2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אין כמעט אדם שלא שמע או הרגיש את הטעם המדהים של לביבות רוסיות. הם הוכנו במשך מאות שנים במהלך סירני זגובזדני, והם ממשיכים להרשים אורחים במדינות דוברות רוסית והפכו לאטרקציה קולינרית.
אף על פי שהם עשירים בקלוריות למדי, לרוב פנקייק מפתה אפילו דיאטים בטעמם הייחודי. להלן מספר רעיונות להכנת פנקייק רוסי אותנטי בבית:
לביבות רגילות
רכיבים: 4 כפית קמח כוסמת, 5 כפית חלב, 25 גרם שמרים, מלח לפי הטעם.
אופן ההכנה: השמרים מדוללים ב- 1/2 כפית חלב ומוסיפים לה עוד 1/2 כפית חלב. תוך ערבוב מתמיד יוצקים מחצית מהקמח, מערבבים היטב, מכסים את הכלי במכסה ומניחים לעמוד עד שהבצק גדל לפחות פי 2 מנפחו.
ואז מוסיפים לו את יתרת הקמח והחלב, מתבלים במלח, מערבבים ומניחים לעמוד בחום. ואז יוצרים את הבצק בעזרת מצקת ויוצקים את התערובת לתבנית משומנת, הופכים את הלביבות כמו לביבות שהפכו לורודות משני הצדדים. הלביבות המוגמרות נערמות זו על זו ונמרחות גם בחמאה.
לביבות מלכותיות
מוצרים נחוצים: 5 כפית קמח חיטה, 4 כפיות חלב, 1 1/2 כפית שמנת, 6 ביצים, 210 גרם חמאה, 50 גרם שמרים, 2 כפות סוכר, 1 כף. סול.
אופן ההכנה: מ -3 כפית קמח ומכנה שמרים זהה לחלב, מוסיפים שמרים. מניחים לעמוד בחום עד לתפוח הבצק, מוסיפים את שאר המוצרים ופועלים באותו אופן כמו במתכון לעיל.
לביבות שמנת
רכיבים: 1 1/2 כפית שמנת, 3 כפית קמח חיטה, 5 חלבונים, 60 גרם חמאה, 1 כפית קמח כוסמת, 30 גרם שמרים, 1 כפית חלב, 1 כפית ח 'מים, מלח וסוכר לפי הטעם.
הכנה: מערבבים את השמרים במים, מוסיפים את קמח הכוסמת, מערבבים היטב ומשאירים את הבצק חם עד שהוא מגדיל את נפחו. את השמנת וקמח החיטה מערבבים, מערבבים ועושים מהם בצק דק. אליו מוסיפים את החלבונים הטרויים והחמאה.
לאחר שבצק החיטה תפח, מערבבים את שני הבצקים ומוסיפים להם את החלב המתובל במלח וסוכר. מערבבים הכל טוב מאוד ואז מכינים לביבות שמנת מהבצק שהוכן בצורה כזו.
הנה עוד כמה מתכונים שאין לעמוד בפניהם לקינוחים רוסיים: עוגה רוסית עם דובדבנים וגבינת קוטג ', פשטידת אוכמניות רוסית, גלידת קרמל רוסית, פשטידה רוסית עם בצק עלים ודובדבנים.
מוּמלָץ:
מנות סלק אדום רוסיות
סלק נפוץ במטבח הרוסי לא רק בגלל צבעו האטרקטיבי, אלא גם בגלל טעמו הטוב במיוחד. וזה גם הוכח שימושי. מגוון המנות הרוסיות המוכנות עם סלק אדום הוא נהדר, אך כאן נציע לכם 3 מהמתכונים הרוסים הפופולריים ביותר ברוסיה וסביבתה, שלא ניתן להכין ללא נוכחות של סלק אדום.
ראשונות רוסיות מציפורים
בניגוד למטבח היפני, שבו אין סדר מוגדר בהגשת מנות, ג מטבח רוסי אופייני לפני הגשת המנות העיקריות מְתַאֲבנִים , שמטרתו לעורר תיאבון כדי שתוכלו לעבור למנה העיקרית. יש מגוון מתאבנים רוסים , אך נפוצים מאוד אלה שמוכנים איתם ציפורים . להלן 3 אפשרויות:
מנות רוסיות פופולריות לחג המולד
בחג המולד ברוסיה מכינים מנות ומשקאות ספציפיים שהם חלק מהשולחן החגיגי. הם חלק חובה בארוחת הצהריים החגיגית של חג המולד. המשקה המתוק מוגש בחג המולד. מכינים אותו מ -5 ליטר מים, 800 גרם ריבת תות, 200 גרם דבש, 2 גרם זנגביל, 2 גרם ציפורן, קורט קינמון.
מנות רוסיות טעימות וחסכוניות עם לפת
לפת , יחד עם תפוחי אדמה, כרוב וסלק, הוא בין הירקות האהובים עליהם השתמשו הרוסים בהכנת מנות ירקות שונות. מעניין שהעדיפו את תפוחי האדמה עד המחצית השנייה של המאה ה -19, שכן האמינו שהם, כמו כל המוצרים הזרים, הם פיתוי חוטא וכל מי שטועם אותם יישרף בגיהינום.
מתכונים לעוגות רוסיות
כמו שכופתאות ולביבות קשורות תמיד למטבח הרוסי, כך אין כמעט עקרת בית רוסית שלא למדה להכין פשטידות . פינוקי הפסטה הללו מוגשים כמעט בכל ימי השם, ועד לאחרונה היה מקובל שהכלה מכינה אותם כך שניתן יהיה להעריך אותה כעקרת בית. לא פחות פופולריים הם פשטידות, המכונות מתיחות, כהבדל בין פשטידות רגילות ו לִמְתוֹחַ מורכב מזה שבאחרון שכבת הבצק העליונה נמתחת כך שניתן לראות את מילוים.
