2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אם יש דבר שיכול לגרום לכם במהירות ובטעימות להרגיש חלק מרוח אפריקה והמזרח, זה אוכל. מטבח ערבי הוא אחד הצבעוניים בעולם, מלא באלפי ריחות ומיליוני ריחות. טעמו המאתגר ושילובי התיאבון שלו הופכים אותו לנחשק יותר ויותר באירופה ובארצות הברית.
כמובן שיש לה הרבה דמויות טעימות שעוזרות לתוצאה הסופית, אבל יש גם כאלה שהם השליטים האמיתיים שלה. אחת מהן ללא התנגדויות היא חומוס. זהו מרכיב עיקרי בהרבה מנות ערביות מסורתיות ומוצר אהוב במתכונים בערבית מכיוון שהוא טעים, מזין, חסכוני וקל להכנה.
חומוס מיובש יש להשרות ולהרתיח במים לפני האכילה. אבל אנחנו לא צריכים לבזבז כל כך הרבה על זה בעולם שבו הזמן תמיד לוחץ עלינו. אנחנו יכולים ליהנות לא פחות חומוס משומר שמוכן מראש.
כל שעליכם לעשות הוא לשטוף אותו ולהוסיף אותו לכלים. מלבד הטעם המדהים גרגירי חומוס כמו גם לרוב הקטניות יש יתרונות בריאותיים רבים. הוא עשיר באופן טבעי בחלבונים מהצומח, ויטמינים שונים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
וכמה זה מעורר תיאבון! הוכחה לכך הם חלק מהמאכלים הערביים המסורתיים הנשענים עליו - חומוס ופלאפל. חומוס קל להכנה, מספיק שיהיו כ -300 גר 'חומוס, 2 כפות טחינה שומשום ומיץ לימון ו -4 כפות. שמן זית.
ואז מספיק לנצח אותם בבלנדר ותוך דקה יהיה לכם חטיף טעים במיוחד שתתבלו לפי הטעם.
הפלאפל הפופולרי גם חייב את המוניטין המעורר התאבון שלו גרגירי חומוס. להכנתו השתמשו בכ -440 גרם גרגירי חומוס, בצל קצוץ דק 1, 2 שיני שום כתושות, 2 כפות טריות קצוצות, פטרוזיליה, 1 כף סנט ג'ון ג'ורט טרי קצוץ, 2 כפיות כמון טחון, חצי כפית שמרים ושמן לטיגון.
כשהם מבושלים, חומוס מעובד שוב במעבד מזון כך שהם קצוצים דק. מערבבים עם תבלינים, מלח, מוסיפים פלפל שחור ומשאירים לחצי שעה. ואז מכינים את התערובת בקציצות קטנות ומטוגנים. מדהים!
לעיתים קרובות מדובר במעורבות של חומוס ובמרקים של המטבח הערבי. שם זה משולב בעיקר עם ירקות שונים. מועדף על אוהבי התמחויות בערבית הוא מרק עשוי חומוס ועגבניות. כדי להכין אותו צריך חצי ליטר מים, 2 בצלים, 3 שיני שום, 600 גרם עגבניות קלופות, 400 גרם חומוס, צרור פטרוזיליה, 1 כף שמן זית, חצי כף אבקת כמון וכמה שיותר אבקת קארי.
להכנתו, ראשית תבשיל שום, בצל, כמון וקארי בשמן זית. ואז הוסיפו גם אליהם את העגבניות הקלופות והפרוסות גרגירי חומוס ופטרוזיליה. מוסיפים מים, פלפל ומלח לפי הטעם לתערובת זו. לאחר מכן מכסים את המנה ונותנים למרק לרתוח כ- 30 דקות.
ברגע שהזמן יעבור, יהיה לכם מרק מרוקאי נפלא עם חומוס ועגבניות מוכן. כל שעליך לעשות הוא לנסות את זה ולהגיש אותו.
מוּמלָץ:
חומוס - חומוס
חומוס ידוע גם כחומוס וחומוס. זהו צמח שנתי ממשפחת הקטניות. חומוס (Cicer arietinu) נחשב לאחד הגידולים המוקדמים ביותר שגובש על ידי האדם. חפירות ארכיאולוגיות הראו כי חומוס שימש את האדם עוד מימי קדם. זרעים של גרגירי חומוס משנת 5450 לפני הספירה, וזרעים המתוארכים לתקופת הברונזה נמצאו בעירק.
מה אינכם יודעים על המטבח הערבי?
כשאנחנו מדברים על מטבח ערבי , יש לזכור כי יש צורך להבדיל את עצמו ממדינות מוסלמיות כמו טורקיה, אפגניסטן, פקיסטן, איראן וכו ', מכיוון שהמטבח שלהם מציית לכללים אחרים ושמר על המסורות שלו. מדינות טיפוסיות העוקבות אחר עקרונות המטבח הערבי הן המדינות מהמזרח התיכון ומאזור מגרב.
סמלים טעימים מהמטבח של העולם הערבי
שש מדינות ממוקמות בחצי האי ערב העולם הערבי . מדובר בתימן, כווית, קטאר, ערב הסעודית, עומאן ואיחוד האמירויות הערביות. לכל אחת מהמדינות הללו יש היסטוריה ייחודית משלה, מאפיינים גיאוגרפיים, מסורות מעניינות וטעים באופן ייחודי מטבח לאומי ערבי .
תבלינים במטבח הערבי
אין כמעט מאפיין יותר במטבח הערבי מאשר השילוב המיומן של תבלינים שונים. בין אם הם טריים ובין אם מיובשים, הם מעניקים את הטעם והארומה הייחודיים של כל המאכלים הערביים. אין כללים מחמירים לערבובם, ואף נדרשת תערובות מוכנות מראש המכילות יותר מ -20 סוגי תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים.
ההתמחויות הפופולריות ביותר של המטבח הערבי
המטבח הערבי משתמש בעיקר בבשר בקר, טלה, עז, עופות, קטניות, אורז, ירקות, שימורים ופירות טריים. בשר חזיר הוא טאבו במטבח הערבי, אך מאכלים נפלאים מוכנים מדגים, ביצים, מוצרי חומצה לקטית. נעשה שימוש נרחב בתבלינים ובכמויות גדולות. במדינות ערב אפילו שותים קפה עם תבלינים במקום סוכר.
