2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כשמגיעים לשוקולד, כולם מרגישים טינה לקלוריות ועלייה אפשרית בעתיד במשקל. אבל זה כל כך טעים ומפתה. ואנחנו לא יכולים לקבל ממנו מספיק. וכאן מגיעה הבשורה המשמחת - מדענים גילו ששוקולד אכן שימושי ויש לצרוך אותו לא כרצונו, אלא בהכרח.
מדענים מלואיזיאנה, חובבי שוקולד בלעדיים, החליטו להוכיח לכל העולם כי השוקולד המריר האהוב הוא התרופה הטובה ביותר למחלות במערכת הלב וכלי הדם.
שוקולד מריר מכיל יותר קקאו, מכיוון שבמוצרים מתוקים אחרים פוליפנולים שלו נהרסים במהלך תהליך הייצור. חומרים אלה כמו קטכינים ואפיקטכין הם נוגדי חמצון רבי עוצמה. יש להם גם השפעה אנטי דלקתית.
בנוסף, שוקולד מריר מכיל כמות מינימלית של סיבים. שני החומרים קשים לעיכול, אך מצד שני מעובדים בקלות על ידי החיידקים הטובים במעי הגס. המפתח הוא הדרך בה חיידקי מעיים תסיסים סיבי קקאו.
נמצא שכאשר חיידקי חומצה לקטית כמו גם ביפידובקטריה מפרקים שוקולד, מיוצרים תרכובות שפועלות כסוכן אנטי דלקתי טבעי. זה מתערבב עם הדם, ומגן באופן פעיל על העורקים מפני נזק. התהליך משופר על ידי שילוב של קקאו עם פרה-ביוטיקה המגרה את צמיחת החיידקים.
בבדיקות נעשה שימוש באבקת קקאו. עם זאת, מדענים נחרצים כי שוקולד מריר מכיל את אותם תרכובות פוליפנוליות או נוגדות חמצון. או לפחות בזו הטבעית והאיכותית. צריך להבהיר כאן שמדובר רק בשוקולד מריר, ולא בשוקולד חלב.
בארה ב כבר מכינים מחקר רחב היקף לבדיקת תרופות להתקף לב על בסיס מרכיבים בשוקולד מריר. ריכוז החומרים הפעילים בהם הוא עצום, ללא שומן וסוכר. המחקר יימשך שנתיים ויכסה על תלונה רחבה של אנשים ברחבי הארץ.
ולמרות שהוא יכול לשמש כתרופה, אסור לצרוך שוקולד מריר בכמויות מוגזמות. הדרך האוניברסלית לשמור על בריאות לבך נותרה תזונה עשירה בפירות וירקות בשילוב אורח חיים פעיל.
מוּמלָץ:
חומוס שוקולד - להיט טוב באופן בלתי צפוי
אם אתם אוהבים אוכל בריא ומתכונים צמחוניים, אין סיכוי שלא ניסיתם גרגירי חומוס . אתה כנראה משייך את זה גם למנות כמו קציצות חומוס, חומוס, עוגות חומוס. אך דגני בוקר אלו אינם מתאימים רק לבישול מנות מלוחות. הטעם העדין של גרגרי החומוס מאפשר להשתמש בו בפיתויים מתוקים שונים כמו סוכריות לאדו הודיות, ו חומוס שוקולד הוא רק אחד מהם.
אוכל טוב הוא מצב רוח טוב
אוכל הוא לא רק למילוי הבטן או להרגעת הרעב. אוכל פירושו יותר מזה. אחרי יום עמוס ומתוח, את מצב הרוח שלנו ניתן לשפר רק בארומה של ארוחת ערב טעימה. בהחלט אוכל משפיע על מצב הרוח. ישנם מאכלים מסוימים שאף יגרמו לך להרגיש חיובית יותר, בעוד שלאחרים יש השפעה הפוכה בדיוק.
שוקולד חם לזיכרון טוב יותר
שוקולד חם יכול לעזור לאנשים מבוגרים לשמור על זיכרון טוב, כך מדווח הדיילי אקספרס על דפיו, ומצטט מחקר אמריקני. מחברי המחקר הם מדענים מהמכללה הרפואית של הרווארד בבוסטון ובאמצעות מספר מחקרים הצליחו להגיע למסקנה זו. הם מצאו ששתי כוסות שוקולד חם ביום יכולות לעורר את זרימת הדם למוח ולשפר את הזיכרון, ובהמשך להתאוששות הזיכרונות.
איך מזהים קוברטור שוקולד טוב
הפוך השוקולד זמין בגזרות קטנות וגדולות כאחד. משתמשים בה לעתים קרובות בהכנת מגוון מאפים ועוגות. חמאת הקקאו הכלולה בה קובעת את טעמו ואיכותו של השוקולד. אז כשקונים פוך כזה צריך לשים לב ליחס של חמאת קקאו בתוכן. ככל שאחוז חמאת הקקאו גבוה יותר, המוצר טוב וטעים יותר.
מי בדיוק שוקולד לבריאות ולמצב רוח טוב?
זה לא חידוש ששוקולד משפר את תפקוד הלב והוא מקור חיוני למצב רוח טוב. צריכת שוקולד הינה מניעה ודאית של התקף לב, ולא רק בחולים הנוטים למחלות לב וכלי דם. אכילת שוקולד מריר מספר פעמים בשבוע הוכחה כמורידה את לחץ הדם, משפרת את זרימת הדם לגוף ומונעת התפתחות של טרשת עורקים.
