2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פרגוואי, נעולה בין בוליביה, ארגנטינה וברזיל, היא מדינה קטנה באמריקה הלטינית עם היסטוריה מרתקת ותרבות מדהימה. במשך שנים רבות היא נותרה מבודדת אפילו משכנותיה, כיום פרגוואי מנסה יותר ויותר להתנתק מדמותה של מדינה ענייה ולבנות תדמית חיובית חדשה.
במדינות אמריקה הלטינית כמו פרגוואי, ארגנטינה או ברזיל, נטיעות פולי הסויה ממשיכות לגדול בקצב מדהים לייצוא, עם השלכות קטסטרופליות על יישובים כפריים ואורחות חיים חקלאיים.
גידול פולי סויה משתלם ביותר כאשר נעשה אותו בעוצמה רבה ואינו דורש עבודה רבה, תוך עקירת מוצרים אחרים כמו ירקות, כותנה ואפילו חלב. למעשה, פרגוואי היא מעצמת הסויה הרביעית בגודלה בעולם.
מסורות קולינריות בפרגוואי ואחריו רצף מסוים בהגשת המנות - פודינגים, מנות מטוגנות, לחם מתוק וכו 'המלווים בגבינה על האש. להלן סוגי הבשר הגריל השונים - סטייק בקר, עוף והצ'יביטו המפורסם (בשר עזים צעיר).
באזורים מסוימים מגישים חזיר או טלה, אך הם פופולריים בעיקר במסעדות. מנות בשר מלוות תמיד בסלטים - חסה, עגבניות, תירס ובצל, מכיוון שחלק מהירקות עשויים לעבור צלייה.
אסאדו היא המילה שבדרום אמריקה, ובמיוחד בפרגוואי, קשורה לטכניקה של בישול בשר (שכולל תמיד פיסות בקר) על אש פתוחה או גריל, הנקראת כאן parrilla.
חולדות שזה עתה נולדו נחשבות למעדן מפואר במדינה זו. המקומיים מכינים אותם בכל דרך שהיא - מטוגנים, מבושלים, ממולאים. בשר חולדות עשיר ביותר בחלבון.
בטח שמעתם על "התה הפרגוואי" המפורסם, שמתחרה ברחבי העולם אפילו בתה הירוק והשחור המוכר שלנו. בפרגוואי, לחליטת מאטה יש סגולות רפואיות כגירוי מעורר, משתן וקיבה.
בפרמקופואה של Ayurveda maté משתמשים בכאבי ראש פסיכוגניים, עייפות, דיכאון עצבי וכאבים ראומטיים. בגרמניה משתמשים בעלים לייצור תמצית מימית שמשתמשים בה לבד או בשילוב עם צמחי מרפא אחרים לצורך כליה, תה משלשל וכאבי ראש.
מוּמלָץ:
מסורות קולינריות בליטא
ליטא היא הדרומית והגדולה מבין שלוש המדינות הבלטיות. הוא ממוקם על החוף הדרום מזרחי של הים הבלטי. המדינה גובלת בצפון צפון בלטביה, בדרום מזרח בלארוס, ובדרום מערב פולין ורוסיה. ליטאית שייכת לקבוצת השפות ההודו-אירופאיות ומדוברת על ידי כ -4,000 איש בליטא.
מסורות קולינריות בדנמרק
המסורת הקולינרית הדנית נקבעת על פי המיקום הגאוגרפי של המדינה. המוצרים העיקריים הם תפוחי אדמה, שעורה, שיפון, סלק, לפת, פטריות. שניהם דגים ופירות ים נפוצים. ארוחת הבוקר מורכבת בדרך כלל מקפה או תה ושיפון או לחם לבן עם גבינה או ריבה. בימי ראשון דנים רבים אוכלים ארוחת בוקר עם לחם טרי וגבינה או ריבה ווינרברוד (מאפה דני ספציפי).
מסורות קולינריות טורקיות - עובדות מעניינות
להיות מסוגל להעמיק קצת יותר המסורות הקולינריות של טורקיה , נצטרך להציג בפניך לפחות כמה משפטים ואת סיפורו עם ההבטחה שלא לשעמם אותך. כמו עמים רבים אחרים, התורכים היו פעם נוודים. הם נסעו ממקום אחד למשנהו ולא נשארו בשום מקום יותר מדי זמן. זה הכיר להם את המגוון העצום של פירות, ירקות וכל מוצרים אחרים שניתן להשתמש בהם לבישול.
מסורות קולינריות באוסטרליה
במזרח אירופה, אוסטרליה נראית רחוקה ואקזוטית. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי המטבח שלה, עשיר בבשר, פירות ים ודגים לא מוכרים. כיום, יבשת אוסטרליה מאוכלסת על ידי מהגרים מרחבי העולם, כל קבוצה שומרת על המסורות והמנהגים הקולינריים שלה. מנות ששרדו מימי קדם ומסמלות את המטבח האוסטרלי הן:
מסורות קולינריות באזור לובץ
אזור לובץ ', המפורסם בנופי ההרים ובעקומות המתפתלות היפות היוצרות את נהרות אוסאם וויט, מפורסם גם במסורות הקולינריות שלו, שנשמרו בעיקר כיום. בהתבסס לא רק על משאבי הטבע של האזור, אלא גם על אמונתם של המקומיים, יש להם שורשים עמוקים וכמעט שלא ניתן לשכוח אותם.
