

מוצרים נחוצים:

3 כפות שום טחון, 2 כפות שמן זית בכבישה קרה, 1/4 כפית מיץ לימון, 1/4 כפית פטרוזיליה טחונה טחונה, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, 600 גרם שרימפס מבושל.

אופן ההכנה:

מטגנים את השום ושמן הזית במחבת קטנה על אש בינונית עד שהארומה משתחררת - בערך דקה. מוסיפים את מיץ הלימון, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. יוצקים את הרוטב הזה על השרימפס בקערה גדולה. הניחו למתאבן להתקרר לפני ההגשה.

דג חרב עם שום ואגוזי מלך עם רוטב טרטור

מוצרים נחוצים:

פרוסת לחם אחת עם קליפות הוסרו, 3/4 כפית אגוזי מלך, מיץ של 2 לימונים, 3-4 שיני שום קצוצות, מלח ופלפל לפי הטעם, 1/2 כפית שמן זית, 1 ק ג. פילה דג חרב, מעט קמח.

אופן ההכנה:

הכינו רוטב טרטור. משרים לחם במיץ לימון ומכניסים למעבד המזון. מוסיפים את הצנוברים, השום הקצוץ, המלח והפלפל ומערבבים עד לאיחוד החומרים. שופכים לאט את שמן הזית עד שהרוטב מקבל את העקביות של מיונז. ניתן לאחסן אותו עד 3-5 ימים אם מאחסנים אותו במקרר.

חותכים את דג החרב לקוביות גדולות וממליחים היטב. יוצקים לתבנית 4 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה כ 2-3 דקות. בינתיים מגלגלים את קוביות דג החרב בקמח. כשהשומן חם מספיק, הורידו את הטמפרטורה לבינונית וטגנו את הדג.

הופכים את הקוביות מכל הצדדים למשך 1-2 דקות ומטגנים עד להשחמה. מגישים את המתאבן חם עם רוטב טרטור, כמה פרוסות לחם שטוח וחמוצים חתוכים.