2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
דגנים מלאים הם נחוצים לעיכול תקין, להרגיע את מערכת העצבים, להרוות את הרעב היטב, להמיס שומן, תוך מתן אנרגיה וסיבולת, רפלקסים טובים, זיכרון ארוך וריכוז גבוה. דגנים מלאים דורשים הליכי עיכול שונים, בשונה מדגנים מזוקקים.
רבים מהדגנים הם למעשה חומציים, מה שיוצר תנאי מוקדם להתפתחות מחלות עקב רמות החומציות המוגברות בדם. לכן חייבים ללעוס את השעועית בצורה טובה מאוד, הרוק עוזר לפרק את החומציות הזו, מכיוון שהיא בסיסית.
בטקסט תמצאו מידע על כמה דגנים לא מאוד פופולריים, בעלי ערך רב לבריאות.
1. אמרנט
דגני בוקר אלה מתאימים במיוחד לאנשים עם צורך מוגבר בחומרים מזינים, כגון אמהות מיניקות, נשים בהריון, ילדים, תינוקות, כמו גם לאנשים העובדים קשה.
אמרנט עשיר מאוד במרכיב היקר ליזין. יש לו טעם עשיר ספציפי ומומלץ לערבב עם דגנים אחרים. הוא מכיל כ-15-18 אחוז חלבון, עשיר בסיבים, חומצות אמינו, ויטמין C ויש בו יותר סידן, מגנזיום וסיליקון מאשר חלב.
2. שעורה
שעורה שימושית ביותר לדם, למרה ולמערכת העצבים. היא עיכלה בקלות. שעורה מדגנים מלאים מזינה יותר מקליפות. יש בו יותר סיבים, פי שניים יותר סידן, פי שלושה ברזל ו 25% יותר חלבון. קלייה הופכת את השעורה לבסיסית. דגני בוקר אלו מהווים תחליף נהדר לקפה, מכיוון שהוא ממריץ ומרים את מצב הרוח. זה גם עוזר לתינוקות לסבול חלב אם טוב יותר.
3. כוסמת
כוסמת משפרת את התיאבון ומסייעת לעיכול. מכיל רוטין - ביופלבנואיד שיכול להוריד את לחץ הדם ולשפר את זרימת הדם בזרועות וברגליים. כוסמת מונבטת היא מקור נהדר לאנזימים, כלורופיל וויטמינים.
4. חיטה
צילום: סבדלינה איריקובה
חיטה היא אחד המאכלים שיכולים לעזור לנו להתמודד עם כולסטרול רע. זהו מקור לוויטמיני B, אבץ, מגנזיום ויסודות קורט חשובים אחרים. צריכתו תורמת לחילוף החומרים התקין ולתפקוד תקין של כל גופנו. אכלו יותר חיטה, אפילו בצורה טהורה, כדי ליהנות ממפרק דק, עור חלק ורעמה מבריקה.
5. קינואה
הקינואה עשירה בסיבים, חומצות אמינו וחלבון. יחד עם זאת, הוא אינו מכיל גלוטן, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור אנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן. זה מנרמל את רמות הסוכר בדם ומזרז את חילוף החומרים. זה הופך את זה לבחירה מצוינת עבור כל מי שרוצה לאכול בריא ולרדת במשקל.
6. דוחן
דוחן נחשב גם למוצר דגני בוקר שאינו מכיל גלוטן, אך עשיר במינרלים. זה לא סוף היתרונות שלה. מספר מחקרים הראו כי צריכת דוחן מגדילה את האנרגיה, משפרת את הגנות הגוף ואף מסייעת משמעותית במניעת סרטן.
7. שיבולת שועל
זהו מקור לוויטמין E, ויטמין A, ויטמין D, אשלגן, סידן, ברזל, מנגן, זרחן ואבץ. צריכתו מסייעת בשליטה על המשקל, כמו גם בוויסות לחץ הדם ורמות הסוכר בדם. בנוסף, שיבולת שועל טובה לשיער ולשיער. דאג לישון רגועה יותר.
8. בולגור
בולגור הוא מזון רגיל שיש לו יתרונות יוצאי דופן לבריאותנו, מכיוון שהוא מכיל הרבה סיבים, מינרלים וחומרים יקרי ערך אחרים. הוא עסיסי כמזון המונע התפתחות של סוכרת מסוג 2, אסטמה, דלקת מפרקים שגרונית, השמנת יתר.
9. אורז לבן
יבול זה נחשב גם למאכל שימושי מאוד.מחקרים הראו כי צריכת אורז לבן משפיעה לטובה על שיער, עור, עצמות. זה עוזר לתהליך העיכול ומגביר את ההגנות שלנו.
10. אורז חום
סוג אורז זה דורש מאמץ רב יותר להכנה מאשר לבן, אך בהחלט כל אחד מהם שווה את זה. זהו מאכל שימושי מאוד המונע הופעת השמנת יתר, בעיות לב, מחלת אלצהיימר, סרטן ומחלות חתרניות שונות. זה גם מפחית את רמות הלחץ ומקל על ההירדמות.
11. סורגום
צילום: אנטוניה קרובה
מוצר מזון נוסף שעשוי להיות קיים בתזונה של אנשים הסובלים מסובלנות לגלוטן. זה משפר את חוזק העצם, שולט ברמות הסוכר בדם, מקל על תהליכי עיכול, דואג לבריאות הלב, הופך את שנתך לשלמה יותר ומגן מפני סרטן.
12. שיפון
הצמח העשיר בוויטמינים, מינרלים וסיבים מועיל גם לאנשים הנמצאים בסיכון לסוכרת מסוג 2 מכיוון שהוא שולט ברמות הסוכר בדם. בנוסף, הוכח כי אנשים הצורכים שיפון לעיתים קרובות סובלים פחות ממחלות לב וכלי דם, כולסטרול גבוה ובעיות עיכול.
13. איינקורן
איינקורן הוא אחד המאכלים שאבותינו מעריכים מאוד. היום היא מצליחה להחזיר את תהילתה ולהילחם על מקום של כבוד ליד שולחנו. איינקורן נלחם באופן פעיל בעייפות, משפר את איכות השינה ודואג לדמותנו. מומלץ גם לבעיות לב וכלי דם, חסינות נמוכה, קוליטיס ומחלות אחרות בקיבה. בימים קרים זה מוצר נהדר להגברת החסינות.
מוּמלָץ:
דשא דגנים - מזון העל וכל היתרונות
Triticum aestivum הוא השם הלטיני של חיטת החורף. זֶה עשב חיטה הוא נחשב למזון-על מכיוון שיש לו יתרונות בריאותיים רבים. בדרך כלל הוא נצרך בצורה של מיץ טרי, אך ניתן לרכוש אותו גם בצורת אבקה. עַל מיץ עשב חיטה טרי עם זאת, הוא נתפס כמזון חי.
האם אנו אוכלים דגנים מלאים בריאים?
הגדלת המודעות בקרב אנשים ליתרונות הבריאותיים של אכילת דגנים מלאים גורמת להם לסמוך בצורה עיוורת על הטריקים של המפיקים. רבים מהם מנצלים לרעה את תקוותיהם של אנשים לקנות אוכל בריא, ומוליכים אותם שולל שהדגנים שלהם טובים לבריאותם. עם זאת, איש אינו חושב שיש שפע של סוכרים מזיקים, משפרים כימיים וחומרים רעילים במזונות מוכנים.
מדוע זיתים טובים לבריאות
הזית הוא העץ המעובד העתיק ביותר הידוע בתולדות האנושות. היום בחנויות תוכלו למצוא כל מיני מוצרי זית, פטה זיתים ומה לא, שנוצרו על בסיס זית. הטעימים זיתים מכילים ויטמינים מקבוצת B רבים (העוזר העיקרי במוח ובמערכת העצבים שלנו), ויטמין A (הדרוש לשמירה על הראייה), ויטמין D (לעצמות ושיניים בריאות), ויטמין E (הגנה מפני ההשפעות המזיקות של הסביבה ומונע מחלות לב וכלי דם, הזדקנות מוקדמת וממאירות).
דגנים מלאים מחזירים את העור
אכלו לחמים מקמח מלא וקורנפלקס כדי לספק לגופכם שני דברים חשובים - יסודות קורט יקרי ערך ובו זמנית צורת פיסול ללא כל מאמץ. שיבולת שועל, חיטה, כוסמת ותירס הם בעלי ערך בכך שגם כאשר הם מעובדים, הם משמרים גם את מעטפת התבואה וגם משהו חשוב באמת - נבט התבואה.
דגנים מלאים אינם מרפאים סרטן
דגנים ודגנים מלאים הם בעלי ערך מיוחד לשמירה על בריאות האדם. הם נחשבים למזונות המפחיתים את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם ומטבוליזם. עם זאת, מחקרים עדכניים דוחים את הטענה כי דגנים מלאים מגנים מפני ממאירות. המחקר נערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת הרווארד במשך 30 שנה, ונושא המחקר שלהם היה 74,000 נשים ו -44,000 גברים.
