איך מכינים את מלפפוני השמש המושלמים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בחורף, פירות וירקות עונתיים חסרים בשולחן בצורה ניכרת. לכן אנשים העלו דרכים שונות לשמר אותם כדי שנוכל ליהנות מהמתנות הטבעיות בימי החורף הקרים. חמוצים, ערבוב ירקות שונים וירקות מעוקרים מסוג אחד מגוונים ומעשירים את השולחן.

מוצר פופולרי מאוד עבור עיקור הם מלפפונים. לא כל הזנים מתאימים לצנצנות. יש צורך בגרגירים או מלפפונים צעירים מזן גרגנה. הם שומרים על טבעם הפריך לאורך כל החורף.

ישנם מתכונים שונים לחמוצים, ולהכנתם בחלקם המוצר במרינדה. בלי קשר למתכון, עיקור זה מוצלח, השומר על איכויות הירקות גם לאחר העיבוד.

הנה אחד מתכון למלפפוני שמש, שהוא די ותיק ואוהב את אוהבי המלפפונים הקטנים.

המוצרים הדרושים למלפפוני השמש הם גרגריונים טריים או מלפפונים צעירים גרגנה, מלח ים, ענבים ירוקים או בשלים, עלי דובדבן, פרחי שומר, נתחי חזרת ומים.

צילום: סטויאנקה רוסנובה

מלפפונים נשטפים ומשרים במים קרים, שם עליהם לשהות כ -5 שעות. הסר את החלקים העליונים, ואם הירקות גדולים יותר, חתוך אותם לחתיכות בכדי שיתאימו לצנצנת.

כל מלפפון ננעץ במחט עבה בכמה מקומות והחתיכות מסודרות בצנצנת בסדר מסוים. 2-3 עלי דובדבן מונחים על התחתית. סדרו את המלפפונים כך שימלאו את החלל היטב. ביניהם הניחו ענפי שמיר טרי, 5-6 חתיכות חזרת, 5-6 ענבים של ענבים לא בשלים. הצנצנת מוגמרת עם עלי דובדבן.

מלפפונים מעוצבים בצורה הטובה ביותר בצנצנות של ליטר אחד. מבחינתם, היחס הטוב ביותר הוא כף אחת של מלח ים. יוצקים את הצנצנת במים מתוקים לכיסוי המלפפונים.

הצנצנות נותרות באור, אך לא באור שמש ישיר למשך כ -5 ימים. שלושת הימים הראשונים מזועזעים. בתחילה, המלח הוא מעונן, אך לאחר שבוע הוא מתבהר. המשקעים נופלים לקרקעית.

מלפפוני השמש המושלמים צריך לשמור בטמפרטורה קבועה, קריר וחשוך.