2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קולאנטרו, המכונה גם צ'דון בני באיים הקריביים דוברי האנגלית, הוא צמח מרפא המעניק למנות טעם מעניין מאוד. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח של טרינידד וטובגו - למעשה, זהו אחד מעשבי התיבול המרכזיים בבישול ברפובליקה של האי הכפול הזה.
לפעמים משמש בסושי אסייתי. הוא יליד מקסיקו, דרום ומרכז אמריקה, אך גדל גם בהוואי, קמבודיה, וייטנאם ומקסיקו. הוא צומח כל השנה באזורים בהם האקלים חם ולח.
לקולנטרו או לכוסברה ארומה דומה, אך האחד אינו שם נרדף לשני. הם למעשה בני דודים רחוקים, אבל Culantro הוא הרבה יותר אינטנסיבי ועוצמתי (פי 8 עד 10 פעמים חזק יותר) בארומה שלו. לכן, יש להשתמש בו בחוכמה ובזהירות.
לצמח עלים ארוכים ומשוננים ופורח בכחול. ברגע שהוא פורח, הוא מתחיל לאבד את טעמו. צ'אדון בני ניתן להפוך לעיסה יחד עם ירקות עונתיים. זה נחשב לתבלין חובה בעת צליית כריש.
לעתים קרובות הוא מתווסף למתכונים של שעועית ואורז. כשהוא קצוץ טרי הוא יכול לטעום בשר, פירות ים, ירקות ואפילו פירות.
מוכן לקפה, קלנטרו מרגיע בהצלחה את תסמיני הצטננות ושפעת ולמרות כוחו מקל על קלקול קיבה. בעת הבישול, טוב להוסיף איתו בהתחלה, כך שניתן יהיה לפתוח את טעמו באופן מלא ככל האפשר.
קולאנטרו הוא עשב פופולרי מאוד במטבח הקריבי. יש חלק מתערובת ירקות מפורסמת שנקראת סופריטו.
מוּמלָץ:
אכילה לא בריאה הרגה 400,000 בני אדם בשנה בארצות הברית
הרגלי אכילה לא נכונים הרגו כמעט 400,000 איש בשנה האחרונה בארצות הברית. על פי מחקר של רשויות הבריאות באמריקה, אכילה לא בריאה היא הגורם השכיח ביותר למחלות לב וכלי דם. המחקר נערך על ידי איגוד הבריאות האמריקאי, וממצאיו אומרים כי האמריקאים צריכים בדחיפות לכלול מזון מלוח ושומני יותר בתפריט של פירות וירקות טריים.
פירורי לחם וקרוסטטה - בני דודים טעימים
פירורי לחם וקרוסטות שונים למדי מבחינות מסוימות, אך למעשה הם דומים למדי לבני דודים טעימים. פירור לחם הוא שם המשמש לציון מאפה צרפתי הדומה לפשטידה - המילוי הטעים עטוף בקפידה בשכבת בצק בצורה אליפסה או אקראית. הפופולרי ביותר הוא פירור הלחם הברטוני, שהוא פשטידה מלוחה מעוררת תיאבון עם ביצים ובשר.
תירס מבושל הרעיל 28 בני אדם
28 בני אדם אושפזו במרכז החירום של העיר קרלובו עם תסמינים של הרעלת מזון לאחר צריכת תירס מבושל שנמכר לרוכל רחוב. בין הסימפטומים המקובלים להרעלת מזון ניתן למנות 4 ילדים מגיל שנתיים עד 11 שנים. ארבע ילדות בגילאי 2, 7, 10 ו -11 ואישה צעירה בת 21 היו הראשונות שאושפזו בבית החולים.
חומוס - אדון המטבח הערבי
אם יש דבר שיכול לגרום לכם במהירות ובטעימות להרגיש חלק מרוח אפריקה והמזרח, זה אוכל. מטבח ערבי הוא אחד הצבעוניים בעולם, מלא באלפי ריחות ומיליוני ריחות. טעמו המאתגר ושילובי התיאבון שלו הופכים אותו לנחשק יותר ויותר באירופה ובארצות הברית. כמובן שיש לה הרבה דמויות טעימות שעוזרות לתוצאה הסופית, אבל יש גם כאלה שהם השליטים האמיתיים שלה.
איך להיות אדון המרקים
אומרים שהמרק מעורר את התיאבון ומכוון את הבטן למנה העיקרית. זה השתקפות של חיים איטיים יותר - כשאתה מבשל מרק, אין צורך למהר. ובכן, לא משנה כמה אורח החיים שלנו עמוס ותזזיתי, אנחנו תמיד צריכים למצוא זמן לקערת מרק חמה ומחממת נפש. צריך להכין אותו כך שיהיה טעים, עשיר וממלא.
