2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כדי לשמור על הבריאות שלנו, אנחנו צריכים ויטמינים ומינרלים לא משנה מה הדיאטה שלנו. החומרים המועילים מבטיחים צמיחה תקינה של הגוף ועמידותו בפני זיהומים. הצורך בויטמינים ומינרלים הוא קבוע, אך אין צורך לקבל אותם באופן תמידי בצורת תוספי מזון או תרופות.
איך לדעת לאילו ויטמינים הגוף שלנו זקוק ואיך להשיג אותם?
בטא קרוטן
נוגד החמצון בטא-קרוטן בגוף הופך לוויטמין A. הוא הכרחי לבהירות הראייה ולעור זוהר ובריא. זה חשוב גם למערכת החיסון.
מחקרים שנערכו לפני 15 שנה הראו כי בטא קרוטן אינו מזיק לחלוטין מכיוון שמינונים גבוהים יותר מגבירים את הסיכון לסרטן ריאות בעישון.
מינונים שימושיים מושגים באמצעות מזונות המכילים נוגדי חמצון, ואלה: גזר, בטטה, פלפל ירוק, כמו גם ירקות ופירות אחרים. זה מונע את הסכנה של השפעות מזיקות על מעשנים.
סִידָן
אין לאפשר מתן מינונים נחוצים באמצעות תרופות, במיוחד אצל נשים לאחר גיל המעבר, כמו גם באינדיקציות להיווצרות אבנים בכליות. חשוב מאוד שלעצמות יהיה מספיק סידן בגוף, אך יש למדוד את צריכתו. המינון המומלץ הוא עד 500 מיליגרם ליום. מוצרי חלב ושומשום נותנים את הכמויות הנדרשות ליום.
חומצה פולית
מחקרים אחרונים על חומצה פולית מצביעים על כך שהיא עשויה להיות אחראית להתפתחות גידולים, מחלות לב וכלי דם או מחלות נפש. לכן, אין לחרוג מהמינון המומלץ של 400 מיליגרם.
מזונות עשירים בחומצה פולית הם ירקות עלים ירוקים, שעועית ירוקה, פירות הדר, דגנים מלאים.
המינרל סלניום
גופנו אינו זקוק לכמויות גדולות של סלניום. ניתן להשיג אותו ממזונות הנצרכים מדי יום. הוא נמצא בבשר, לחם, ביצים ופירות ים.
ויטמין סי
צילום: 1
אם ניקח ויטמין C דרך המזון, הוא ממלא את התפקיד של מניעה נגד הצטננות ומחלות נגיפיות. מכיל בעיקר פירות הדר, פירות יער, ברוקולי, פלפלים ירוקים. זה לא תרופה להצטננות שכבר קיימת.
ויטמין די
בעזרתו סידן נספג, מה שמבטיח עצמות בריאות. גופנו מקבל ויטמין D מחשיפה לשמש ובילוי מספיק זמן בחוץ. התוסף מומלץ במיוחד לקשישים וחולים במחלות ראומטיות.
ויטמין E
צילום: 1
ויטמין E הוא הטוב ביותר מבין נוגדי החמצון. הוא מטפל בתפקודי הרבייה של הגוף. עור, עצמות וציפורניים תלויים גם בויטמין E.
המזונות המספקים אותו בכמויות מספיקות הם אגוזים, במיוחד בוטנים, ביצים, פירות וירקות עלים ירוקים. במהלך הטיפול בחום, ויטמין זה הולך לאיבוד, ולכן מומלץ לקבל אותו מפירות וירקות גולמיים.
מוּמלָץ:
אנו זקוקים לעד 120 גרם חלבון ליום
מרכיב החלבון בתזונה הוא בין מרכיבי המפתח בתפריט היומי. הצורך היומי בחלבון בתזונה הוא עד 120 גרם. אבל זה המקסימום. בדרך כלל כ- 70-100 גרם חלבון נלקחים לגוף מדי יום, שזו למעשה כמות מספקת. צריכת חלבון נחוצה במיוחד למתבגרים. הם עוברים תהליכים אינטנסיביים של בניית תאים ורקמות.
כוחם של פיטוכימיקלים וכיצד להשיג אותם
הוא האמין כי פיטוכימיקלים הכלולים ברוב המזונות ממקור צמחי מועילים ביותר במניעת מחלות רבות. ידוע כי אלפי פיטוכימיקלים קיימים. להלן כמה מהן עם היתרונות החשובים ביותר עבור גוף האדם: ביופלבנואידים - כ- 6,000 מהם ידועים. הם נמצאים בעיקר בפירות וירקות בטעם מתוק.
כמה קלוריות אנו זקוקים לפי המקצוע
גוף האדם נועד להשקיע כמות מסוימת של אנרגיה, שהופקה בעבר מחומרים מזינים. לכן, כמות המזון שאנו צורכים חייבת להתאים בדיוק להוצאות האנרגיה, אשר שונות ותלויות בגיל, מין ועוצמת העבודה. אם לא נקבל מספיק אוכל, לא יהיה לנו את האנרגיה להיות מסוגלים לעבוד ולהתרכז.
מתי אוספים עשבי תיבול וכיצד לאחסן אותם?
אם נאסף החלק היבשתי של הצמח (למעט השורשים), הוא נאסף במהלך הפריחה. יש לאסוף פרחים, עלים ופירות בסלים כדי שלא ימעכו אותם. שורשים, זרעים ופירות יבשים ניתן לאסוף גם בשקיות או בשקיות נייר. העשבים נאספים במהלך פריחתם. הפרחים נאספים כשהם בפריחה מלאה, ויש להימנע מהפרוסים מדי או לפחות לא לערבב עם האחרים.
אילו מרכיבים אנו זקוקים להכנת אוכל סיני
סוף סוף החלטת להתנסות ולהתחיל לבשל אוכל סיני. עם זאת, עיון מהיר בכל ספר בישול סיני מראה בבירור כי זה יכול להיות הצעה יקרה - שלא לדבר על זמן רב. האם אתה באמת צריך לצאת לחיפוש מטורף אחר האקזוטי מרכיבים לאוכל סיני כמו ניצני שושן, סנפירי כריש ומלוני חורף?
