2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חזיר ים צלוי, פין באפלו וחיפושיות מים מטוגנים הם רק חלק מהמזונות האקזוטיים הקיימים ברחבי העולם. ואיך נשמע לך מוח של קנגורו מטוגן בשומן אמו וקישוט של וומבאט אפוי?
המתכון יוצא הדופן נכתב בספר הבישול האנגלי-אוסטרלי, כך מודיע AFP, שצוטט על ידי BGNES. הוא נחשב לספר הבישול הראשון באוסטרליה המתאר מתכונים עם בשר מחיות אוסטרליות. המדריך הוצג לקהל הרחב במדינת טסמניה הדרומית 150 שנה לאחר פרסומו.
פאן ג'אם: צולים את זנבות הקנגורו היטב יחד עם הפרווה. ברגע ששמתם לב שהם כמעט מוכנים, קלפו אותם וחתכו אותם לחתיכות. ואז הניחו אותם בתבנית עם כמה חתיכות שומן והוסיפו כמה פטריות ופלפל. אופים את המנה עד שהיא מוכנה, אומר אחד המתכונים.
את המדריך הקולינרי המעניין ליקט אדוארד אבוט. הוא החליט לאסוף מתכונים מקומיים בתחילת המאה התשע עשרה מכיוון שהיו לו בעיות כלכליות קשות. אבוט קיווה שהספר יכול לעזור לו להתעשר במהירות ולבסוף לצאת מהמצוקה.
המתכון למוח קנגורו המטוגן בשומן אמו, שכבר הזכרנו, הוא אחד המדהימים בספר. מנה מרשימה נוספת המתוארת במדריך של אבוט היא בשר אימו קלוי, שלטענת המחבר טעמו כמו צלי בקר.
הקריאה הקולינרית תאוחסן עד סוף יולי במוזיאון בהובארט / בירת טסמניה / שם יוצג בפני המבקרים. בנוסף למתכונים מקומיים, הספר חושף את הקשיים אליהם היו המתיישבים האוסטרלים הראשונים.
בימים הראשונים של הקולוניאליזם הלבן בטסמניה, אכילת חיות בר מקומיות לא הייתה נדירה בקרב אסירים, אמר אוצר המוזיאון.
מוסד התרבות בו מוצג הספר הוקם על ידי בני משפחת אלפורט. הם גם אחד האנשים הראשונים שהשתמשו במיני בעלי חיים מקומיים בבישול ואף תיעדו את המתכונים שלהם.
באוסטרליה חיה מגוונת וייחודית ביותר. הקנגורו, הדינגו, הפלטיפוס, הקואלה והאכידנה הם מבעלי החיים הפופולאריים ביותר ביבשת.
מוּמלָץ:
ספר לימוד קולינרי: איך לבשל בשר וירקות?
על מנת להשיג מרק חזק רווי חומרים מזינים, יש צורך להניח את המוצרים (בשר, עצמות, דגים או ירקות) במים קרים ולחמם אותם באיטיות על הכיריים, ועדיף לחתוך אותם לחתיכות קטנות. חתיכות. אם ההפך נועד, כלומר. מוצרים כדי לשמור על העסיסיות המרבית שלהם, יש להניח אותם ללא חתוך במים רותחים מומלחים ולהשאירם על אש גבוהה עד שהמים רותחים שוב.
ספר לימוד קולינרי: כיצד לאחסן כראוי עוגות?
הפסטה המוגמרת נשמרת בדרכים שונות ולזמנים שונים. מוצרים עשויים חמאה פירורית ובצק חמאה מעורב, שהוכנו עם ריבות ומרמלדות, נמשכים מספר ימים בחדרים יבשים ומאווררים. אותם מוצרים, כאשר מכינים אותם עם פירות או קרמים, יש לאחסן במקררים לא יותר מ -36 שעות.
מספר סיבות לאכול בשר קנגורו
אנו מסודרים מטבענו לאכול הרבה בשר. היתרונות והנזקים בצריכת מוצרי בשר ניתנים לדיון רב, אך יש להבחין בין בשר מבעלי חיים מבויתים ומגדלים ובשר ציד. ההבדלים הם משמעותיים למדי ואינם מורכבים רק בטעם. לחלק מבשר המשחק יש איכויות תזונתיות מיוחדות וזה הופך אותם לשימושיים מאוד.
שתי דרכים מעוררות תיאבון לבשל מוח בקר
כשאנחנו מכינים תפריט חג למשפחתנו או שאנחנו פשוט מזמינים חברים כאורחים, לעתים קרובות אנו תוהים מה להגיש, למעט הסטייקים המסורתיים, המלאים בכולם. הכל באמת תלוי עד כמה האירוע יהיה רשמי, אבל אם אתה רק רוצה להציע למשפחה או לחברים שלך משהו אחר ולא שגרתי, אין שום דבר טוב יותר אם תלמד אתה מבשל מוח בקר .
ספר לימוד קולינרי: סוגי עגבניות משומרות ואיך לבשל איתן
בחנויות יש מבחר גדול של כל מיני מוצרי עגבניות. תן לנו להציג בפניך כמה מהם ואיך להשתמש בהם. עגבניות משומרות עגבניות אלו הן זנים עגולים ומשומרים במיץ משלהם. חתיכות העגבניות מבושלות כ- 30 דקות, אך הרוטב שומר על מרקמו. סוגים מסוימים של מזון משומר מכילים שום או תבלינים, אפילו פלפלים חריפים וזיתים.
