2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
דגים ופירות ים בעלי תכונות תזונתיות מוכחות והם שימושיים מאוד לגוף האדם. טוב ללמוד כיצד להכין אותם בדרכים שונות, כמו גם להבין כיצד אנו יכולים לאחסן אותם במרינדה כך שהם יחזיקו מעמד זמן רב יותר. להלן 3 קלים ליישום מתכונים למרינדת דגים ופירות ים.
מרינדה סטנדרטית לדגים גדולים וקטנים
מוצרים נחוצים: 1 ק ג דגים מנוקים ונשטפים, תערובת של מים וחומץ בחלקים שווים, כמה ענפי פטרוזיליה, כמה ענפי סלרי, 3 שיני שום, מלח לפי הטעם
אופן ההכנה: כל המוצרים ללא הדג מרתיחים עד שהם רכים לחלוטין. לאחר המרינדה כשהוא מקורר, הדג נותר לעמוד בו למשך כחמש שעות. לאחר מכן הוא מוסר וניתן לטגן או לצלות. אפשר להשתמש במרינדה גם כרוטב למזוג על הדג, אם מטגנים מעט קמח ואז שופכים את הנוזל לרתיחה עד שהוא מסמיך. לסיום אפשר לשפוך את הרוטב על הדג ולקשט אותו בפרוסות לימון וחזרת מגורדת דק. הדג אינו משומר, אך מחזיק מעמד הרבה יותר זמן אם הוא נשמר במקרר.
מרינדת הרינג שניתן לשמר בבית
מוצרים נחוצים: 5 ק"ג דגים שטופים, מנוקים לחלוטין (ללא סנפירים, ראשים וקרביים), 750 גרם מלח ים, 1 ליטר חומץ, 300 מ"ל שמן, 1 צרור שמיר קצוץ דק, 20 גרגירי פלפל שחור, 3 יח '. עלי דפנה.
אופן ההכנה: הרינג, מנוקה מראשים, קרביים וסנפירים, נמרח במלח ומשאיר למשך 30 שעות מסודר היטב זה ליד זה בכלי אמייל. לאחר הזמן הקצוב, מנקים אותו ממלח ללא כביסה ויוצקים אותו עם חומץ, אליו מוסיפים כ -500 מ ל מים. זה קורה גם בצלחת אמייל. לאחר 8 שעות מוציאים את הדג, חותכים ומסדרים אותו בצנצנות. בין כל שורת דגים הניחו את התבלינים הקצוצים דק ועלה הדפנה הכתוש. החלק העליון של הפחיות מלא בשמן והוכן בצורה זו יכול להימשך זמן רב מאוד אם מאוחסן במקום קריר.
מרינדה אקזוטית, מתאימה לטעם כמעט כל פירות ים
מוצרים נחוצים: 700 גרם פירות ים (למשל שרימפס או מולים), 50 מ"ל רוטב סויה, 50 מ"ל ורמוט, 5 שורשי ג'ינג'ר קלופים, 5 שיני שום כתושות, גבעול אחד של חמץ
אופן ההכנה: כל התבלינים מעורבבים בקערה ונשפכים עליהם שרימפס או מולים לא קלופים. הם נותרים לטבול במרינדה למשך יממה, ולאחריה ניתן לבשל או לעשן אותם.
מוּמלָץ:
הלבנת שרימפס ופירות ים אחרים
הלבנה היא שיטת הכנת מזון בה המוצר משתחרר במהירות רבה במים חמים במיוחד. טיפול בחום זה נועד לשפר את איכות המזון, הן לבישול הנוכחי והן לשימורים. שרימפס מעניק את עצמו טוב מאוד להלבנה, כי בכל מקרה הם לא לוקחים הרבה זמן להכין. משתמשים בשרימפס מולבן בכלים שונים, המתאימים במיוחד לסלטים.
טיפים להגשת דגים ופירות ים
מנות דגים הן חלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי. זה מוסבר בכך שהדג ויצירות המופת הקולינריות שלו מגוונים מאוד ומשתלבים היטב בטעמם ובצבעו עם ירקות שונים ומוצרים אחרים. לאחר בישול הדג, חשוב מאוד לבחור מנה מתאימה להגיש אותו. המתאימים ביותר למטרה זו הם כלי חרסינה, מתכת ועץ, כמו גם בדי זכוכית.
דגים ופירות ים: 8 טיפים כיצד לבחור את הטוב ביותר
הקיץ כבר כמעט כאן. האוויר כבר מריח של חופש, נסיעה, הרבה צחוק ודגים. זה תמיד סביבנו, אבל כשמגיע הזמן ליעדי הים והים, זה תמיד משחק תפקיד מרכזי. אבל האם אנחנו יודעים כיצד לבחור את הדג הטוב ביותר ? יש הרבה הנחיות לכך כיצד לבחור דגים ופירות ים .
אַצוֹת יָם
אַצוֹת יָם / אצות / הוא שם כולל לקבוצת מקרואלות שגדלות באזורי החוף הרדודים של האוקיאנוסים והים. הוא נמצא בעיקר לאורך חופי האוקיאנוס האטלנטי והאוקיאנוס השקט, הים הצפוני והחלקים המערביים של הים הבלטי. אצה הוא ככל הנראה אחד ממיני הצמחים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ.
דגים ופירות ים במטבח היפני
כשם שהדת האיסלאמית אוסרת על חסידיה לאכול חזיר אך מאפשרת כל דבר אחר, כך בודהיזם אוסר על הריגת כל היצורים החיים. ביפן, שם נהוגים בודהיזם ושינטואיזם באופן נרחב, רק לפני מאה וחצי נאסר לאכול בשר מבעלי פרסה. עם בוא ההשפעות המערביות, הוסר האיסור הזה, אך גם כיום ניתנת עדיפות לדגים ופירות ים.
