2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
זעתר היא מילה המשמשת לתיאור תבלין מעורב שטעמו כמו טימין ואורגנו. לפעמים זה נקרא גם טימין בר וגדל במורדות ההרים הסורים-לבנוניים, והתבלין האפונימי הוא למעשה תערובת של כמה צמחים ארומטיים אחרים ושומשום קלוי, המועצמים על ידי טעם המלח.
גם ידוע מלח בצבע ערבי, זעתר חוגג את החג שלו ב -23 בספטמבר, כשהוא יום התבלין זעתר.
הפנינה המזרח תיכונית האחרת בבישול - סומאק, נמצאת גם כן ב המתכון להכנת זעתר. תבלין זה נראה בתחילה כמו פירות יער מפתים עם פירותיו האדומים החזקים, הנמכרים מיובשים וטחונים גס.
טעמו חמצמץ ומזכיר חמוציות. במקום להשתמש בסומאק, השפים המזרח תיכוניים מכינים לפעמים את התבלין עם חומצת לימון או גרידת לימון יבשה טחונה. על מנת להימנע מהמבטא החמוץ, ניתן להשתמש גם בטימין הדרים, הידוע יותר בכינויו טימין לימון.
לא יהיה זה מתאים לומר שזעתר הוא המלח המזרח תיכוני. בארוחת הבוקר, למשל, הישראלים מפזרים אותו על כיכר לחם עם מעט שמן זית, על חתיכות גבינה או מוסיפים אותו ליוגורט מסונן. אתה יכול למצוא אותו כדי להשלים את הטעם של פשטידות תרד או פיצות יהודיות.
ניתן להוסיף זעתר ל מנות ארומטיות בתפריט הצהריים והערב. את התערובת הארומטית ניתן למרוח לדגים או לעוף או להוסיף למרינדות בגריל, לבשר אדום או לירקות קלויים.
אם תרצו להכין רוטב סמיך נהדר שילווה את צ'יפס תפוחי האדמה עם רוח התבלין המפורסם, תוכלו להתחיל במעט יוגורט מסונן, גבינת פטה, שום טרי, שמן זית ולסיים עם זעתר לטעום. את כל התערובת שופכים למעבד מזון ומעלים.
אתה יכול למצוא את זעתר ברוב חנויות המכולת או המוצרים האורגניים במזרח התיכון.
וכאן אתה יכול, ובקלות רבה, להכין את זעתר בבית.
מוצרים נחוצים:
4 כפות שומשום
4 כפות אורגנו טרי קצוץ דק
4 כפות מיורן מיובש
4 כפית סומאק
1 כפית מלח ים
4 כפית כמון
אופן ההכנה:
במחבת יבשה צולים את השומשום על אש גבוהה למשך דקה עד שתיים. יוצקים את כל החומרים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת דקה. אחסן את התערובת בצנצנת במקרר למשך שבוע. אם אתה רוצה שהתבלין יהיה בעל חיי מדף ארוכים יותר, פשוט החלף את האורגנו הטרי ביבש במתכון.
מוּמלָץ:
זעתר הוא תבלין אידיאלי לבשר טחון ולבקר
זעתר הוא עשב רב שנתי ריחני. בבולגריה הוא נמצא לרוב בדרום מערב בולגריה ובאזור בלוגרדצ'יק, על סלעי גיר גבוהים. זה פופולרי בעיקר כצמח בעל השפעה אנטי דלקתית מובהקת. מומלץ בעיקר לשיעול ובעיות בבטן. מלבד היותו עשב, זעתר הוא גם תבלין פופולרי. בדרום אירופה, למשל, מוסיפים אותו לרוב ליקרים תוצרת בית.
האם התבלין פוגע בכבד
הכבד הוא הבלוטה הגדולה ביותר בגוף האדם, בעלת יכולת התחדשות כאשר היא נפגעת. הוא ממלא פונקציות חשובות רבות, כולל תמיכה בספיגת שומנים וחומרים מזינים, ייצור אנרגיה, ויסות הורמוני בלוטת התריס וניקוי רעלים מהגוף. הוכח שמזונות, ויטמינים ותוספים מסוימים יכולים להועיל לחיזוק הכבד.
היתרונות הבריאותיים של זעתר
בתקופת היפוקרטס, צמח הזעתר היה ידוע כצמח קדוש. היתרונות של צמח ריחני זה עם פרחים כחולים עדינים הם רבים. החלקים העל-קרקעיים של הצמח משמשים למטרות רפואיות. מופק מהם גם שמן אתרי. את עירוי הזעתר מכינים על ידי שפיכת 250 מ"ל מים רותחים על כפית אחת מהצמח המיובש (חלקים תת קרקעיים ו / או פרחים).
רפואה עממית עם זעתר
הסוג זעתר מכיל כ -12 מינים של צמחים, כאשר הנפוץ ביותר הוא הזעתר הרפואי - Hyssopus officinalis. הזעתר הרפואי מסייע בשיעול יבש, מכיוון שיש לו השפעה מכייחת. הוא משמש גם באסתמה הסימפונות, ברונכיטיס כרונית, עצירות, מחלות בדרכי העיכול. חיצונית, עשבי תיבול יכולים לשמש נקעים, נוגדי הזעה.
זעתר העשבים לנדודי שינה ומתח עצבי
נדודי שינה, חרדה, מתח - כל המצבים הקשורים לכך. הגורם השכיח ביותר לנדודי שינה הוא לחץ, שברוב המקרים הוא תוצאה של מאמץ יתר. הם מאוד לא נעימים ומפריעים לאורח החיים הרגיל. צמחי מרפא מציעים תרופה לכל דבר. כאן נחלץ הצמח זעתר ושמן שלו. זה עוזר במניעת מתח עצבי וגורם לשינה ללא בעיות.
