2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בפני כל עקרת בית נשאלת השאלה איזה כלי בית לרהט את המטבח שלה. כדי להחליט באילו כלים להשתמש, ראשית עלינו לגלות מהם המזיקים ביותר לנו ולמשפחתנו. לכן, טוב להכיר את הסוגים והחומרים העיקריים של הכלים בשוק המשמשים לטיפול חום מסוים. לכל אחד מהם יתרונותיו וגם חסרונותיו.
מיכלי אלומיניום
סירים, מחבתות ומגשים מאלומיניום - אלה הכלים הנפוצים ביותר בעיקר בשל עלותם הנמוכה וזמן החימום המהיר שלהם. אם החלטתם להמר עליהם, קחו בחשבון שבכל פעם שאתם מבשלים במנה כזו, זה מכניס חלקיק אלומיניום לאוכל שלכם. אלומיניום אינו נספג היטב בגוף ומצטבר, מה שעלול להוביל לתוצאות בריאותיות חמורות. אם אתה עדיין צריך לבשל בכלים כאלה, עדיף להעביר את האוכל לכלי חרסינה או זכוכית לאחר הבישול בהם. לא מומלץ למוצרים חמוצים או מלוחים. בנוסף, האלומיניום מתעוות בקלות.
מנות חימר
כלי חרס הם בין הטובים ביותר, כל עוד הוא מזוגג היטב. אחרת, אתה מסתכן במילוי המזון בכימיקלים. עם זאת, הם מבשלים רק, אך אינם אוגרים אוכל, מכיוון שהם פולטים כמויות מינימליות של עופרת. הם אינם סובלים משרעת טמפרטורה חדה והם נאפים בטמפרטורה עם חימום הדרגתי.
כְּלֵי זְכוּכִית
כלי זכוכית, הדורשים חימום הדרגתי, דומים לחימר. העקשנים הם הטובים ביותר. החיסרון שבהן הוא שבהעדר שומן הם נדבקים, אך מצד שני אלה הם בין הכלים הבודדים שאינם פולטים חומרים מזיקים לגוף.
כלי נחושת
אפשרות נוספת היא כלי נחושת, אשר, עם זאת, יש לפח אותם בכדי להשתמש בהם. עם זאת, בטמפרטורות גבוהות, פח מתחיל להמיס ישירות למזון. הם מתחממים במהירות, מתעוותים בקלות, אך מתאימים לתנור ובישול.
כלי פלדה
לכלי פלדה יש תחתית וקירות עבים יותר, מכיוון שהם מכילים לרוב תוספת נחושת או אלומיניום. לפיכך, יש להם תחתית כפולה, שאינה מאפשרת להישרף של התבשיל, והמנה שומרת על חום לאורך זמן.
כלי ברזל יצוק
אחד הכלים הנצחיים הוא ברזל יצוק. הם פולטים אפילו חום ומכינים אוכל באופן שווה. החיסרון הוא שהם כבדים וקשים לניקוי.
כלי אמייל
הכלים האמייליים עשויים פלדה, ברזל או ברזל יצוק, מכוסים אמייל מלמעלה. זה לא מאפשר למתכת הבסיסית לבוא במגע עם האוכל ולהופרש בגוף. עם זאת, הפרשי הטמפרטורה החדים סודקים ציפוי זה.
מיכלי טפלון
בין המנות המועדפות ביותר כיום ניתן למנות עם ציפוי טפלון או קרמיקה טפלון. טפלון מתכופף בקלות, לכן כדאי לבחור מיכלים עבים יותר. הם אינם מתאימים לטמפרטורות גבוהות מאוד. כאשר הם נשחקים, עדיף לזרוק אותם מכיוון שטפלון משחרר הרבה חומרים רעילים, שהולכים ונעשים יותר ויותר עם השימוש בו. חלקיקים מזיקים מחימום כלי בישול טפלון מופקדים לריאות וזה רק חלק קטן מהנזק הפוטנציאלי לכלי בישול ביתיים אלה.
מוּמלָץ:
האם אנו יכולים לשמר סירים בצנצנות
שימורי אוכל הוא שימושי וללא ספק הרבה יותר משתלם מאשר לקנות הכל בחנויות. אנו יודעים לשמר פירות וירקות גולמיים, דגים, אך מכיוון שניתן להכניס מוצרי גלם לצנצנות, זה הגיוני לשאול את השאלה - האם אנו יכולים לשמר מנות שכבר בושלו? למעשה, הניסיון הזה לא יהיה מסוכן מדי ואז עלינו לזרוק את האוכל, ואם בכלל אפשרי, כמה זמן צריך לשמור על המאכלים המסורתיים השונים?
לחמניות, מחבתות, לאנגידים - מה ההבדל?
הארומה של ארוחת הבוקר הטלה בבוקר, השזורה בריח הקפה, לא יסולאו בפז. אמנם זה מזיק ועדיף לאכול פירות או משהו אחר, אך שוב בקלילות, אי אפשר להתעלם ממקיות, לחמניות, לביבות ביתיות. לוקח זמן להכין אותם, אבל הם הופכים ממש טעימים. אפשר לאכול אותם עם מגוון מילויים.
סירים רזים טעימים עם כרישה
הצרפתים רואים את טעם הכרישה מעודן ואין זה מקרה שהוא המרכיב העיקרי בבסיסם למרקים ולמנות ירקות, הנקראים מירפואה - כרישה, גזר וסלרי. למרבה המזל, כרישה טעימה ניתן למצוא בשווקים בכל ימות השנה, וזה תנאי הכרחי לכלול אותה באופן קבוע ביצירות הקולינריות שלך.
סירים חסכוניים עם פלפלים, המזכירים ילדות
הפלפלים הם אחד הירקות הנצרכים ביותר בכל עונות השנה. ירק זה נותן מגוון לא קטן של הזדמנויות להכנתו בבישול. עם תחילת הסתיו, משקי בית רבים יכולים או מקפיאים פלפלים כדי שנוכל ליהנות מפלפלים טריים וצלויים טריים במהלך החורף. אנו מציעים לכם כמה סירים חסכוניים עם פלפלים בפרוטות אף אחד לא יתנגד.
מחבתות טפלון
התבניות הטפלות הטובות ביותר הן קרמיקה. קרמיקה היא אחד החומרים הבודדים הטבעיים ואינם משפיעים לרעה על בריאותנו. הסיבה לכך היא שהיא מבוססת חימר. מחבתות קרמיקה ואחריהן טפלון, נפוץ הרבה יותר. הם אומרים שהדבר היחיד ששף חובב צריך הוא ארבע מחבתות:
