2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תזונה נכונה ואסתטית ובעיקר תזונה באירועים חגיגיים יותר מצריכה הגשה נכונה עם כלים, כלים, מפיות ופריטים דקורטיביים רבים.
על מנת לצרוך תפריט עשיר אנו זקוקים לכלים רגילים ומיוחדים כאחד. הכלים הרגילים הם סכין, מזלג וכף ומגיעים בשלושה גדלים - גדולים, בינוניים וקטנים.
עם כלים גדולים נצרכים כל מיני כלים ראשיים / סכין ומזלג גדולים / ורוב סוגי המרקים / כף גדולה /. מרקים מסוימים נצרכים גם בכף בינונית כמו מרקי שמנת ומרקי פירות. מתכלים נצרכים בכף קטנה.
כלים בינוניים בדרך כלל צורכים כל מיני מתאבנים חמים וקרים וכמה קינוחים / לביבות /.
כלים קטנים משמשים לצריכת מרבית סוגי הקינוחים, ובעיקר הכף הקטנה משמשת לתה, לחלב טרי.
הכלים המיוחדים מיועדים לצריכת דגים / מזלג שטוח וסכין שטוחה /, לגלידה / כף קטנה - מרית /, לסירופים, לימונדה וקוקטיילים / כף קטנה ארוכה /, לחיתוך ומריחת חמאה / סכין בקצה משונן ומעוגל /.
בנוסף משתמשים בתבלינים שצריכים תמיד להיות על השולחן בעת אכילה. ואלה מלח, פלפל, שמן צמחי, חומץ, מיץ לימון. הם מונחים במיכלים קטנים מיוחדים - בקבוקי זכוכית או צנצנות, קערות קטנות. רצוי שבאירועים חגיגיים יותר כלי התבלין יהיו ערכה ויונחו יחד על השולחן.
אלמנט חשוב נוסף בהגשה הוא לבחור את הסטים הנכונים בהם מגישים את הכלים, כלומר הבד, הצלחות, הכוסות.
צלחות המתאבנים צריכות להיות 19 ס מ
צלחת מרק עמוקה - 23 ס מ
צלחת למנה עיקרית - 23 ס מ
צלחת קינוח - 17-19 ס מ
כוס תה או חלב - 200 מ ל
כוס קפה טורקי - 60 מ ל
כוס לקפה שחור או קפה נמס - 150 מ ל עם הצלחות המתאימות להם.
מפיות הן גם מרכיב חשוב מאוד בהגשה. הצורות המיוחדות של המפיות מעניקות יופי מיוחד לשולחן המסודר. לארוחת הבוקר יש לקפל את המפיות למשולשים ולהניח בצלחת מריחה. לארוחת צהריים או ערב ראוי לקפל את המפיות בצורות גבוהות.
כדי ליצור אווירה חגיגית על השולחן שימו לב לאלמנטים הדקורטיביים. פרחים הם האלמנט הדקורטיבי העיקרי. לקישוט גבוה משתמשים באגרטלים גבוהים עם פרחים עם גבעולים ארוכים. קישוט כזה משמש בעת סידור שולחן למזנון קר.
בכל המקרים האחרים מכינים קישוט נמוך או זוחל. אלמנטים דקורטיביים אחרים של השולחן הם פמוטים, קערות פירות.
מוּמלָץ:
כריכה נכונה של דגים ופירות ים
דגים ופירות ים בעלי תכונות תזונתיות מוכחות והם שימושיים מאוד לגוף האדם. טוב ללמוד כיצד להכין אותם בדרכים שונות, כמו גם להבין כיצד אנו יכולים לאחסן אותם במרינדה כך שהם יחזיקו מעמד זמן רב יותר. להלן 3 קלים ליישום מתכונים למרינדת דגים ופירות ים .
טיפים שימושיים להגשה ואחסון גבינה
גבינות טעימות מוגשות כתוספת לכל אירוע, מכיוון שאפשר לאכול את הגבינה בארוחות בוקר, צהריים וערב. הגבינה מוגשת כמתאבן, כמנה עיקרית או כקינוח. כשמכינים מנת גבינה כמתאבן, הבחירה צריכה להיות לכל היותר חמישה סוגי גבינה - זה מספיק. אם מדובר בהגשת הגבינה לקינוח, בחרו עד תשעה סוגי גבינה.
עם אילו מאכלים ומנות להגשה סוביניון בלאן
כשמדובר באיזה אוכל לשלב עם איזה יין, עליכם להכיר את הכללים הבסיסיים. אחת מהן היא שארומת היין לא צריכה להיות מדוכאת על ידי הארומה המוגזמת של הכלים. בהגשת יין מעודן וריחני, כמו סוביניון בלאן, חשוב לשלב אותו עם מאכלים ומזונות כאלה שלא יפחיתו מאיכויותיו, אלא להפך - ידגישו וישלימו את טעמו וארומתו.
נימוסים להגשה ולצריכת יין לבן
יין הוא חלק מהחיים העולמיים והבולגריים והוא נמצא לעיתים קרובות בשולחן שלנו. מעטים מאיתנו מודעים לתווית ואיך בדיוק לשתות, להגיש יין. זהו משקה המביא הנאה, אינו מרווה צמא ואינו שיכור בכמויות - הוא נצרך בכדי להביא הנאה לחושים. ב- 3 באוגוסט החליטה ארצות הברית לחגוג יום היין הלבן , שזה הזדמנות בשבילנו לדבר קצת יותר לתווית בעת הגשה וצריכת יין לבן .
נימוסים להגשה ולצריכת יין אדום
אין דבר מרגיע ומרגיע יותר מכוס יין אדום אחרי יום ארוך וקשה וספר טוב מצד שני. תוכלו לנוח נהדר, אפילו לשעתיים בלבד, ותשכחו מבעיות עבודה סדירות. אך על מנת ליהנות יין באופן מלא, טוב לדעת מה התווית לצריכת יין אדום. איך וכמה להכניס לכוס, מה צריכה להיות הטמפרטורה שלה ובאיזה כוס לשפוך.
