2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מטבח רוסי הוא מגוון וטעים, מפתה עם מנות ומשקאות מקוריים. בין הקלאסיקות מהמדינה הגדולה בעולם ניתן למנות את הבורש, הפשטידות והלביבות הידועים בבולגריה, כמו גם דגים מכל הסוגים, מיד, וודקה.
עם זאת, הם ללא ספק אחת ההתמחויות הרוסיות המוכרות ביותר הכופתאות.
הם מגיעים מסיביר הרחוקה והגולמית והם חתיכות בצק, ממולאות לרוב בבשר טחון ובצל וטיסות עם השמנת החובה עבור הרוסים. תפוצתם באזורים שונים בעולם הוסיפה למילוי המסורתי ולאפשרויות אחרות וכעת ניתן לאכול כופתאות ממולאות בדגים, פטריות, בשרים שונים, גבינות או ירקות.
בצורתם המקורית הם הופיעו באוראל בסוף המאה ה -14. שמם בא ממילה דומה, האופיינית לקבוצת השפות הפינית-אוגרית, שפירושה המילולי אוזן לחם. הם האמינו שמקורם בסיביר הקפואה, משום ששם נמצאה הדרך המהירה הזו לשימור בשר בקור של חורפים ארוכים, השמורים בקליפת בצק.
יתר על כן הכופתאות הועדפו על ידי ציידים סיביריים שחיפשו אוכל קל להכנה ומזין שהם יכלו לשאת במצב קפוא במהלך מסעותיהם הארוכים.
הכופתאות הקלאסיות עשויות בשר בקר טחון, בשר חזיר ובשר כבש, עטוף בתערובת של קמח, ביצים ומים. כשהם כבר נוצרים, מכינים אותם במים מומלחים חמים. בנוסף לשמנת, הכופתאות מוגשות עם חמאה, חרדל ותבלינים שונים.
במשך דורות הכינו אותם הרוסים במשפחותיהם במהלך התכנסויות, חגים ופגישות. ככל שהמשפחה גדולה יותר, כך גדל מספר הכופתאות שהוכנו. הנוהג ברוסיה הוא שכאשר הם מבושלים, חלקם מבושלים במים חמים ואחרים קפואים.
ישנן גרסאות שונות של כופתאות סיביריות במטבח האוקראיני, בלארוסית, טטרית וסינית. לאחר שעבר מעין עיבוד בטעמים לאומיים שונים כופתאות רוסיות הופכים לווארנקי אוקראיני, ג'רצי סיני, מנטי טורקי וקזחי, הינקאלי קווקזי, רביולי איטלקי. ההבדל העיקרי בין הכופתאות הקלאסיות והמגוון שלהם הוא בצורה, בגודל ובעובי של מעטפת הבצק.
ההנחה היא שהכופתאות הקלאסיות כדוריות בקוטר של כ 2-3 ס מ, עם בצק דק ככל האפשר. כופתאות קפואות בחבילות, ניתן למצוא בקלות בחנויות הרוסיות ברחבי העולם.
מוּמלָץ:
רוסיה קמה נגד הוויסקי האמריקאי
על פי Rospotrebnadzor או שירות הפיקוח הפדרלי של רוסיה, המגן על זכויות הצרכן ורווחת האדם, יש הפרות חמורות בסחר בבורבון אמריקאי ברוסיה. מתברר כי בורבון אף מסוכן לבריאות האדם. זהו ג'נטלמן של בנטון קנטקי, המיוצר על ידי החברה האמריקאית Barton 1792 Distillery.
איך מכינים כופתאות?
לא תמיד יש לנו את הזמן, האנרגיה והרצון להישאר שעות במטבח ולערבב איזה תפריט חג מסובך. וזה מובן לחלוטין. לפעמים, ימים עצלים עוברים עם ארוחת בוקר מהירה או אלמינוטים טעימים. אנו מציעים לכם רעיון למתכון מהיר וקל שיכול להפוך למנה האהובה עליכם בארוחת הבוקר או בחטיף אחר הצהריים.
איך מכינים כופתאות
כופתאות הן בין הפסטה האהובה על הרוסים. בתרגום, פירוש השם של המילה פלמן הוא כיכר לחם, שמוסברת על ידי הצורה האופיינית לפסטה זו. אם אתם רוצים להכין כופתאות בעצמכם, אל דאגה, כי הדבר המסובך היחיד הוא לא רק לעצב אותם, אלא להכין את הבצק מבלי להשתמש בשמרים.
רוסיה רוצה לאסור כמה המבורגרים במקדונלדס
הוועדה הרוסית להגנת הצרכן התבקשה לאסור את הצ'יזבורגר המלכותי והרגיל, את המבורגר העוף ואת זה עם פילה הדגים בכל רשתות מקדונלד'ס במדינה. האיסור יכסה גם חלק משייקי החלב והגלידות המוצעות. רוסיה ציינה פרמטרים פיזיקאליים-כימיים בלתי הולמים בתוכן המוצרים שמציעה מקדונלד'ס כסיבה לרצונם.
רוסיה מפסיקה לייבא פירות וירקות בולגריים
החל מ -1 בספטמבר, רוסיה הפסיקה לחלוטין לייבא פירות וירקות בולגריים. בהודעתו הרשמית של הרגולטור הרוסי רוסלקוזנדזור נכתב כי ההגבלה חלה על מוצרים עם תעודת פיטוסניטריים שהונפקו בבולגריה. הסיבה להגבלה המוטלת ומכתב של הסוכנות הבולגרית לבטיחות המזון לרגולטור הרוסי, המזהיר אותו מהנפקת תעודות איכות כוזבות למזון שמקורו צמחי.
