2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פטריות הן אורגניזמים מוזרים אשר תופסים עמדת מעבר בין ממלכת הצמחים לזו של בעלי החיים. במאה השבע עשרה, כמה אירופאים אפילו ראו אותם שנוצרו על ידי השטן.
פטריות מכילות חלבון רב, כמו גם חומרים רבים המעניקים למנות פטריות את טעמן ואת הארומה האופייניות להן.
אך בנוסף להיותם טעימים, גם פטריות עלולות להיות מסוכנות, במיוחד אם תחליטו לקטוף אותן בעצמכם. כמה פטריות רעילות גורמות לנזק לאיברים, וזה בלתי הפיך.
כמה פטריות רעילות הן קטלניות מאוד ולעיתים נדירות אפילו התערבות של רופאים יכולה להציל אדם. לכן, עדיף לקנות פטריות מעובדות אם אתם אוהבים פטריות. אבל אם אתה גם אוהד לאסוף אותם, עליך להיות זהיר מאוד.
אפילו פטרייה רעילה, שבמקרה הייתה בין המאכלים, יכולה לשחרר חומרים רעילים, אז אם יש לך ספק, זרוק את כל הסל.
זכרו כי עליכם לאכול רק פטריות הבריאות לחלוטין למראה, בנוסף להיותן אכילות. פטריות ישנות ותולעות גורמות לקלקול קיבה ובחילה.
אין לאסוף פטריות בשקית ניילון, מכיוון שהחום יווצר חומרים רעילים. אין לאסוף פטריות ליד כבישים ומפעלים, מכיוון שהן מצטברות רעלים.
זוהי אשליה מוחלטת לפטריות מאכל בעלות ארומה נעימה ולרעילות זו לא נעימה. הפטרייה אינה שונה כלל בארומה מהמקבילה הרעילה שלה - לבן, כמו גם זבוב הזבוב הירוק.
לפטרייה יש צלחות חום-אדמדם בצד התחתון שלה, ולכבוש הזבוב הירוק יש צלליות לבנות. במבט ראשון, לעומת זאת, הוא עשוי להיות מבולבל עם הפטרייה.
לאגר הזבוב הירוק יש טבעת קרומית צונחת, ואילו במקרה של פטריות הטבעות הללו צמודות. בהתאם לאזור ולמזג האוויר, מכסה המנוע והכובע עשויים להיות בצבעים שונים - אפשר למצוא ירקרק, חום, צהבהב, לבן או אפרפר. המאפיין העיקרי הוא שהצבע במרכז מכסה המנוע תמיד כהה יותר מהפריפריה. כשאתה שובר אגס זבוב ירוק, הוא לבן ואינו משנה את צבע בשרו.
בריז'יקאטה, שהיא טעימה מאוד, במרינדה במיוחד, יש מקבילה רעילה - קיכלי השווא. שתי הפטריות זהות למראה, אך ברגע שנשברו, מיץ בצבעים שונים זורם מהצלחות והגדמים. מיץ תפוזים זורם מהגדם של הריז'יק, ומיץ לבן וחם מהגדם של הקיכלי הרעיל.
בשר הקיכלי הוא בשרני, יציב, רך, בעל גוונים לבנבן. זה אופייני שהוא לא משנה צבע כאשר הוא נפצע. הלוחות של הכפיל הרעיל הזה מסודרים בצפיפות, דקים ושבירים למדי עם צבע צהבהב-לבן עד ורוד חיוור.
אחת הפטריות הטעימות ביותר - הפטרייה המצויה, כוללת שני מקבילות רעילות - פטריית השטן והפטרייה הסגולה-אדומה.
ניתן להבחין בין הפטרייה המצויה לפטריית השטן בכמה קריטריונים. החלק התחתון של מכסה המנוע של פטריית השטן למטה הוא אדום, ובמקרה של הפטרייה למאכל הוא ירקרק. כשנפצע, ספוג השטן הרעיל הופך לכחול די מהר. אולם לעיתים, ישנם מינים של פטריות מאכל שגם הם הופכים לכחולים, ולכן מומלץ לקטוף אותם רק על ידי אניני טעם.
מוּמלָץ:
פטריות רעילות: אגרי זבוב מנומר
אחד מבני המשפחה הגדולה של זבוב פטריות רעיל הוא זבוב הזבוב המנומר או נקרא גם פנתר. אתה יכול לראות את זה מסוף האביב עד אוקטובר. הוא מופץ בעיקר ביערות נשירים ומעורבים ולעתים נדירות ביותר ביערים מחטניים. בעוד שהפטרייה צעירה, הכובע שלה הוא חצי כדור, ובשלב מאוחר יותר הוא נהיה שטוח, ועורו בצבע אפור חלוד חלוד.
כפילויות פטריות רעילות: כיצד לזהות אותן
קטיף פטריות היא פעילות מהנה ביותר. עם זאת, ביטחון עצמי מוגזם וביטחון עצמי בעיסוק בתחביב מועדף יכולים להוביל לתוצאות חמורות. הרעלות פטריות הפכו תכופות יותר בשנים האחרונות, ואף דווח על מספר מקרים של משפחות שלמות מורעלות. ישנם כמה עשרות מינים של פטריות המסוכנות לבני אדם.
איך לבשל פטריות פטריות?
פטריות קלדניצה הן בין הפטריות האהובות, שמלבד היותן אכילות, הן גם טעימות ביותר וקלות להכנה. הם מתרחשים בעיקר בסתיו הגשום, רגע לפני השלג הראשון, אך אפשר למצוא אותם בתחילת האביב. קל מאוד לטפח אותם, ולכן הם פרוסים בכל רחבי העולם, במיוחד במטבח האסייתי.
איך מזהים פטריות רעילות
בבולגריה הפטריות הרעילות הנפוצות ביותר הן אדמת הזבוב האדומה, הלבנה והירוקה, כמו גם פטריית השטן. כדי להבדיל היטב מפטריות מאכל, שיש להן תאומים, עליהן להיות ידועות כמורפולוגיה ותכונות מובחנות. אגריק זבוב אדום לכובע של זבוב הזבוב האדום בתחילת התפתחותו צורה מעוקלת הדומה לביצה.
אֵם הַפְּנִינָה
אם הפנינה / Ruta graveolens / הוא צמח עשבוני רב שנתי בעל ריח לא נעים אופייני. הוא מגיע לגובה של 50 עד 80 ס"מ ושייך למשפחת Sedefchevi. מולדתו נחשבת לארצות הסמוכות לים התיכון. הוא גדל באסיה ובאירופה, ובארצנו הוא מופץ בעיקר ברודופים התיכון, דרום-מזרח וצפון-מזרח אירופה.
