2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ורנקי הם גרסה של כופתאות רוסיות ורביולי איטלקי, שמכינים לעתים קרובות במדינות מזרח אירופה, במיוחד באוקראינה. הם קלים להכנה ומתאימים במיוחד לכל אירוע. במהלך הצום, אידיאלי לבחון את המתכונים המעניינים לכופתאות רזות:
ורנקי
מוצרים נחוצים:
לבצק: 2 כפית קמח, 2 ביצים, ½ כפית. מים פושרים, כפית אחת לא שלמה. סוֹל
למלית: 200 גרם גבינת קוטג ', 60 -80 גרם גבינה צהובה, 1 ביצה
אופן ההכנה: הבצק נלוש מהתוצרים המצוינים. מכסים במגבת ומשאירים להתקרר למשך 30 דקות. הוא מגולגל על קרום בעובי 2 מ מ. מעגלים נחתכים ממנו בעזרת כוס מים או טבעת.
את המלית מכינים מהגבינה הצהובה הטרופה וגבינת הקוטג 'עם הביצה והגבינה המגורדת. שים מעט מהמלית בכל עיגול. הקצוות של כל אחד מהם נמרחים בביצה טרופה, מקופלים לשניים ולוחצים בסוף עם מזלג להידבק זה לזה.
הסהרונים שנוצרו מונחים במים מומלחים רותחים למשך 5 דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת, מרוקנים, מניחים ומניחים בצלחת מחוממת. למעלה עם חמאה חמה או שמן, כמו גם גבינה מגורדת, אם תרצה. מגישים עם רוטב לבחירתכם.
כופתאות זלצבורג
מוצרים נחוצים: 3 ביצים, 60 גרם חמאה, 1 כפית. סוכר, כפית אחת. קמח, 3/4 כפית. חלב טרי, אבקת וניל 1, סוכר וניל
אופן ההכנה: מחצית מהחמאה המרוככת מוקצפת לקצף. מוסיפים את החלמונים בהדרגה. הלבנים מנופצים בשלג. מוסיפים לאט את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת שלג קשה. התוצאה מעורבבת עם החלמונים המעובדים. מוסיפים בזהירות את הקמח ויוצקים לקערה עם החלב מבושל עם יתרת החמאה והווניל. התוצאה אפויה בתנור חזק למשך 6-8 דקות. מוציאים אותו, חותכים אותו לחתיכות, שמסודרים בצלחת ומפזרים סוכר וניל.
כופתאות עם ריבה
מוצרים נחוצים: 400 גרם קמח, 1 ביצה, 100 גרם חמאה, 1 כפית. מים, קורט מלח 1 כפית. מחית (או ריבה) של שזיפים מיובשים, 1-2 כיכרות קטנות יבשות, 3-4 כפות. סוכר
אופן ההכנה: ללוש בצק רך מהקמח, הביצה, מחצית החמאה, המלח והמים. מניחים לעמוד 30-40 דקות. הוא מגולגל לקרום דק, ממנו חותכים ריבועים.
שים מעט ריבה על כל ריבוע. מקפלים באלכסון, לוחצים בקצוות כדי להידבק. כל אחד מהם מבושל במשך 5 דקות במים רותחים מעט מומלחים.
הכופתאות מוגשות מפוזרות בלחם יבש כתוש, מכוסות בחמאה המומסת שנותרה ומפוזרת בסוכר.
מוּמלָץ:
איך מכינים כופתאות?
לא תמיד יש לנו את הזמן, האנרגיה והרצון להישאר שעות במטבח ולערבב איזה תפריט חג מסובך. וזה מובן לחלוטין. לפעמים, ימים עצלים עוברים עם ארוחת בוקר מהירה או אלמינוטים טעימים. אנו מציעים לכם רעיון למתכון מהיר וקל שיכול להפוך למנה האהובה עליכם בארוחת הבוקר או בחטיף אחר הצהריים.
איך מכינים כופתאות
כופתאות הן בין הפסטה האהובה על הרוסים. בתרגום, פירוש השם של המילה פלמן הוא כיכר לחם, שמוסברת על ידי הצורה האופיינית לפסטה זו. אם אתם רוצים להכין כופתאות בעצמכם, אל דאגה, כי הדבר המסובך היחיד הוא לא רק לעצב אותם, אלא להכין את הבצק מבלי להשתמש בשמרים.
סדנה מהירה: כופתאות ביתיות
המסורת של הכנת כופתאות ביתיות מושרש היטב במטבח הרוסי. מיוצרים ממוצרים איכותיים על פי מתכון מוכח, הם החליפו את המוצרים מהחנות והפכו למנה אהובה בקרב משפחות רבות. להכנת הכופתאות הכינו בצק בלתי שומן ומילוי עסיסי של סוג בשר אחד או יותר. יש כמה סוגים של כופתאות :
שלוש דרכים להכנת כופתאות
קשה לדמיין את המטבח הרוסי המודרני בלי לכלול בו כופתאות. הם חלק מהמטבח הלאומי של המדינה והפכו פופולריים הרבה מעבר לגבולותיה. מפורסמים במיוחד הם הכופתאות הסיביריות כביכול, שהוכנו פעם עם בשר דובים. ישנם לא פחות סיפורים הקשורים לוורנקי, שכן בשני הסיבירים הפופולריים ביותר תפסו את הבס שיאכל הכי הרבה כופתאות .
כופתאות - אלופת רוסיה מסיביר
מטבח רוסי הוא מגוון וטעים, מפתה עם מנות ומשקאות מקוריים. בין הקלאסיקות מהמדינה הגדולה בעולם ניתן למנות את הבורש, הפשטידות והלביבות הידועים בבולגריה, כמו גם דגים מכל הסוגים, מיד, וודקה. עם זאת, הם ללא ספק אחת ההתמחויות הרוסיות המוכרות ביותר הכופתאות .
