פירות יער

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הגרגרים הן מתנות טעימות ושימושיות ביותר מהטבע. הם תענוג אמיתי אפילו לטעם הקפריזי ביותר, הם אהובים על צעירים ומבוגרים. הגרגרים ריחניים ורעננים, טובים לזיכרון וללב. פירות יער כוללים לרוב כל פרי קטן שחסר בו אבנים וזרעים וניתן לאכול אותו בשלמותו.

סוגי פירות יער

אנו נכיר לכם כמה מהנפוצים ביותר פירות יער:

תותים - תות הגינה המעובד הוא היורש המפורסם של תותי הבר הקטנים והריחניים הגדלים באזורים הממוזגים של אמריקה, אסיה ואירופה. הם אחד הפירות הפופולריים ביותר בעולם.

אוכמניות - הם אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר, עדיפים על מרבית הפירות והירקות. הם מכילים מספר פיטוכימיקלים רבי עוצמה.

חמוציות - נוגד חמצון חזק במיוחד, מקור מצוין לחומצות שומן אומגה 3. הם מפחיתים את רמת הכולסטרול הרע, מגנים על הלב מפני מחלות.

פטל - הם חמוצים מעט בטעמם, עם צבע אדמדם נעים מאוד. הפטל עשיר בסיבים ובנוגדי חמצון.

יש להם השפעה טונית על גוף האדם, מנטרלים את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים. פטל שימש כמזון ותרופות מאז ומתמיד. פטל הוא פרי קיץ נהדר עם מעט קלוריות ופחמימות הניתנות לעיכול בקלות.

אוכמניות - אלה כמה מהפירות הקטנים האקזוטיים ביותר. צבעם השחור-אדמדם הנעים מסתיר טעם חמוץ-מתוק עם גוון יין בהיר מאוד. אוכמניות מעובדות הן קרובי משפחה מאוד של תותים ופטל.

הרכב גרגרים

לפירות יער יש שפע אמיתי של סיבים, פיטוכימיקלים ונוגדי חמצון. תותים הם מקור מצוין לוויטמין C, ויטמינים B5 ו- B6, אנתוציאנינים, פלבנואידים, סיבים תזונתיים, חומצות שומן אומגה 3, נחושת, מנגן, מגנזיום. הם עשירים בחומצה פולית ואשלגן.

פטל הוא מקור מצוין לתרופות פוטוכימיות נגד סרטן, אנתוציאנינים, סידן, חומצה פולית, ויטמינים A, C ו- E. אוכמניות מכילות פיטוכימיקלים, מגנזיום, סיבים, ויטמינים A ו- C, סידן, ברזל. חמוציות היא גם אוצר של ממש של סיבים תזונתיים וויטמין C. אוכמניות עשירות במינרלים, סיבים, נוגדי חמצון וכמויות גדולות של ויטמין C.

בחירה ואחסון של פירות יער

בחר טרי פירות יער שנראים רעננים ועסיסיים. הימנע מבעלי כתמים או עקבות קלקול. ודא שהם לא רכים מדי, כי זה אומר שהם לא טריים לחלוטין. פירות יער מתקלקלים יחסית מהר ולכן הם אינם מתאימים במיוחד לאחסון ארוך טווח.

הימנע מהשריה של פירות יער, במיוחד אם אתה לא אוכל אותם מיד, כי הם יכולים להתעצב במהירות. אם אתה רוצה ליהנות מהם גם כשהם כבר לא בשוק, אתה יכול להקפיא אותם במקפיא. בנפרד ברשתות מזון גדולות יותר ניתן למצוא תערובות קפואות פירות יער בכל עת של השנה.

פירות יער בבישול

ללא ספק הטעים והשימושי ביותר הם טריים פירות יער משמש לצריכה ישירה. עם זאת, הם נמצאים בשימוש נרחב בקונדיטוריה.

תותים ואוכמניות משמשים לרוב, אך אוכמניות ופטל טעימים ואהובים לא פחות. בחלק ממדינות המערב, שפים מנוסים משתמשים בפירות יער להכנת רטבים המשמשים למזוג על מנות בשריות.

הגרגרים הם תוספת נהדרת לפלטות גבינה, משתלבים טוב עם יין לבן ושמפניה. למרות השימושים הצדדיים שלהם, פירות יער נותרים מרכיב הכרחי בהכנת קינוחים טעימים.

פירות יער משמשים בפשטידות, מאפינס, עוגות, עוגות גבינה.הם קישוט מדהים לעוגות ומאפים, הם משמשים להכנת ריבות וריבות מדהימות. הם משתלבים היטב עם חלב, משמשים בסלטי פירות ושייקים. מיצים טעימים במיוחד מתקבלים מפירות יער. ניתן לייבש את גרגרי היער, ובצורה זו מתאימים גם להכנת עוגות ומוזלי טעים.

היתרונות של פירות יער

פירות יער הם אחד הפירות שיש להם את מירב היתרונות לבריאות האדם. הם מכילים פוליפנולים המונעים הצטברות של חלבונים רעילים תוך הגנה מפני מחלות כמו אלצהיימר ופרקינסון.

הגרגרים מספקים הגנה מצוינת מפני זיהומים, סרטן, נזק מוחי ומחלות הקשורות לתהליך ההזדקנות. אוכמניות יכולות להגן על העיניים מפני ניוון מקולרי. יש להם גם את היכולת הגבוהה ביותר לפרק רדיקלים חופשיים. פטל, בתורו, משפר את העיכול ומרווה את הצמא.

האחוז הגבוה של אשלגן בהם מווסת את מאזן המים בגוף, ויש צורך בסידן, מגנזיום וזרחן לבניית שיניים ועצמות, לוויסות מערכת העצבים והשרירים. תותים עשירים בחומצה פקטית, מה שהופך אותם לחיוניים למעיים עצלים, עצירות ובעיות אחרות במערכת העיכול.

פירות יער מגנים מפני מחלות לב וכלי דם, מאטים את תהליך ההזדקנות בגוף, מפחיתים את רמות הכולסטרול הרע.

פירות יער מחזירים את הנעורים, מרעננים את העור, מעניקים צבע זוהר ומראה בריא. ואכן, היתרונות של פירות יער הם רבים, ולכן בכל הזדמנות לאכול טרי פירות יער. תרופות טבעיות רבות-ערך אלה הן כה טעימות, עד כי שירותי הבריאות מעולם לא היו מהנים כל כך.

נזק מפירות יער

אף על פי שהם טעימים ושימושיים כל כך, פירות היער נושאים סיכונים בריאותיים מסוימים. יש אנשים שאלרגיים אליהם ועליהם להימנע מצריכתם כדי למנוע השלכות לא נעימות.