2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שמו של וולפגנג פאק הוא ללא ספק סמל להישגים במסעדה ובאמנות הקולינריה. הוא נולד בשנת 1949 באוסטריה ועודד על ידי אמו להתחיל לבשל.
באותה תקופה היא הייתה שף במסעדה אוסטרית קטנה בעיר הולדתו. בזכותה החל וולפגנג את הכשרתו הרשמית רק בגיל 14.
כשף צעיר עבד בכמה מהמסעדות הגדולות ביותר בצרפת, כולל מקסים בפריז, וכן היה הבעלים של מישלן 3 כוכבים - L'Oustau de Baumanière בפרובנס.
בגיל 24 עזב לאמריקה. וולפגנג פאק יצר מסעדה משלו הראשונה, ספאגו, בשנת 1982 במערב הוליווד.
למרות שעדיין לא בטוח ביכולותיו שלו, תוך כמה חודשים בלבד הפך השף המפורסם לתופעה קולינרית של ממש.
המנות המוקדמות שלו, כולל פיצה עם סלמון מעושן וקוויאר וטלה רך עם רוזמרין, מפורסמות לא רק בלוס אנג'לס, אלא בכל רחבי העולם.
זו הייתה המסעדה שזיכתה את וולפגנג בפרס מסעדת השנה בשנת 1994, כמו גם את פרס השף הטוב ביותר בשנת 1991 וב -1998. למעשה, השף הוא השף היחיד בעולם שזכה בפרס היוקרתי פעמיים.
עד היום הבעלים של האוסטרי הוא 15 מסעדות מובחרות בארצות הברית, אך הקריירה שלו אינה מוגבלת לכך. הוא מוכר ציוד מטבח שלם בטלוויזיה, והכריכים הטעימים שלו בר מזל שמיליוני תיירים נהנים מהם, שכן לשף יש חוזים כמעט עם כל שדות התעופה הגדולים באמריקה.
כל המאמצים הללו הביאו לו הכנסה שנתית של 16 מיליון דולר, והפכו אותו לשף השני בעושרו בעולם. ואם תהיתם פעם מי האדם שמארח את כל כוכבי האוסקר, התשובה לא תפתיע אתכם.
לביבות עם סלמון מעושן, פאי עוף עם כמהין שחורות ודגים מאודים אדומים עם תבלינים תאילנדיים הם רק חלק מהמטעמים שמגיש וולפגנג פאק לסלבריטאים. הוא גם האיש שעומד מאחורי פרסי השוקולד המיני מפורסמים המכוסים באבק זהב.
מוּמלָץ:
השפים הגדולים: אלן דוקאס
אלן דוקאס הוא שף, שניתן להשתמש בו רק במילה אחת - פרפקציוניזם. הוא מוביל צוות גדול מאוד של אנשים והוא פופולרי במיוחד בגלל שהוא יצר אימפריית מסעדות. הוא השף הראשון שמספר המספר המרבי של כוכבי מישלן בשלוש מהמסעדות שלו בשלוש ערים שונות. המסעדות שבבעלות דוקאסה מונות יותר מ -20 ברחבי העולם, ובסך הכל יש למסעדות שלה 21 כוכבי מישלן.
השפים הגדולים: לידיה בסטיאניץ
לידיה מאטיציו בסטיאניץ 'נולדה בפולה, איסטריה בשנת 1947. מקום הולדתה, החוף הצפון מזרחי של הים האדריאטי, שייך במשך שנים רבות לאימפריה האוסטרו-הונגרית. בשנת הלידה של לידיה, איסטריה הייתה שטח איטלקי. כיום, האזור מחולק בין קרואטיה לסלובניה, ומערבב בין מורשת התרבות הסלאבית והאיטלקית, מה שהופך את המקום לייחודי.
השפים הגדולים: טוד אנגלי
אחד השפים המכובדים והכריזמטיים בעולם, טוד אנגלית, מתגאה במספר מדהים של פרסים. הישגיו הקולינריים כוללים יצירת כמה מהמסעדות המפורסמות ביותר בעולם, שהפכו לסמל של אוכל וסטייל טוב, וכן הוצאתם של שלושה ספרי בישול. בנוסף, מומחה המזון האמריקאי והיזם הבלתי ניתן לטעות מדורג במקום השביעי בדירוג מאסטר השפים העשירים ביותר.
השפים הגדולים: ג'יימי אוליבר
ג'יימי אוליבר הוא אחד מאנשי הטלוויזיה הפופולאריים ביותר. בעיניו, ההגדרה של טבח נהדר אפילו נשמעת חלשה מדי - יש לו קשר מיוחד לאוכל, לתהליך האכילה והבישול. לאחר שזכה לפופולריות רצינית, ג'יימי החליט לנקוט בכמה סיבות שקשורות ישירות לאוכל ולהכנתו הבריאה.
השפים הגדולים: דאף גולדמן
היום נכיר לכם את הקונדיטור מסביר הפנים והיצירתי דאף גולדמן, יליד 1974. למעשה, הוא לא קונדיטור סינר לבן טיפוסי שניתן היה לדמיין. לעתים קרובות הוא מתאר את עצמו כרוקר רגיל, אם כי הוא כוכב אמיתי בחוגים קולינריים. לא בכדי קוראים לו מלך העוגות, והפופולריות שלו נובעת מכך שהוא שוכר נגני רוק אקסצנטריים במאפייתו צ'ארם סיטי קייקס.
