2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
זה מוכן באופן מסורתי לחג הפסחא מנת טלה. אם אינכם חובבים נאמנים של כבש הצלי המסורתי, אנו מציעים לכם את המתכון השונה הזה שייצור אווירה חגיגית באמת על שולחן הפסחא.
גליל טלה
מוצרים נחוצים: רגל טלה, כ -3 ק"ג, 300 גרם גזר, 2 גבעולי סלרי, בצל 1, 2 שיני שום, 50 גרם חרדל, 2 כפות. מחית עגבניות, 1 2 כפות. חמאה, 30 מ"ל שמן זית, 200 מ"ל יין אדום יבש, קורט רוזמרין, פלפל שחור, מלח
בנוסף - 200 גרם אורז חום, 1 קישואים, 1 חציל, 2 פלפלים, 10 עגבניות שרי, 5 מיליליטר שמן זית, שמיר לפי הטעם
אופן ההכנה: הבשר משופר בעזרת סכין חדה. הסר את הקליפות והשמן. את הבשר שוטפים במים קרים, מייבשים במגבת ומניחים על שולחן, מרוקעים קלות ונעשים שטוחים.
העצמות נשברות ונאפות בתבנית יחד עם השומן החתוך. מטגנים חצי גזר, גבעול סלרי אחד קצוץ דק ובצל קצוץ דק בשמן זית.
מכניסים את העצמות והירקות לסיר, מוסיפים חצי יין, תבשיל ומוסיפים 700 מיליליטר מים. מבשלים על אש נמוכה שעה וחצי מתחת למכסה. צריך להישאר בערך 1/2 ליטר מרק.
את הגזר והסלרי שנותרו קוצצים דק ומורחים על הבשר. בצע חתכים קטנים והכניס לתוכם חתיכות שיני שום. על הבשר מחלקים גם את הירקות התבשילים.
מפזרים את הבשר עם תבלינים וחרדל. את הבשר מרדדים לגליל הדוק. הוא קשור בחוט כדי שלא יתפתח בזמן הטיגון. מטגנים כארבע דקות מכל צד במחבת עמוקה עם שומן חם מאוד. מפזרים מלח ופלפל. מוזגים את היין שנותר כשהוא עדיין בתבנית.
מעבירים לתבנית, מוסיפים כמאתיים מיליליטר מרק, מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 200 מעלות.
מוסיפים מעט רוזמרין, רסק עגבניות, מטוגן בשמן זית לשאר המרק ומבשלים עד להסמכה. מסננים, מוסיפים את החמאה. מביאים לרתיחה ומורידים מיד מהאש.
האורז מבושל, העגבניות מבושלות עם מים רותחים וקולפות, את הקישואים, הפלפלים והחצילים חותכים לקוביות ומטגנים עד להזהבה.
את גליל הטלה מסירים מהתבנית, את החוט מסירים, את הגליל המלוח חותכים לחתיכות. מגישים עם אורז, ירקות ועגבניות שרי. הכל מטפטף ברוטב.
חסה מסורתית
גליל חג הפסחא משתלב עם הגליל - מכינים אותו מחסה, בצל ירוק, צנוניות, ביצים מבושלות קצוצות. מתבלים בשמן זית ולימון.
זר הפסחא
צילום: אלבנה אסנובה
לקינוח תוכלו להכין זר זר לחג הפסחא. מערבבים 30 גרם שמרים עם כוס חלב חם, מוסיפים כוס קמח, מערבבים ומשאירים חמים.
מערבבים שלושה חלמונים עם כוס סוכר, מוסיפים 1 וניל, מקציפים את החלבונים עם קורט מלח. מוסיפים את החלמונים לתערובת השמרים, מוסיפים 100 גרם חמאה מרוככת, חלבונים, 800 גרם קמח ולשים את הבצק.
מניחים להתפחה כשעה, ללוש שוב ומשאירים לשעה נוספת.
מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ויוצרים מהם פתילות ארוכות. מגלגלים אותם, אחד מפזרים צימוקים, והשני - עם אגוזים טחונים, השלישי - עם פירות יבשים חתוכים.
מגלגלים כך שהפתיליות יישארו ארוכות אך המילוי צובט בפנים. לסרוג צמה משלושת הפתיליות. מורחים בחלמון טרוף, מעוצבים כזר. אופים 40 דקות בחום של 170 מעלות. באמצע הזר ניתן לשים ביצי פסחא לקישוט.
יש לך את המושלם תפריט חגיגי לחג הפסחא. תעשה חיים!
מוּמלָץ:
תפריט יום הולדת חגיגי
תפריט שנבחר היטב מבטיח את הצלחת החג. האורחים שהזמנתם ליום הולדתכם ירתקו מכישורי הקולינריה שלכם אם תבחרו בתפריט הנכון. יום לפני יום ההולדת שלך, אתה צריך להתכונן כדי להקל על כך לאחר מכן. בערב הרתיח את כל הירקות והבשר הדרושים לסלטים. בערב אתה צריך לאפות את העוגה כדי לשמור אותה במקרר כמעט יום.
תפריט חגיגי לערב חג המולד לפי מספר המנות
ב -24 בדצמבר העולם עוצר את נשימתו לקראת החדשות הטובות שאלוהים נולד. ערב חג המולד הוא אחד החגים הנפלאים ביותר בלוח השנה הנוצרי. זה לא סתם עוד אירוע לאכול, אלא זמן קסום לחלוק את המשפחה שלך וליהנות מחברת יקיריכם. באזורים שונים של הארץ יום לפני חג המולד יש שמות שונים - Nayadka, Christmas Christmas, Krachun, Christmas Little ו- Christmas Christmas.
תפריט חגיגי לשולחן השנה החדשה
לשולחן השנה החדשה החגיגי, הכינו ממש מפתיעים עם טעמכם ומנותיכם אשר יזכרו את האורחים שלכם. להתחלה, הגישו סלט ים תיכוני עם לשון וטפנד. עבור 8 מנות אתה צריך אבוקדו 1, חצי כוס אורז, 1 בצל, 1 לשון בקר, 2 עגבניות, 1 גזר, 2 חסה. לרוטב טפנד אתה צריך 2 שיני שום, 300 גרם זיתים שחורים מגולענים, 1 כף רום, 1 כף צלפים, 150 מיליליטר שמן זית, מלח, 2 חופן זיתים לקישוט.
הקינוח הכי טעים וקליל לחג הפסחא הוא חג הפסחא
קינוח הפסחא הפופולרי ביותר ברוסיה הוא מה שמכונה חג הפסחא / מהמילה הרוסית שפירושה "חג הפסחא" /. הוא הוכן כבר מאות שנים, המרכיב העיקרי בו הוא גבינת קוטג '. הכי בטוח להכין חג הפסחא מבושל, מכיוון שהוא נמנע מרגע הוספת ביצים גולמיות.
עוגות חג הפסחא זולות עם חמאה מוקצבת לחג הפסחא
עוגות חג הפסחא הזולות הופיעו על מדפי רשתות השיווק ימים לפני החג הנוצרי המואר של חג הפסחא. המאפים המסורתיים לחג מוצעים במחירים של 1.5 BGN לכל 500 גרם. המחיר האטרקטיבי ביותר של עוגות חג הפסחא נובע מכך שאין בהן כמעט ביצים, סוכר וקמח. מרכיבים אלה, המחויבים בלישת לחם מסורתי, הוחלפו בחמאה מוקצנת מאוד, מזיקים, ממתיקים, צבעים וטעמים.
