2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
באופן מסורתי, הטלה נוכח בשולחן החגיגי בחג הפסחא. להלן מספר רעיונות לכבש טלה טעים.
ההצעה הראשונה שלנו לטלה טלה עם תפוחי אדמה, רוזמרין ושום.
מוצרים נחוצים: כתף טלה, פלפל שחור גרוס, 2 כפות. שמן זית, 5 ענפי רוזמרין, ½ מיץ לימון, כמה שיני שום, 700 גרם תפוחי אדמה טריים.
אופן ההכנה: שוטפים ומייבשים את הבשר. צרחו אותו על ידי יצירת חורים בבשר בעזרת סכין קטנה והכניסו שום ורוזמרין פנימה. משפשפים בשר פלפל שחור ומלח.
חותכים את תפוחי האדמה ומסדרים אותם בתבנית, ומניחים את הבשר מעל. מזלפים שמן זית ומיץ לימון ואופים בתנור. מכסים אותו בנייר כסף כדי שלא יישרף, מסירים את נייר הכסף ב 10-15 הדקות האחרונות.
המתכון הבא הוא טלה צלוי עם זוטות
מוצרים נחוצים: 1 כבש, 1 ק ג אורז, 500 גרם פטריות, צרור מזח אחד, צרור פטרוזיליה אחת, דוויסיל או נענע, פלפל ומלח לפי הטעם, 2 חבילות של 125 גרם חמאה, 3 צרורות בצל ירוק.
אופן ההכנה: מנקים, מרתיחים וקוצצים את זוטות הטלה. הפרד מראש את הצעיף מהזוטות, אשר ישמשו לכיסוי.
שוטפים את האורז, חותכים את הפטריות לפרוסות, קוצצים את הבצל, הפטרוזיליה ומעגן. ממיסים חבילה אחת של חמאה ומטגנים את כל זה, מוסיפים את התבלינים. לסיום מוסיפים את הזוטות הקצוצות, יוצקים מים חמים וכשהכל מוכן מורידים מהאש.
ממליחים את הכבש מבפנים ומבחוץ וממלאים אותו בתערובת המוכנה. תפרו אותו היטב והניחו אותו במגש מתאים. מורחים אותו מעל עם השמן שנותר ועוטפים ברעלה. שים מעט מים בתבנית ומכסה את הכבש בנייר כסף. אופים חצי שעה ב -300 מעלות ו -3 שעות ב -50 מעלות.
ההצעה האחרונה שלנו היא שוב לטלה ממולא, אך מבושל בטבעת קדירה.
מוצרים נחוצים: טלה אחד וזוטותיו, 500 גרם חמאה, 400 גרם אורז, 300 גרם צימוקים, 10 צרורות בצל טרי, 2 צרורות פטרוזיליה, צרור נענע אחת, 1 כף. פלפל.
אופן ההכנה: מרתיחים וקוצצים את הזוטות. מטגנים את הבצל בחלק מהחמאה, ואז מוסיפים את האורז והזוטות. מוסיפים פלפל שחור, צימוקים, פטרוזיליה ונענע. יוצקים מעט מהמרק בו בישלת את הזוטות. את המילוי שנוצר תבשיל בתנור. כשהאורז חצי מבושל, מסירים אותו. מלאו את הטלה ותפרו את החור.
הניחו אותו בתבשיל טבעת גדול על זרדי אשור או מקלות גפן כדי שלא יידבק. משמנים אותו בשמן ואופים אותו. ברגע שהוא הופך לאדום, המלחו אותו ושפכו מעט מים חמים.
מזלפים מדי פעם את הכבש ברוטב משלו. כאשר הוא מקבל קרום חום-אדמדם פריך, הוא נעשה. מגישים במנות, בעזרת הרוטב.
מוּמלָץ:
הכבש לחג הפסחא נהיה זול יותר
רק שבוע לפני חג הפסחא, הבשר המבוקש ביותר נותר כבש. השנה מחירו נותר ללא שינוי ובמקומות מסוימים אף יורד. רק בבלגואבגרד המחיר קופץ. קילו טלה נסחר תמורת BGN 14 לק"ג. הבשר צפוי להישאר ברשת המסחרית בשבוע שלפני חג הפסחא. מניתוח השוק עולה כי בתקופה 22-29 במרץ המחירים הסיטוניים של כבש מלא שומרים על הערכים הנמוכים ביותר ברוסה.
הם בודקים ביצים, טלה ועוגות חג הפסחא בהמוניהם לרגל חג הפסחא
בדיקות נושאיות מסיביות בקשר לחג הפסחא הנוצרי הגדול הקרוב השיקו את הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון. מומחים ממחלקת בקרת המזון יבצעו בדיקות לא מתוזמנות במספר סניפים. תשומת לב מיוחדת תוקדש למחסנים ומתקני ייצור, מרכזי אריזת ביצים, מפעלי קייטרינג וחנויות מזון.
עם מה טלה צלוי?
בשורות הבאות אנו נראה לכם מה עליכם לשים על שולחנכם, בהגשת הכבש הטרי. סלטים לטלה צלוי הסלט הקלאסי שהוא מוגש עם טלה צלוי , זה ירוק. בלי שום אלתורים. רק חסה, צנוניות, מלפפונים ובצל ירוק. אם רוצים, אפשר להוסיף שום טרי. מתבלים בשמן, חומץ תפוחים ומלח.
הקינוח הכי טעים וקליל לחג הפסחא הוא חג הפסחא
קינוח הפסחא הפופולרי ביותר ברוסיה הוא מה שמכונה חג הפסחא / מהמילה הרוסית שפירושה "חג הפסחא" /. הוא הוכן כבר מאות שנים, המרכיב העיקרי בו הוא גבינת קוטג '. הכי בטוח להכין חג הפסחא מבושל, מכיוון שהוא נמנע מרגע הוספת ביצים גולמיות.
עוגות חג הפסחא זולות עם חמאה מוקצבת לחג הפסחא
עוגות חג הפסחא הזולות הופיעו על מדפי רשתות השיווק ימים לפני החג הנוצרי המואר של חג הפסחא. המאפים המסורתיים לחג מוצעים במחירים של 1.5 BGN לכל 500 גרם. המחיר האטרקטיבי ביותר של עוגות חג הפסחא נובע מכך שאין בהן כמעט ביצים, סוכר וקמח. מרכיבים אלה, המחויבים בלישת לחם מסורתי, הוחלפו בחמאה מוקצנת מאוד, מזיקים, ממתיקים, צבעים וטעמים.
