דובדבנים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

פירות דובדבנים הם חלק ממשפחת הוורדים, הכוללת גם שקדים, אפרסקים, משמשים ושזיפים. דובדבנים הם פירות קטנים ובשרניים, אדומים או אדומים-שחורים המכילים אבן קשה. ידוע גם שלדובדבן יש עונת פרי קצרה מאוד ומבשילה במהירות.

הוא האמין כי הרומאים גילו את הפירות של דובדבן מתוק במלזיה בסביבות 70 לפני הספירה. גידולם של פירות אלו החל לראשונה במסופוטמיה במאה ה -8 לפני הספירה. מאוחר יותר, במאה הראשונה לספירה, הרומאים הביאו דובדבנים לבריטניה.

דובדבנים (Prunus avium., Rosaceae) קיימים בזנים רבים, אך באופן כללי נצרכים רק שני מינים - דובדבן בר ודובדבן (Prunus cerasus). דובדבנים גדלים באזורים רבים והם דווקא בני דודים של דובדבנים מתוקים ושונים באופן משמעותי בטעמם. יש גם דובדבנים לבנים, שהם, עם זאת, צמחים פחות נפוצים ויומרניים. אבל ריבת דובדבנים לבנה היא מעדן נהדר. לעומת זאת ידוע כי דובדבנים מתוקים קשים לגידול.

הרכב דובדבנים

הדבר העיקרי יתרון של דובדבנים הוא שהם עשירים בפלבנואידים, שהם כל כך נוגדי חמצון חשובים לגופנו. דובדבנים מכילים הרבה חומצות אורגניות וקוורצטין, שהוא חומר אנטי דלקתי חזק, עם השפעה משככת כאבים מוכחת על כאבי מפרקים ומגן על העיניים. אנתוציאנינים הם גם מרכיב חשוב בהם. דובדבנים הם מקור טבעי טוב מאוד של חומצה אלגית, שנאמר שיש לו תכונות אנטי סרטניות.

דובדבנים טעימים הם מקור טוב לוויטמינים, במיוחד ויטמין C. מינונים מינרלים בדובדבנים הם די מתונים עד נמוכים, עם אשלגן בחזית. לדובדבנים אינדקס גליקמי נמוך (22), ו- 100 גרם מהם מכילים 63 קק ל בלבד.

מבחר ואחסון של דובדבנים

מכיוון שדובדבנים נפצעים בקלות, יש לבחור אותם היטב. בקניית דובדבנים יש צורך לבחור בעלי צבע בהיר. הדובדבנים, שצורתם עגולה ויציבה, טעימים מאוד. לקבלת הדובדבנים האיכותיים ביותר יש צורך לבחור את הגבעולים והגבעולים הירוקים שלהם.

הדובדבנים קצרי מועד ולעתים רחוקות הם מבשילים לאחר הקציר. להיות מסוגל ל חנות דובדבנים, יש להניח במקרר מיד לאחר הרכישה. דובדבנים יכולים להישאר טריים במקרר למשך יומיים לפחות.

שימוש קולינרי בדובדבנים

כפרי טעים דובדבנים זה הכי טוב לאכול טרי ומהר ככל האפשר לאחר שנקטף מהעץ. עם זאת, טעמם הייחודי משלב בצורה מושלמת עם פירות, ירקות, תבלינים ומוצרים רבים אחרים שלעתים קרובות תוכלו להכניס דובדבנים ליצירות המופת הקולינריות שלכם.

פיתויים מתוקים כמו עוגות פירות, מאפים ללא גלוטן, עוגות דובדבן וקרמים ללא ביצים הם טעימים באופן ייחודי בתוספת דובדבנים. אפילו עוגת היער השחור הפופולרית מסומנת בטעמם של פירות אדומים אלה. נסו להכין סורבה דובדבן, שכמעט בוודאות יביא לכם ישועה בחום הקיץ. דובדבנים פופולריים להכנת מיצי פירות, צופים תוצרת בית ובעיקר ריבות פרי וריבות אהובות, שהאחרונות שלהן טעימות אלוהיות. ריבת דובדבנים משתלבת היטב עם מחבתות רכות, לביבות אמריקאיות או רכות. השימוש בפירות עסיסיים בעוגות פירות, עוגת גבינה ללא אפייה, עוגות שמנת, קרוסטטה וקינוחים איטלקיים אחרים הוא קלאסיקה בבישול.

יתרונות הדובדבנים

כשאתה אוכל דובדבנים אתה לא סתם נהנה מטעם טוב להפליא. דובדבנים מכילים נוגדי חמצון ויש להם יתרונות בריאותיים רבים, כמו נדודי שינה, כאבי מפרקים ושומן בבטן. דובדבנים עשויים להיות התרופה שאתה זקוק לה. היתרונות של דובדבנים הם מספר.

מחקרים מראים שלדובדבנים יתרונות בריאותיים רבים. ידוע שהם מקלים על הכאב של אנשים הסובלים מדלקת פרקים. הוכח שאם אוכלים לפחות 20 דובדבנים חמוצים ביום, אתה יכול להילחם ביעילות בדלקת.

דובדבנים אדומים עשירים מאוד במלטונין. מלטונין מסייע בהשמדת רעלים הגורמים למחלות שונות. דובדבנים עשירים גם בנוגדי חמצון המסייעים להילחם בסרטן ומחלות לב.

דובדבנים דלים בכולסטרול, שומן ונתרן. הם גם מקור טוב מאוד לסיבים וויטמין C.

איגוד האלצהיימר האמריקני כולל דובדבנים ברשימת המזונות שלהם לזיכרון טוב מכיוון שהם עשירים בנוגדי חמצון.

ידוע כי דובדבנים מתוקים, כמו גם מיץ דובדבנים, מפחיתים את רמות האורניום בגוף. הם גם מסייעים בהפחתת כאבי שרירים וכאבי גב. ההשפעה המיטיבה של דובדבנים על הבריאות נשמר גם אם הם קפואים, בצורת מיץ או משומרים. דובדבנים מתוקים כמו גם דובדבנים חמוצים מכילים רמות גבוהות מאוד של אנתוציאנינים. זהו הפיגמנט האדום בדובדבנים המסייע בהפחתת הדלקת.

דובדבנים מפריעים להעלות במשקל. החוקרים מצאו כי חולדות שהאכילו אבקת דובדבן בתזונה עתירת שומן לא סופגות כמות שומן כמו חולדות שלא אכלו אבקת דובדבן.

תמצית דובדבן מכילה את הפלבנואידים נוגדי החמצון ומשמשת בטבליות ובקפסולות רבות. כמוסות אלה משמשות לתמיכה ברמות ה- pH בגוף.

לא מצליחים לישון בלילה? מיץ דובדבן נחלץ לעזרתכם! שתו כוס מיץ דובדבנים בערב, 30 דקות לפני כל ארוחה. במחקר אחד, המשתתפים הגדילו את ייצור המלטונין על ידי ביצוע תרופה זו. דובדבנים הם מקור טוב של מלטונין ויכול לסייע בוויסות מחזורי שינה. מאותה סיבה, הם מהווים תרופה טובה לבעיות הנגרמות על ידי הבדלי אזורי זמן.

לדובדבנים הרמה הגבוהה ביותר של נוגדי חמצון בקרב הפירות. נוגדי חמצון נלחמים ברדיקלים חופשיים בגוף שגורמים לנו להראות זקנים. על פי חוקרים מאוניברסיטת מישיגן, צריכה יומית של מיץ דובדבנים מאטה את תהליך ההזדקנות. מיץ דובדבנים מומלץ גם כטיפול אלטרנטיבי למצבי עור אחרים.

הדובדבנים מגישים במניעת סרטן המעי הגס.

נזק מדובדבנים

פירות טעימים אלה, אף שהם שימושיים, יכולים לפעמים לגרום לנו לאי נוחות ואי נוחות. במיוחד אם אתם אוכלים את הפירות הטעימים ואוכלים יותר ממה שצריך. במקרים כאלה הבטן תופחת, וייתכן שכאבים וגזים עלולים להופיע.

פוטנציאל חשוב נוסף נזק מדובדבנים עשוי לבוא לאנשים הסובלים מאלרגיה אליהם. אם יש לך תגובה אלרגית, זה טוב הימנע מדובדבנים, אפילו במוצרים מעובדים תרמית, כמו מאפים שונים.

דיאטה עם דובדבנים

כמו עם דיאטת התותים, בשביל הדיאטה עם דובדבנים מומלץ עד קילוגרם דובדבנים ביום, הנלקחים כחטיף, בין הארוחות, אך גם בשעות הבוקר, על קיבה ריקה. מנות של 200-250 גרם עשויות גם להספיק לגוף כדי לנצל באופן מלא את צריכת הויטמינים וההשפעות המיטיבות.

אם אתה אוכל יותר, לעומת זאת, תרופות משתנות ו ההשפעות המשלשלות של דובדבנים יודגש. תלוי בלוח הזמנים היומי שלך ובתגובות גופך, אתה יכול להחליט כמה אתה רוצה לאכול. שבוע עם קילו דובדבנים ביום אמור להספיק כדי לרדת במשקל. זה אידיאלי להחליף אותם עם פירות העונה האחרים, כמו תותים ומשמשים.

בין ארוחות דובדבן מוזכרים במפורש ירקות וסלטים עונתיים, וחלבון רצוי בכמויות קטנות בימינו. ניתן לשלב דובדבנים גם בשייקים ושייקים אם אתה מעדיף.אפשר לשלב אותם עם בננות, אננס, תפוחים, אגסים, משמשים, ממותקים אם רוצים עם מעט דבש או סירופ מייפל.

לארוחת בוקר חזקה יתרונותיה באורח חיים בריא, כמו גם הרגל לא לאכול ארוחת ערב בשעת לילה מאוחרת, עד השעה 19:00.

אם אתה באמת רוצה לנסות דיאטה המבוססת אך ורק על דובדבנים, אל תעקוב אחריה יותר משלושה ימים ותעקוב אחר תגובות הגוף. עדיף לא לאכול דובדבנים בכאוטיות, אלא לחלק אותם בכמה ארוחות, בערך במקביל. אתה יכול לבחור מנות שוות או להגדיל כל הזמן את הכמות שאתה אוכל.

חשוב גם בחר דובדבנים טריים, לא קומפוט דובדבנים.