מהו פרנגיפן ואיך מייצרים אותו?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בחג המולד בארצנו אנו מכינים פשטידה עם מזל וכולם מתרגשים מכמה מזל שהם יקבלו. אנחנו מכינים גם פשטידה מתוקה, לרוב עם דלעת, וקוראים לה פאי דלעת.

לצרפתים יש גם פאי משלהם במזל טוב. זה בהכרח מתוק ונקרא פרנגיפן. העוגה הזו היא מסורת עתיקה מאוד אצלם. הוא מתוארך מימי הביניים הרחוקים, ליתר דיוק 1311. הם עושים את זה שם ב -6 בינואר. באמונה הקתולית, זה היום בו העלו הקסמים לרגל לבנו של אלוהים שזה עתה נולד.

המסורת היא להכניס פסלון חרסינה לפשטידה. היא רק אחת והמזל מוכרז כמלך. הוא חובש כתר טרומי. בתקופות קדומות עוד יותר, המזל היה שעועית. עם זאת, זה היה אז אקזוטי באמת.

שמה של העוגה מקורו בצמח האקזוטי פרנגיפאני. זוהי פלומריה, ששימשה לטעם קרמי קונדיטוריה. כיום וניל השתלט על תפקידיו.

הפרנגיפאני פופולרי עד היום בצרפת ונמכר בשקיות מיוחדות איתן ניתן לחמם במיקרוגל. זה מגיע עם כתר נייר, אותו ינצח הזוכה המאושר על ראשו אם יש לו את היצירה הזוכה.

הפרנגיפאני זה נחתך לכמה שיותר חתיכות כמו שיש אנשים שנאספו, אבל תמיד נשאר אחד, זה לאלוהים או לאמו. זה ניתן לאיש המסכן הראשון שמתדפק על דלת הבית.

רגע מעניין של החג הוא שילד יסתתר מתחת לשולחן ויצפה איך נחתכים ומפיצים את המנות, כי הילדים לא יודעים לשקר ויביעו שום ניסיון למניפולציה.

איך מכינים פרנגיפאני בבית? הנה אחד עם אגסים.

מוצרים נחוצים: 5-6 אגסים שהבשילו היטב; 170 גרם חמאה; ¼ קילוגרם סוכר; 6 ביצים; ¼ קילוגרם שקדים טחונים; אבקת סוכר לתיזוק.

אופן ההכנה: מקציפים את החמאה במיקסר כדי שיהיה רך. מוסיפים את הסוכר ומקציפים שוב. הביצים נשברות אחת אחת, וכל אחת מוכה יחד עם התערובת. מוסיפים את השקדים ומערבבים עם כף במוצרים האחרים.

האגסים - קלופים וחתוכים לקוביות, מונחים על קרקעית תבנית אפייה והפרנגיפנה נשפכת על הפרי. מורחים בשכבה אחידה.

אפיית פרנגיפנה נעשה בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 45-50 דקות. לבסוף מפזרים אבקת סוכר. את היצירה ניתן לקשט בקצפת בהגשה.