פטל

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

פטל הם פירות שיח הפטל. יש להם צבע יפה וטעם שאין לעמוד בפניו. אופייני להם שהם מתפתחים בצורה הטובה ביותר במקומות הרריים והרריים ובאזורים עם אקלים קריר ולח.

ההיסטוריה של הפטל באירופה מתחילה כשהצלבנים הביאו אותם איתם, בשובם לארצותיהם. מקום הולדתו של הפרי הטעים נחשב להר אידה בטורקיה של ימינו. אמנם במאה ה -18 פטל כבר ידוע באירופה גידול הפטל במקומות רבים החל רק כעבור מאה שנה. לפטל יש מבנה מורכב של פירות קטנים מאוד המודבקים זה לזה, כל אחד מהם נושא את הזרע המאכל שלו.

הנפוצים ביותר הם שני גידולי פטל: אלה שגדלים ביוני, ויש כאלה גם באביב. קציר האביב יוצא בסוף יולי ובסוף אוגוסט ונמשך עד שמתקרר. על מנת לייצר פטל טוב, מזג האוויר לא יכול להיות לח מדי, וגם לא יבש או חם מדי. פטל רגיש לפטריות אם מזג האוויר לח ורטוב מדי.

לפטל יש צבעים רבים מלבד אדום, הם יכולים להיות שחור, סגול או זהב. פטל הוא סוג של אוכמניות ומכונים פטל סוכר. הם שונים מאוכמניות בכך שיש להם חלל כאשר הם מנותקים מהגבעול.

פטל בדרך כלל יקר בחנויות מכולת מכיוון שהן רכות מאוד וקלות לפציעה, קשות לאחסון, יש לאכול אותן במהירות ולכן טוב לבחור אותן בעצמכם.

הרכב פטל

פטל מכיל כמות גבוהה של אשלגן, ויטמין A וסידן. הם מכילים גם כ -50% מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C. פטל הוא מזון בריא מאוד, מכיל כמות גדולה של ויטמין C ואין בו שומן, כולסטרול או נתרן. הם גם מקור טוב לברזל וחומצה פולית (המשמשים במיוחד לטיפול בתאי דם אדומים נמוכים או אנמיה).

הפטל עשיר של סיבים. חצי עד קילוגרם פטל ביום יכול לספק עשרים עד שלושים גרם סיבים, וזה חובה למבוגרים ביום. אז אם יש לכם אפשרות, תהנו מאכילת פטל, אוכמניות ואוכמניות.

100 גרם פטל מכילים 52 קלוריות, 1.2 גרם חלבון, 0.65 גרם שומן ו -11.9 גרם פחמימות. מספיקים 200 גרם פטל בכיסוי הכמות הנדרשת של ויטמין C להיום.

בחירה ואחסון של פטל

בחר עגול, מוצק, פטל אדום לגמרי (צהוב או סגול אם זה צבע הזן). פירות בשלים, אם נקטפים, כבר לא יבשילו. כאשר הם בשלים, פטל מתקלף הרבה יותר קל והופך לאדום כהה יותר. אם אתה בוחר את הפטל במאמץ, הוא עדיין לא בשל. כוס פטל אחת היא כ 123 גרם, ובממוצע כ 64 קלוריות.

אל תקנו כמויות גדולות של פטל, מכיוון שהם מתרככים במהירות ומתעצבים בטמפרטורת החדר, וניתן לאחסן אותם במקרר לא יותר מיומיים. ניתן להקפיא אותם בקלות על ידי שטיפתם והנחתם בתיק שאוטם כך שלא יישאר בו אוויר.

לא משנה אם קטיף פטל מהגינה או מהחממה שלך, הנה כמה טיפים שיש לקחת בחשבון:

- היזהר, הרגליים והברכיים שלך עלולות לפגוע בפרי בעת תנועה לאורך שולי שורת הפטל.

- קוטפים רק את הפירות הבשלים לחלוטין.

- קפלו את העלים כדי לא לפספס שום פטל נסתר, שמוכן לקטיפה.

- הימנע מחשיפת פטל כבר קרוע בשמש לאורך זמן. עדיף להשאיר אותם בצל, מתחת לעץ או בתא המטען של המכונית.

- ניתן לאחסן פטל במקרר למשך 2-3 ימים, תלוי במצב בו נקטפו. אולם לאחר מספר ימים הפרי מאבד את טריותו, צבעו ומתייבש.

- אל תשטפו את הפירות עד שתהיו מוכנים לאכול אותם. כביסה הופכת אותם לרגישים יותר לקלקול.

- פטל עמיד פחות מאוכמניות ותותים, אז הכניסו אותם למקרר מהר יותר. הטמפרטורות בין 3 ל -8 מעלות הן הטובות ביותר עבור אחסון פטל אבל היזהר לא להקפיא! (פטל טרי רגישים מאוד לפגיעה בכפור).

בגלל האחסון הקשה, יש לאכול פטל בהקדם האפשרי. יוצקים אותם לצלחת רחבה ומסירים עליהם את המוך והפטרייה, אם יש.

שימוש קולינרי בפטל

פטל הוא פרי טעים מאוד שאפשר לאכול לבד או בשילוב עם מספר פירות אחרים. בנוסף משתמשים בפטל להכנת ריבת פטל טעימה, קומפוט פטל ומיצים. הם חלק מעוגות הפטל והמאפים הטעימים ביותר עם פטל. ניתן להשתמש בהם גם לקישוט וגם למילוי פשטידת הפטל או קרם הפטל שלך.

משלבים פטל טוב מאוד עם אוכמניות ותותים, ובשל עצמו ניתן להוסיף למוזלי של הבוקר. מועכים את הפטל בקרח ומקבלים גלידת פטל ביתית טעימה. משתמשים באותה דרך גם בפטל קפוא - בגלידה, עם חלב או במוזלי. ניתן להכניס פטל מיובש בעוגת קמח מלא טעימה עם אגוזים.

יתרונות הפטל

פטל מכיל חומצה, המגנה על הגוף מפני סרטן. הם משמשים גם להורדת רמת הסוכר בדם ולהוצאת פחמימות מדמם של חולי סוכרת. פטל משפר את העיכול ומומלץ כמשכך כאבים בבטן, וחומציותם הגבוהה מסייעת להפרעות במערכת העיכול. קומרין בפטל מנרמל את קרישת הדם ומחזק את כלי הדם.

הוכח כי לפטל יש השפעה חזקה נגד טמפרטורה. עם הצטננות קלה, אינך צריך לנקוט בתרופות. מרתח המוכן מפטל מיובש מבושל, על פי מרפאים רבים יכולת להוריד את טמפרטורת הגוף. מרתח זה ייפטר מהצטננות ללא התערבות של תרופות.

פטל הוא גם פיתרון טוב להנגאובר, מכיוון שיש להם את היכולת לעזור לגוף לנקות את עצמו במהירות ממרכיבי אלכוהול מזיקים.

דיאטה עם פטל

בפטל דל קלוריות ולכן ניתן לצרוך אותם בכמויות בלתי מוגבלות ולהכליל בדיאטות שונות.