שמרים רוסיים מיוצרים גם עם מלפפונים ותפוחים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

את הקוואס הרוסי המפורסם, שהיה המשקה הקל הפופולרי ביותר של הרוסים מזה מאות שנים, ניתן להכין גם מירקות ופירות.

השמרים הקלאסיים עשויים מלחם מיובש, שנמזג עם מים רותחים, מוסיפים סוכר, שמרים ונענע. כשהוא "רותח" אחרי כמה ימים, הוא מוזג לבקבוקים ומוסיפים שניים או שלושה צימוקים לכל אחד.

אנשים שנולדים מחוץ לרוסיה לא תמיד תופסים את המשקה הזה באופן חיובי. לכן יש לו גרסאות פרי כמו גם ירקות.

לדוגמא, כדי להכין שמרי מלפפון צריך 5 ליטר מיץ מלפפון.

מכינים אותו על ידי חיתוך המלפפונים שטופים לעיגולים בעובי של 2 ס מ והשרייתם במים מומלחים מעט (20 גרם מלח לליטר מים) כדי להסיר את המרירות.

לאחר מכן שוטפים את העיגולים ומניחים אותם במסחטת מיץ. מיץ זה מבושל, ואז מקורר ל-30-35 מעלות ומסונן דרך גזה.

עם זאת, אתה צריך גם 4.5 ליטר מיץ עגבניות. לצורך כך מחממים את העגבניות הקצוצות דק ל-70-75 גרם בצלחת אמייל ונמרחים דרך מסננת לקבלת מיץ.

400 גרם של מחית פלפל אדום נחוצים גם לשמרים. לשם כך, עליך לבשל במשך 12 דקות מכובס ומנוקה מפלפלי זרעים.

ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות ומשפשפים אותם דרך מסננת. מערבבים את שני המיצים והמחית, מוסיפים 80 גרם מלח ו -120 גרם סוכר, מערבבים היטב ויוצקים לבקבוקים. לְעַקֵר.

קל יותר להכין סיידר אפל. אתה צריך 5 ק ג תפוחים בינוניים, שמנקים אותם מהליבה וחותכים לרבעים.

ממלאים אותם עם 2.5 ליטר מים, מרתיחים אותם עד שהם רכים לחלוטין. משפשפים את התפוחים במים דרך מסננת, מסננים דרך גזה, יוצקים לצנצנת זכוכית. מוסיפים 400 גרם סוכר ו -10 גרם שמרים, מערבבים ויוצקים לבקבוקים.

אתה סוגר אותם ושוכב במקום קריר. בעוד שלושה ימים שמרי התפוחים הנפלאים ביותר מוכנים.