2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ג'וליה צ'יילד היא הפכה פופולרית לא רק בזכות כישרונה הקולינרי שאי אפשר להכחיש, אלא גם ביכולתה להדביק את כולם במצב הרוח הטוב שלה.
ג'וליה מקוויליאמס נולדה בשנת 1912 בפסדינה, קליפורניה, ארה ב ובילתה שם את ילדותה. בהמשך עבר לניו יורק. עבודתה הראשונה הייתה במשרד פרסום - היא עבדה כקופירייטרית, אך כאשר ארצות הברית הצטרפה למלחמת העולם השנייה, ג'וליה החליטה שהיא צריכה לשנות כיוון.
היא רוצה להתגייס לצבא, אבל היא לא מתקבלת כחיל רגלים, כמו גם לחיל הים. עם זאת, הגברת הצעירה התגלה כעקשנית מאוד והצליחה להירשם למשרד השירותים האסטרטגיים OSS. לאחר המלחמה היא נישאה לפול צ'יילד, שהיה גם הוא חלק מהמודיעין. השניים עברו לפריז.
בתקופה זו גילה צ'ילד את קסמו של המטבח הצרפתי והחל את דרכו הקולינרית. השף הצעיר נרשם לקורסים בבתי ספר קולינריים, שם פגשה את סיימון בק ולואיז ברטול. השלושה עבדו יחד על הספר Mastering the Art of Cooking of French. הספר הפך לרב מכר.
משפחת צ'ילד חזרה להתגורר בארצות הברית, ובראיון עם ג'וליה המקומית בטלוויזיה המקומית בבוסטון, עיתונאים וקהל התרשמו ממנה עד כדי כך שהזמינו אותה לעשות סדרה של תוכניות קולינריות משלה. כך החלה קריירת הטלוויזיה של גברת צ'יילד.
אחרי 200 מופעים בהם הבשלנית מסבירה את נבכי המטבח הצרפתי הקלאסי, ג'וליה החלה לעשות מופע המוקדש למטבח המודרני.
ואז הוא התחיל מופעים אחרים עם שפים פופולריים - אחד הנותרים המצליחים ביותר גברת צ'ילד ומסייה פפין, קלאסיקה קולינרית לכל יום. זוהי הסדרה הקולינארית הראשונה ובשלב זה היחידה שזכתה בפרס האמי ליצירתיות בטלוויזיה.
לדברי ג'וליה צ'ילד ללא תחרות, בישול הוא לא רק פעילות, אלא טקס שיכול לעזור ולחזק מערכות יחסים במשפחה. למרות שמאשימים אותה בכך שלעתים קרובות ישנם חמאה, שמנת וכו 'במתכונים שלה, ג'וליה לא נכנעת לביקורת.
על פי הבנתה את הבישול והאוכל המוכן להפליא, בישול לא צריך להיות פנאטי. היא אמרה שוב ושוב שאוכל הוא אחד ההנאות הפשוטות ביותר ואנשים צריכים ללמוד ליהנות ממנו, לא לפחד ממנו.
חייה המדהימים של ג'וליה צ'יילד נראים גם בסרט - בשנת 2009 שוחרר הסרט ג'ולי וג'וליה. התפקיד הראשי מופקד בידי הכוכבת המוכחת מריל סטריפ. השחקנית מספרת שכדי להתכונן היטב לתפקיד שהוקצה לה, היא צפתה בכל מופעי הבישול של גברת צ'יילד.
המועדפת על אמריקה לא הצליחה להיות בת 92 - היא נפטרה בשנת 2004. גברת צ'ילד הותירה חותם מתמשך בליבם של הצופים וקוראי ספרי הבישול שלה. אבל מה שיישאר איתה בעולם הקולינריה לנצח הוא האמונה שלה שמעל הכל בישול ואכילה צריכים להיות מהנים ומהנים.
מוּמלָץ:
שפים גדולים: צ'רלי טרוטר
בסוף 2013, העולם הקולינרי נרעש ועצוב עמוקות מהידיעה על מותו של אחד מכישרונותיו הגדולים ביותר - צ'רלי טרוטר. הכישרון הגדול של השף האמריקאי הפך אותו לאחד השפים הגדולים של המטבח המודרני. טרוטר נמצא באופנה במטבח המודרני מזה עשרות שנים, ומשלב מוצרים ללא רבב, טכניקות צרפתיות והשפעה אסייתית באופן ייחודי.
שפים גדולים: מרטין איאן
כל מטבח בעולם מסתיר את סודותיו. זה נכון במיוחד לגבי המטבח הסיני. המסורות שלה שונות מאוד מאלה שבשאר העולם. לדוגמא, רק בסין מוגש אוכל בביסים. זה נחוץ מאמונתו של המארח כי זה גס רוח לגרום לסועדים לחתוך את עצמם. לפריטים כמו סכין ומזלג אין מקום על השולחן על פי נימוסים סיניים.
שפים גדולים: תומאס קלר
יליד 14 באוקטובר 1955, תומאס קלר הוא אולי השף האמריקאי המפורסם והכותר ביותר. שתי המסעדות שלו - עמק נאפה ולונדרה הצרפתית, הממוקמת בקליפורניה, זכו כמעט בכל פרסי הקולינריה והמסעדות. מלבד זאת, קלר זכה בתואר השף הטוב ביותר בעולם בשנת 1996. פרס זה ניתן על ידי קרן ג'יימס בירד.
שפים גדולים: פרננד פוין
פרננד פוין הוא שף ומסעדן צרפתי שנולד ב- 25 בפברואר 1897, ונחשב לאבי המטבח הצרפתי המודרני. הצרפתי מקדיש את כל חייו לבישול. מגיל צעיר מאוד בילה את רוב זמנו במטבח ועזר לאביו במסעדה הקטנה שלו בתחנה. גם אמו וגם סבתו עובדים במסעדת המזנון. הם מקדישים את הילד הקטן לסודות בישול ומצתים בו תשוקה לאוכל.
שפים גדולים: שרה מולטון
שרה מולטון נולדה בשנת 1952 בניו יורק והייתה שף מצליח, מחברת ספרי בישול ומגישה טלוויזיה. היא הייתה שף מאסטר במגזין גורמה המפורסם כבר יותר מעשרים שנה. משנת 2008 ועד היום מארח מולטון את התוכנית מה לאכול עם שרה, ועוקביה ברחבי העולם הם מיליונים.
