2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מרק עוף הכי טעים כשמכינים אותו לא מעוף אלא מעוף. אם אתה מעדיף את הרגליים מהחנות, תקבל מרק מימי.
מרק נפלא מתקבל מהפנס ומרגליים של התרנגולת, אפשר להוסיף גם את הקרביים, אבל בלי הכבד, כי המרק יהיה מר.
אם אתם רוצים לקבל מרק עוף עם טעם עשיר, אל תוסיפו ירקות. במטבח הסיני, למשל, משתמשים במרק משולש, מכינים אותו על ידי הרתחת הנוזל המסונן הראשון במקום מים כדי להרתיח מנה חדשה של בשר, והמרק השני הוא הבסיס לשלישי.
לטעם מזרחי הוסיפו מעט ג'ינג'ר, שום ולימון דשא בבישול הבשר. כדי להזהיב את המרק, הוסיפו את ראש הבצל השטוף יחד עם הקליפות.
מרק עוף, כמו כל המרק, מבושל ברתיחה מינימלית במשך שעתיים עד ארבע שעות.
למרק בקר או בקר יש שתי וריאציות אופייניות למטבח הצרפתי - לבן וחום. מרק לבן עשוי מעצמות ובשר עם ירקות, חום - מבשר ועצמות שנאפים בתנור עד שהם אדומים.
הליך זה מקנה למרק צבע קרמל כהה וטעם עשיר. מרק חום עשוי גם רק מעצמות עם כמות מינימלית של בשר וללא ירקות.
הוא מומלח מעט, מבושל בריכוז גבוה ומשמש כבסיס לרטבים רבים. מתכון המרק החום הקלאסי דורש שמונה שעות בישול.
אפשר לשלב בקר ועוף ותקבלו מרק עם טעם מאוד מעניין ועשיר. חובה להסיר את הקצף במהלך הבישול אם אתה רוצה מרק שקוף.
אם אתה רוצה שהמרק יהיה שקוף לחלוטין, מה שנקרא consomme, בסוף הבישול אתה צריך להוסיף תערובת של בשר טחון, בצל קצוץ דק, סלרי, גזר ועגבניות, הוכה עם שלושה חלבונים.
כאשר המסה הזו עולה מלמעלה, המרק מוכן, אתה רק צריך לסנן אותו בזהירות מבלי לערבב את תערובת הבשר וירקות. מסננים את המרק בכמה שכבות של גזה, מסירים את התערובת מראש.
מוּמלָץ:
שורשים להכנת המרק הכי טעים
במדינות רבות מרקים הם המנה היחידה שמוגשת לא רק לארוחת צהריים אלא גם לארוחת ערב. דוגמאות אופייניות לכך הן הבורשט ברוסיה, אוקראינה ומולדובה, המרקים השונים במטבח הערבי, הפוצ'רו בספרד, הבורדוק אוללה בפורטוגל וכו '. אין בזה שום דבר מוזר, מכיוון שהם שימושיים ביותר ומכילים נוזלים חשובים מאוד לגוף.
איך מכינים את הרוטב הכי טעים
אתה יכול להכין בקלות את הרטבים הכי טעימים בעולם, כל עוד אתה מקיים כלל אחד, אומרים שפים צרפתים. סוד הכנת הרטבים נשמר זה מכבר, אך כיום ידוע לכל. כדי להפוך את הרוטב לסמיך והומוגני, ללא גושים, יש לערבב את כל המרכיבים בסדר מסוים. יש להוסיף את כל הרכיבים לתערובת בהתאם לקשיותם.
הטלה הכי טעים והדג הכי מעורר תיאבון
הכנו שני מתכונים שונים לבשר צלוי שתוכלו להכין עבור משפחתכם או אורחים מיוחדים. ההצעה הראשונה שלנו היא לרגל טלה צלויה. להכנת המתכון שלך תזדקק למוצרים הבאים: רגל טלה חריפה עם שומשום מוצרים נחוצים : 1 ק"ג רגל טלה, לימון, תפוז, אריזת חצי.
ההתחלה הכי שימושית ביום היא המרק
בין החטיפים השימושיים ביותר, על פי תזונאים אמריקאים, ביצים בעיניים. ביצים הן מוצר תזונתי ומכילות ויטמינים רבים, חלבונים ויסודות קורט, דבר שימושי ליכולות נפשיות. עם זאת, תזונאים בריטים לא מסכימים - לטענתם, ההתחלה השימושית ביותר ביום היא המרק.
זה המרק הכי יקר בעולם! זה עולה יותר מפרה אחת
המסעדה הסינית בשיג'יאז'ואנג, פרובינציית הביי, הפכה ללהיט עולמי עם מכירת המרק היקר ביותר של אטריות ובשר בקר, שמחירו עומד על 13,800 יואן (2,014 דולר). למרבה ההפתעה מרק יקר מרק אטריות בקר האוזונגהאו , שנמכרה במסעדת Niu Gengtian בשיג'יאז'ואנג, זכתה לתשומת לב רבה מצד המדיה החברתית הסינית לאחר שהופיעה תמונה מקוונת של התפריט המציגה את מחירו המפתיע.
