2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
במדינות רבות מרקים הם המנה היחידה שמוגשת לא רק לארוחת צהריים אלא גם לארוחת ערב. דוגמאות אופייניות לכך הן הבורשט ברוסיה, אוקראינה ומולדובה, המרקים השונים במטבח הערבי, הפוצ'רו בספרד, הבורדוק אוללה בפורטוגל וכו '.
אין בזה שום דבר מוזר, מכיוון שהם שימושיים ביותר ומכילים נוזלים חשובים מאוד לגוף. זו הסיבה שהם חלק בלתי נפרד מהתפריט של חולים רבים הסובלים ממחלות שונות.
למרקים יכולות להיות מגוון קומפוזיציות, אך עובדה שאין עליה עוררין שמה שמעניק להם את הטעם החזק ביותר הם השורשים מהם מכינים אותם.
עד לאחרונה, ברוב ספרי הבישול בארצנו, כמעט בכל מרק ומרק היה 1 צרור שורשים למרק, שפירושו גזר אחד, חתיכת פטרוזיליה אחת, שורש פטרוזיליה וחתיכת סלרי אחת.
במדינות אסיה, הנפוץ מאוד להכנת לא רק מרקים אלא גם מנות אחרות, הוא שורש הג'ינג'ר והחזרת.
בבולגריה, כמו ברוב מדינות אירופה, השורשים הנפוצים ביותר לייצור מרקים הם פרנפס וסלרי.
כעת פטרוזיליה ממוקמת בעיקר מפוזרת מעל, לא רק כדי להעניק להם את הארומה העדינה שלה, אלא גם כדי להעניק למנה מראה אסתטי טוב יותר.
בהכנת מרקים או מרתחים השורשים הם המרכיב העיקרי שלהם הקובע את טעמם וארומתם, אך ניתן להוסיף להם תבלינים אחרים.
עם זאת, חשוב לדעת שכשמוסיפים את השורשים למרק, כדאי לתת להם להתבשל לפחות 30 דקות עד שעה לפני שבישלתם את המוצרים האחרים כדי שהאחרונים יוכלו לספוג את הארומה שלהם.
אם תרצה, תוכל להסיר את השורשים לאחר בישול המרק, במיוחד אם לא הצלחת לחתוך אותם רוויים יותר.
אין כללים בסיסיים לאילו שורשים משתמשים בהכנת אילו מרקים. לדוגמא, המטבח הערבי מאופיין בשורשי כורכום, ליקריץ, גלנגל, אספטידה וכו ', אשר נמצאים בשימוש נרחב לטעם מרקים ומנות נוזליות יותר.
אתה יכול לבחור אילו שורשים לשים על המרק, תלוי אם אתה מחליט להכין מתכונים מסורתיים יותר או אקזוטיים יותר, אבל מה שלא תחליט, חשוב לקלף את השורשים מראש, ואם הם חריפים יותר, כמו חזרת וג'ינג'ר, למשל, היזהר בכמותם.
מוּמלָץ:
המרק הכי טעים
מרק עוף הכי טעים כשמכינים אותו לא מעוף אלא מעוף. אם אתה מעדיף את הרגליים מהחנות, תקבל מרק מימי. מרק נפלא מתקבל מהפנס ומרגליים של התרנגולת, אפשר להוסיף גם את הקרביים, אבל בלי הכבד, כי המרק יהיה מר. אם אתם רוצים לקבל מרק עוף עם טעם עשיר, אל תוסיפו ירקות.
עוגת נפוליאון: פיתוי צרפתי עם שורשים איטלקיים
עוגת נפוליאון המפורסמת מורכבת מכמה שכבות של קרום דק וביניהן מילוי של שמנת, שמנת חמוצה או ריבה. את החלק העליון מפזרים בדרך כלל אבקת סוכר או זיגוג פונדנט. סוג זה של עוגה הוא סוג של עוגת שמנת, המכונה גם צרפתית millefeuilles או באיטלקית mille foglie, כלומר.
הטלה הכי טעים והדג הכי מעורר תיאבון
הכנו שני מתכונים שונים לבשר צלוי שתוכלו להכין עבור משפחתכם או אורחים מיוחדים. ההצעה הראשונה שלנו היא לרגל טלה צלויה. להכנת המתכון שלך תזדקק למוצרים הבאים: רגל טלה חריפה עם שומשום מוצרים נחוצים : 1 ק"ג רגל טלה, לימון, תפוז, אריזת חצי.
ההתחלה הכי שימושית ביום היא המרק
בין החטיפים השימושיים ביותר, על פי תזונאים אמריקאים, ביצים בעיניים. ביצים הן מוצר תזונתי ומכילות ויטמינים רבים, חלבונים ויסודות קורט, דבר שימושי ליכולות נפשיות. עם זאת, תזונאים בריטים לא מסכימים - לטענתם, ההתחלה השימושית ביותר ביום היא המרק.
זה המרק הכי יקר בעולם! זה עולה יותר מפרה אחת
המסעדה הסינית בשיג'יאז'ואנג, פרובינציית הביי, הפכה ללהיט עולמי עם מכירת המרק היקר ביותר של אטריות ובשר בקר, שמחירו עומד על 13,800 יואן (2,014 דולר). למרבה ההפתעה מרק יקר מרק אטריות בקר האוזונגהאו , שנמכרה במסעדת Niu Gengtian בשיג'יאז'ואנג, זכתה לתשומת לב רבה מצד המדיה החברתית הסינית לאחר שהופיעה תמונה מקוונת של התפריט המציגה את מחירו המפתיע.