2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אין כמעט עקרת בית שלא ניסתה לבשל לזניה לפחות פעם אחת. למרות שאנו חושבים שלזניה היא מאכל איטלקי קלאסי, לעמים אחרים יש טענות לכך. היום בו ארצות הברית חוגגת יום הלזניה בואו נדבר קצת יותר על ההיסטוריה של הקלאסיקה הקולינרית הזו.
הלזניה הקלאסית מורכבת מכמה שכבות של בצק חיטה מיובש ואז מטוגן או מבושל, שביניהן מניחים מלית או תבשיל פטריות מקומי.
מפזרים גבינה צהובה מגורדת או פרמזן ואופים. עם זאת, לא תמיד לזניה נראה ככה. אב הטיפוס של הלזניה הוא הכיכר העגולה של בצק הלחם. עוגות כאלה נאפו על ידי היוונים וכונו לגנון.
הרומאים שאלו את הלחם הזה מהיוונים והחלו לחתוך אותו לרצועות, שאותם כינו לגאנים. עד כה, באזורים מסוימים באיטליה, לגאנה מכונה פסטה רחבה ושטוחה המכונה טליאטלה.
למרות שלזניה נחשבת למאכל איטלקי אמיתי, היא לא. הבריטים והסקנדינבים טוענים ליוצריו. האנגלים רואים בכך את יצירתם, מכיוון שקיים מידע שמאכל שנקרא lostyns הוכן בתקופתו של ריצ'רד השני.
הבריטים טוענים כי אחד המתכונים הראשונים ללזניה תועד בספר הבישול האנגלי הראשון Forme of Cury, שנשמר עדיין במוזיאון הבריטי.
זה הרגיז באופן טבעי את האיטלקים, והם מיהרו להפריך את האנגלים בטענה שלמנה האנגלית הזו, טעימה ככל שתהיה, אין שום קשר לגרסה האיטלקית של לזניה.
הסקנדינבים טוענים זאת לזניה הוכן בתקופות ויקינג. הם הכינו אותם על ידי הנחת מילוי בשר וגבינה מגוררת בין כיכרות הלחם. האזכור הכתוב הראשון של המתכון האיטלקי התרחש במאה ה -14, כאשר התגלה כתב יד אנונימי בפאתי נאפולי.
על פי מתכון זה, בימי הביניים הכינו לזניה כדלקמן: עלי בצק הורתחו במים רותחים, שביניהם הוסדרו שועלים קצוצים של תבלינים וגבינה צהובה.
מוּמלָץ:
בואו נכין לבדינו קרומי לזניה
למרות שאנו חיים בתקופה בה אנו יכולים לקנות הכל מהחנות מבלי שנצטרך לבזבז זמן בבית, אין דבר טעים יותר מאשר אוכל ביתי. וזה יהיה נחמד אם נוכל לפחות פעם אחת - פעמיים בשבוע למצוא זמן ולהכין ארוחה ביתית למשפחתנו. ועדיין, לא משנה כמה המנה הביתית טעימה, אף עקרת בית לא תרצה לבלות את כל היום במטבח.
לזניה לסוסים בשוק הבולגרי
יומיים בלבד לאחר שהשר מירוסלב ניידנוב הבטיח לאזרחי בולגריה כי אין יבוא של בשר סוס 86 ק"ג לזניה עם רוטב בולונז נאסרו על ידי הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון. אות לנוכחות אפשרית של מוצרים המכילים בשר סוס, במקום הבשר המצוין על גבי התווית, התקבל ב- 15.
הקפה האהוב עלינו קובע את היין המועדף עלינו
כוס יין במהלך ארוחת הערב או אחריה אינה רק שימושית - אלא תענוג אמיתי אם נתקלים באותו משקה ענבים המתאים ביותר לטעמכם. הדרך בה אתה אוהב לשתות את הקפה שלך יכולה גם לקבוע מהו היין המועדף עליך. הפרטים של מערכת יחסים זו נחשפים על ידי הבעלים של מסעדה ניו יורקית פופולרית - פאולו מרגלי.
למי עלינו להודות על קוקטייל קובה ליברה?
הקוקטייל המפורסם קובה ליברה הוא אחד הקוקטיילים הפופולריים ביותר בעולם. פירוש שמה מתורגם לבולגרית קובה חופשית. מכיל רום לבן, קוקה קולה ומיץ לימון או חתיכות ליים. הוא הוכן לראשונה בהוואנה בשנת 1900 במהלך מלחמת העצמאות של קובה (אז מושבה ספרדית), שהסתיימה בשנת 1878.
למי עלינו להודות על הביסקוויטים הפריכים
האם תהיתם פעם מה הסיפור של ההנאות המתוקות האהובות עלינו, כלומר עוגיות? בתחילה, ביסקוויטים היו המועדפים על ידי מלחים משום שהם תפסו מעט מקום וסיפקו להם את האנרגיה הדרושה. עם זאת, במהלך נסיעות ארוכות היו בעיות באחסון שלהם ולכן, כדי לגרום להם להחזיק מעמד זמן רב יותר, הם נאפו תחילה בתנור ואז יבשו אותם על אש נמוכה.
