2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
עַל 29 ביוני נוצרים אורתודוכסים חוגגים יום פטרוס הקדוש. היום רשמית סוף התענית ומנות מיוחדות כמו עוף פטרוס הקדוש מוכנות לחג.
עוף פטרובסקי הוא אחד המאכלים המחויבים שבאופן מסורתי אמור להיות נוכח בכל נוצרי שולחן ליום פטרוס הקדוש.
למנה אתה צריך 1 עוף, 125 גרם חמאה, 1 כפית. פלפל אדום, מלוח, מלח ופלפל לפי הטעם.
את העוף מנקים, שוטפים אותו, מפזרים עליו פלפל שחור ואדום ומומלחים מבפנים ומבחוץ. אופים עד להזהבה, יוצקים מעט מים חמים או בירה.
לחג מכינים גם לחם טקסי מיוחד בשם קולק. באזורים שונים בבולגריה המתכונים ללחם שונים. עם זאת, המוצרים המחויבים להכנתם הם קמח, ביצה, שמרים, מלח, סוכר ושמן.
מן הלחם הזה מובלים לכנסייה כדי להתקדש. ביום פטרוס הקדוש במקדש התפוחים המוקדמים, הנקראים פטרובקי, נשחקים גם הם. מכיוון שהתפוח מסמל את גן עדן, מאמינים כי הפרי המקודש יעזור לאהובים המתים להיכנס לגן העדן.
עוגת הרועים או שנקראת גם האדם הלבן היא בין מנות מסורתיות ליום פטרוס הקדוש.
העוגה עשויה מחלב, סוכר, גבינה וקמח. הגבינה חייבת להיות טרייה, רכה ולא מלוחה. גם גבינה וגם חלב חייבים להיות חלב כבשים.
הקינוח בצבע לבן ובמקומות מסוימים מכונה עוגה גרועה. מלבד היותה טעימה מאוד, העוגה גם שימושית מאוד.
מאז יום פטרוס הקדוש העבודה מתחילה בשטח, הקינוח הלבן מוכן לקבל קמח לבן לאחר הקציר.
צום פיטר, שהחל ביום ראשון של חג השבועות, מסתיים ב -29 ביוני. הצום של פיטר הוא בדרך כלל כשבועיים ומבוצע בכבוד כל הנוצרים שנרדפו.
הצום של פיטר אינו מחמיר כמו חג הפסחא וחג המולד, והוא מאפשר צריכת דגים ופירות ים, כמו גם מזונות שמקורם מן החי כמו חלב וביצים.
מוּמלָץ:
יום פטרוס הקדוש: מנהגים ומסורות
עַל 29 ביוני הכנסייה האורתודוכסית מכבדת את זכרם של השליחים הקדושים ומפיצי הנצרות פיטר ופול . היום סיום התענית והאנשים קושרים את החג עם הקציר, בעלי החיים הצעירים ותפוחי פטרובקה המוקדמים ביותר. שבועיים לפני החג, הכנסייה קבעה צום. לאחר הליטורגיה החגיגית, הכומר לוקח התוועדות עם המתפללים, איתו הוא שם את עצמו סוף הצומות של פיטר .
כך מכינים לחם בריא חי (לחם מחמצת כפרי)
בולגרים הם אחד האנשים הצורכים הכי הרבה לחם . כיום קשה למצוא לחם איכותי וטעים. החנויות מציעות סוגים שונים של פסטה - קמח מלא, רב דגנים, לחם נהר, שחור, סוג, אייקקורן, ירקות וכו '. במפעלים שבהם מכינים את הלחם משתמשים בכל מיני חומרים משפרים, חומרים משמרים, חומרי תפיחה וחומרי צבע.
ביום ניקולאי הקדוש כל דג הופך לזהב
עם התקרבותו של אחד החגים האורתודוכסים הנערצים ביותר, יום ניקולאוס הקדוש, החלו מוכרי הדגים לשחק במחירים. לאחר ששומרי המצוות יותר הבחינו כי תושבי ורנה מתכוונים לשים בוניטו, ולא קרפיונים, על שולחן החג שלהם, הם מיד הגדילו את ערכו. כך, רק כמה ימים לפני ה -6 בדצמבר, ק"
שולחן חגיגי ביום ניקולאי הקדוש
עַל 6 בדצמבר אנחנו מכבדים רחוב. ניקולאי עובד הנסים . בנוסף לאלפי ימי ההולדת, כל הדייגים, הבנקאים, המלחים והנוסעים חוגגים היום. יום ניקולאס הקדוש הוא יום שתופס מקום חשוב מאוד במסורות החג הבולגריות. זהו אחד מחופשות החורף הגדולות ביותר. על פי אמונות עממיות, כאשר ששת האחים הקדושים חילקו את העולם, כל המים נפלו על ניקולס.
שפמנון אפריקאי עוקר קרפיון ביום ניקולס הקדוש הזה
שפמנון אפריקאי, שמגדל באזור פזרדז'יק או מיובא מטורקיה, החל בהדרגה להחליף את הקרפיון המסורתי לשולחן סנט ניקולס. התצפיות על שוק הדגים בשנים האחרונות מראות כי צרכנים בארצנו נוטים יותר לשבור את המסורת של יום ניקולאי הקדוש בכך שהם מכינים סוג אחר של דגים לחג במקום קרפיון.