מנות מהמטבח המקדוני

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המטבח המקדוני, כמו ברוב המדינות, מושפע מאוד ממטבחי מדינותיה השכנות. המטבח היווני והטורקי הם אלה שהשפיעו בעיקר על התבלינים שבמנות.

ארוחות גדולות של ירקות, לחם לבן, קטניות וגבינה הן מלוות קבועות לכל ארוחה במטבח הלאומי המקדוני. אחת ההתמחויות הגדולות במדינה נחשבת לפולי טטובו קלויים עם אורז עטוף בעלים של כרוב.

המטבח המקדוני מובחן בעושר המאכלים הצמחוניים שלו, המשמשים בתפריטים יומיומיים וגם בחג.

כמובן, כיאה לטעם הגסטרונומי הבלקני, במקדוניה תוכלו לנסות בשר צלוי עם סוגים שונים של בשר, המוכן בצורה טעימה. אחת מהתמחויות הבשר המפורסמות ביותר, מלבד ההמבורגר, הן מה שמכונה אוסטיפצי, ושאליצה וכו '.

באופן מסורתי, בערב חג המולד, ארוחת הערב של כל משפחה נוצרית צריכה להיות מורכבת ממאכלים ללא בשר. במקדוניה חג זה הוא בעל חשיבות מיוחדת והמנות המוכנות הן מהאופייניות ביותר למדינה.

טאפה-גרפצ'ה או שעועית מומלחת וצלויה בסיר קטן מטטובו הוא מאכל אהוב, כמו גם כרוב כבוש. ניתן להכין אורז מבושל או מטוגן עטוף בתוכו, ולהכין סארמה.

פיתויים קולינריים מעניינים נוספים שמציע המטבח המקדוני הם אג'בר והמבורגר המקדוני. אין שום דרך לפספס את סוגי בורק השונים - אם זה עם בשר, עשוי כמו פיזה או צמחוני. הפשטידות הטובות במקדונית, כמו גם הסלט שלהן, שונות לגמרי מאלו בארצנו.

את הסלט המקדוני המסורתי קל להכנה: חותכים את הכרוב, מוסיפים כמה פלפלים אדומים מיובשים, שמן ומלח.

פשטידה טובה במקדונית

מוצרים נחוצים:

800 גרם קמח, 100 גרם סוכר, 120 מ"ל שמן, 40 גרם אבקת סוכר, 60 גרם אגוזי מלך, 50 גרם צימוקים, 15 מ"ל רום, 3 יח '. ציפורן, 2 יח '. קליפת קינמון

אופן ההכנה:

הקמח מנופה פעמיים ואז מוסיפים סודה, מלח ורדים וקינמון כתוש וציפורן. את התערובת יוצקים לתבנית ולאחריה מכינים באר. מוסיפים סוכר, חלק מהשמן ו -400 מ ל מים. מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת הומוגנית.

את הצימוקים טובלים ברום ואז מגלגלים אותם בקמח. הם מוסיפים לבצק יחד עם אגוזי המלך. מערבבים שוב טוב.

את התערובת שנוצרת יוצקים לתבנית משומנת מראש. אופים את הפשטידה בתנור מתון עד להזהבה.

מגישים צונן, חותכים לחתיכות ומפזרים אבקת סוכר.