2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המכונה לעיתים קרובות הילד הרע בעסקים הקולינריים, לאנתוני בורדיין ניסיון של יותר מ -25 שנה בבישול. כמו רוב השפים הפופולריים, הוא הופיע בטלוויזיה וחיבר כמה ספרים.
הוא נולד בניו יורק אך גדל בניו ג'רזי. בורדיין אומר שהוא התאהב בבישול כילד צעיר מאוד - כשטעם צדפות לראשונה בעת חופשה משפחתית בצרפת. בשנת 1978 סיים השף את לימודיו במכון הקולינרי באמריקה.
בשנת 1998 החל בורדיין לעבוד כשף במסעדה הממוקמת במנהטן, ניו יורק. הוא פרסם מאמרים קולינריים בניו יורק טיימס, טיימס וכו ', מספר ספרים, כולל שני רומני פשע. אחד המאמרים שלו, שכותרתו אל תאכל לפני שתקרא את זה, הפך פופולרי ביותר, ואחריו הרומן האוטוביוגרפי סודי מהמטבח.
ספרו חסוי מהמטבח הופך לרב מכר - בו הוא מספר בסגנון הומוריסטי על עסקי המסעדות ועל הדרך שעבר להיות שף. והסדרה הפופולרית חסוי מהמטבח מבוססת על הספר. לדבריו, לא קל לעבוד בעסק כזה וכנראה שרוב אלה שהצליחו להתפתח הם במידה מסוימת מזוכיסטים.
בורדיין, לעומת זאת, לא לוקח את כל זה ברצינות רבה - אומרים שהוא חי חיים מופרים בהם אלכוהול, נשים, סמים וכמובן אוכל רב שזורים זה בזה. ספרו הפך ללהיט אמיתי בארצות הברית ובבריטניה - והוא הביא לו פופולריות, שגדלה עם הזמן ופתחה בפניו דלתות חדשות לעסקי הטלוויזיה ולהוצאת ספרים אחרים לאור.
לשף הופעות אורח בכמה מופעים קולינריים, וכמה מהסדרות הפופולריות ביותר שהוא מוביל הן סיור של קוק, אנתוני בורדיין: ללא עיכובים ועוד.
הרעיון המרכזי של המופעים הוא בורדיין להציג כמה יעדי תיירות לא פופולריים במיוחד באמצעות פריזמה משלו ויחד עם הטיול והסיפורים כדי לנסות את ההתמחויות המוזרות המקומיות.
במופע ללא מעצורים הוא מכין מגוון מתכונים יוצאי דופן, כמו פי הטבעת הקלויה של חזיר אפריקאי.
בזמנו הפנוי הוא נהנה לשחק בג'יו ג'יטסו הברזילאי - הוא החל להתאמן בספורט בשנת 2013, בטענה שאשתו הציתה אותו.
ניתן להגדירו כחוקר נלהב של תרבויות ברחבי העולם - בנוסף לתכונותיו הבלתי ניתן להכחשה כמקצוען, הוא ניחן גם בשפה חדה. זה מה שמושך את הקהל להופעות שלו - הוא מסוגל להביע את דעתו באופן חופשי לחלוטין וללא כל היסוס.
שנינותו החריפה היא הסיבה שדעות הצופים לגביו עוברות לשני הקצוות - או שהם אוהבים אותו ללא סייג, או שהם רואים בו ציני וגס מדי. רק בטוח שגישתו הישירה אינה יכולה להשאיר את הצופים אדישים.
מוּמלָץ:
שפים גדולים: ג'וליה צ'יילד
ג'וליה צ'יילד היא הפכה פופולרית לא רק בזכות כישרונה הקולינרי שאי אפשר להכחיש, אלא גם ביכולתה להדביק את כולם במצב הרוח הטוב שלה. ג'וליה מקוויליאמס נולדה בשנת 1912 בפסדינה, קליפורניה, ארה"ב ובילתה שם את ילדותה. בהמשך עבר לניו יורק. עבודתה הראשונה הייתה במשרד פרסום - היא עבדה כקופירייטרית, אך כאשר ארצות הברית הצטרפה למלחמת העולם השנייה, ג'וליה החליטה שהיא צריכה לשנות כיוון.
שפים גדולים: צ'רלי טרוטר
בסוף 2013, העולם הקולינרי נרעש ועצוב עמוקות מהידיעה על מותו של אחד מכישרונותיו הגדולים ביותר - צ'רלי טרוטר. הכישרון הגדול של השף האמריקאי הפך אותו לאחד השפים הגדולים של המטבח המודרני. טרוטר נמצא באופנה במטבח המודרני מזה עשרות שנים, ומשלב מוצרים ללא רבב, טכניקות צרפתיות והשפעה אסייתית באופן ייחודי.
שפים גדולים: מרטין איאן
כל מטבח בעולם מסתיר את סודותיו. זה נכון במיוחד לגבי המטבח הסיני. המסורות שלה שונות מאוד מאלה שבשאר העולם. לדוגמא, רק בסין מוגש אוכל בביסים. זה נחוץ מאמונתו של המארח כי זה גס רוח לגרום לסועדים לחתוך את עצמם. לפריטים כמו סכין ומזלג אין מקום על השולחן על פי נימוסים סיניים.
שפים גדולים: תומאס קלר
יליד 14 באוקטובר 1955, תומאס קלר הוא אולי השף האמריקאי המפורסם והכותר ביותר. שתי המסעדות שלו - עמק נאפה ולונדרה הצרפתית, הממוקמת בקליפורניה, זכו כמעט בכל פרסי הקולינריה והמסעדות. מלבד זאת, קלר זכה בתואר השף הטוב ביותר בעולם בשנת 1996. פרס זה ניתן על ידי קרן ג'יימס בירד.
אנתוני בורדיין - הילד הרע של העסק הקולינרי
הוא לא לובש בגדים לבנים וכובעי בישול גבוהים. הוא גס רוח גס ומעליב כל הזמן. כשהוא מבשל (ולא רק), הוא משתמש בכמות גדולה ובלתי מקובלת של אלכוהול, וסמים ומין ללא הבחנה אינם מבחינתו "טרה אינקוגניטה". למרות כל האמור לעיל, הוא אחד השפים המפורסמים ביותר בעולם.
