כאשר קוטפים פטריות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כמה קל יהיה לכל אחד לאסוף את האוכל שלו. אולם מבחינת הפטריות חוויה כזו מסוכנת למדי אם לא מכירים באופן בסיסי את אופי הזן המבוקש.

בבולגריה ישנם למעלה מ 200 מינים של פטריות מאכל, אך בדרך כלל לא נאספים יותר משלושים מהם. מינים שונים של פטריות, שמפיניון, צבי ביצה, גביעי חמאה ויונים, כמו גם סנאי אדום, כלה, סגול ורגלי עורב נמצאים על שולחננו במשך אלפי שנים.

קטיף פטריות אפשרי בכל ימות השנה. גם בעונת החורף ניתן למצוא בולי עץ שטוחים על גדמי העצים הנשירים אם מזג האוויר מתון יותר. עם זאת, החודשים הנוחים ביותר לקטיף נותרו בקיץ, כמו גם בסתיו הרטוב. בשלב זה נקטפים המטעמים ורגל הברווז.

האמת היא שעם בוא האביב מגיעות השמחות הראשונות לכל פטריה שנחשפה. אם אתה בוחר פטריות מתחיל, עדיף למקד לפטריות עם סימני זיהוי ברורים יותר וללא עמיתים רעילים. להלן המינים המפורסמים ביותר וכאשר הם נבחרים:

פטריית מאי - ניתן למצוא אותו בפאתי יערות נשירים, מחטניים ומעורבים, כרי דשא וכרי מרעה מסוף אפריל ועד סוף יוני. כשהוא צעיר הוא חצי כדור, ובמצבו המפותח הוא כמעט שטוח, בקוטר של עד 10 ס מ, צבעו לבנבן, אוקר עד שמנת, עם עור יבש וקטיפתי.

צ'ליאדינקה - נקצרת בצדי דרכים, בשולי יערות, בגינות עשב, כרי דשא, מישורים, לעתים קרובות מאוד בהמוניהם וביישובים גדולים בחודשים מאי-יוני. קטן ולבנבן, עם גדם דק.

פורצ'יני - הוא מופיע בין יערות הנשירים הישנים, כמו גם ביערים מחטניים, בחודש מאי ונקטף עד חיבור מאוחר. ישנה רשת גלויה לעין של ורידים לבנבים בולטים על פני הגדם שלה. עם זאת, אם הם אדומים, זהו המין הרעיל של מנאטרק - השטן.

אשוחית - מחודדת או עגולה, היא מופיעה בתחילת האביב, בקרקעות אלקליין וחימר, על מדורות ישנות, כרי דשא מוארים, מתחת לשיחים, על כרי דשא, ערבות. ניתן למצוא אותו מתחת לעלים שנפלו. יש לו צבע צהוב כהה עם מבנה גרגרי.

פטריית שדה - אם עונת הפטריות מתחילה בחודשים מאי-יוני, ניתן למצוא אותה מיד ליד זבל ישן, בדגי העדרים ובמרעה, סביב המקומות בהם חונים בקר בקיץ. זה נראה כמו כדור לבן, קטן מאגוז, ועם הזמן הוא הופך לכדורי.

מסלובקה - צומח על אדמה ביערות מחטניים מסוף האביב עד סוף הסתיו. הוא חצי כדור וניתן לצבוע אותו בכל גווני החום.

Ryzhika - גדל שוב על אדמת יערות מחטניים ומעורבים, ניתן למצוא פטרייה זו מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו. הוא כתום-אדום עד אדום-אריח עם פסים טבעתיים כהים יותר, לרוב בצבע ירקרק.

קטיף פטריות הוא תהליך הדורש ידע עמוק ומינון של אי וודאות. והספק הקל ביותר צריך להוות סיבה לדאגה. עצה טובה היא לא לקטוף פטריות שאינן ידועות.

איסוףם חייב להיעשות בעזרת סכין. הם נחתכים בבסיס הגדם, שכן יש התפטיר, היוצר גופי פרי חדשים. את אלה שנאספו כבר אוספים במיכלים מתאימים עם קירות קשים, למשל סלים, כך שלא נלחצים היטב וכותשים.

אם אתה אוסף סוגים שונים של פטריות, שים אותם במיכלים שונים. אם נמצאה פטרייה רעילה, יש להשליך את כל האחרים שהיו איתה בקשר בבית המשפט.