2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
במשך מאות שנים, יהודים, המטיילים בעולם ממדינה למדינה, הפיצו את מנהגיהם, כלי הבישול והמתכונים שלהם. התוצאה היא מטבח מגוון ועם זאת תואם את כללי חוק היסוד של היהדות - הכשרות. על פי התורה, הכשרות קובעת את המאכלים שהיהודים יכולים לצרוך. הם מצידם נקראים כשרים.
בין בעלי החיים, כל מי שיש לו פרסות ויש לו פרסות מפוצלות ושורד, אוכל אותו. עם זאת, מאלה שיש להם פרסות מפוצלות, אל תאכלו את הדברים הבאים: הגמל, ארנב הבית, ארנב הבר והחזירים (תנ ך, פרק שלישי, משה, ויקרא, ח.
מסיבה זו, יהודים אינם אוכלים בשר חזיר וארנבת. החיות נשחטות על ידי אדם רוחני, שוחט, שהוא, כביכול, מומחה לשחיטה ושמבטיח שהוא ייהרג ללא כאבים וכך הדם שלו לא ישחרר רעלים בזמן לחץ. על פי המסורת, הצריכה המשותפת של מוצרי חלב ובשר אסורה. אפילו לא נהוג להשתמש באותן כלים בעת בישול. היהודים משתמשים בשמן צמחי בלבד ולעולם לא מטגנים, אלא רק בתבשיל.
המתיישבים היהודים חולקו לשתי קבוצות עיקריות: הספרדים (שאכלסו את הים התיכון, המזרח התיכון והמזרח הרחוק) והאשכנזים (מגרמניה, צרפת, רוסיה ומזרח אירופה). בתפריט הספרדים נכללו מאכלים אופייניים למדינות הדרום (שמן זית, חצילים) בשילוב עם טעמים מזרחיים כמו טורקי [עוגות סירופ].
אשכנזי מאופיינים במנות כבדות יותר המתאימות לאקלים הקריר במדינות הצפון: מרקים, קטניות, תבשילים, כופתאות, מאפים ולחמים ממולאים. יהודי בולגריה שמרו על מסורות המטבח הספרדי.
יום שבת הוא חג ליהודים - שבת, ומכינים ארוחת ערב חגיגית. השולחנות עשירים בשאר החגים - פסח, פורים, חנוכה. במהלך חגיגת הפסח חל איסור לאכול שמרים לזכר בריחת היהודים ממצרים, כשלא הספיקו להמתין לעליית הלחם. ניתן לצרוך רק לחם מצות הנקרא מאקה. לפעמים ניתן לטחון אותו ולהכין ממנו מאפים שונים. אפילו בירה אסורה בגלל שמרי בירה.
ממתקים הם תוצאה הגיונית של מתכונים שנאספו במשך מאות שנים של טיולים. לטקס מתוק העשוי מבצק תפוחי אדמה ידוע היטב. המסאפאן היהודי המפורסם הוא ממתק עשוי שקדים מבושלים, קלופים וטחונים ומוגש באירועים מיוחדים. זו מסורת להגיש תה או קפה בסוף הארוחה.
מוּמלָץ:
פרמזן מבשיל שלוש שנים
פרמזן היא אחת הגבינות המפורסמות בעולם. הפרמזן הקלאסי המקורי נקרא פרמיג'נו רג'יאנו. הוא מיוצר באזור האיטלקי של אמיליה-רומאניה. המתכון המודרני לייצור פרמזן נשמר מהמאה השתים עשרה. הפרמזן הסטנדרטי הוא גליל שטוח גדול שקוטרו עד חצי מטר וגובהו עד עשרים וחמישה סנטימטרים.
גבינה - אלפי הפרצופים של המוסף המושלם
אתה אולי לא מאמין בזה, אבל יש אלפי סוגי גבינה בעולם. בבולגריה הגבינה המלוחית הלבנה היא המפורסמת ביותר, אך ברחבי העולם יש הרבה שונה בטעם, בארומה ובשיטת ייצור הגבינות. הכנת גבינות אינה פטנט של זמננו, הוא האמין שהיא נעשתה אלפי שנים לפני העידן החדש.
שוקולד - בן זמננו של אלפי שנים
מתוק, בחורים, לבן, מריר, חלבי, שחור או בנייר כסף, בין צמרות העוגה המושלמת, נוזלי, עם אגוזים או לא! הוא השוקולד , אדון הקינוחים הבלתי מעורער ומלך כל הממתקים! כשאתה מושיט יד ליצירה אחרת, כמעט לא עולה בדעתך שהנאה המסתה פיתתה את האדם במשך אלפי שנים.
אלפי בולגרים תוקפים את פסטיבל הגריל הסרבי
לפחות 5,000 בולגרים צפויים להשתתף בפסטיבל ההמבורגרים, שמתקיים מדי שנה בלסקובאק. חובבי הגריל הסרבי הריחני יוכלו ליהנות מהמומחיות האהובה עליהם ביום ראשון הקרוב (24 באוגוסט), אז תתקיים פתיחת הרוסטיליאדה 2014. למבקרים במהדורה ה -25 של פסטיבל ההמבורגרים לסקובאק יהיו שמונה ימים לנסות את קבבוני הבקר והמבורגרים המפורסמים שקסמו אפילו כוכבים ופוליטיקאים כמו ריצ'רד ברטון, אליזבת טיילור, ליאוניד לז'נייב וריצ'רד ניקסון.
נבטים היו אוכל על במשך אלפי שנים
מה שהטבע נותן לנו הוא בריאות אמיתית. לאחרונה מקפידים תזונאים על נבטים. למה? ובכן, מכיוון שהם עשירים בצורה יוצאת דופן בוויטמינים, מינרלים, אנזימים, אנזימים, סיבים. אין פלא, הם אומרים: רם, היכן שרק התחילו חיים חדשים, ריכוז כוח הטבע כך שמעובר קטן זעיר זה יכול לצמוח צמח גדול.
