2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מתוק, בחורים, לבן, מריר, חלבי, שחור או בנייר כסף, בין צמרות העוגה המושלמת, נוזלי, עם אגוזים או לא! הוא השוקולד, אדון הקינוחים הבלתי מעורער ומלך כל הממתקים!
כשאתה מושיט יד ליצירה אחרת, כמעט לא עולה בדעתך שהנאה המסתה פיתתה את האדם במשך אלפי שנים. ההיסטוריה שלה עתיקה ומתוארכת בשנת 4000 לפני הספירה. באותם זמנים רחוקים, קקאו גדל בחופשיות באזורים הטרופיים של דרום ומרכז אמריקה. איפה בדיוק - אם באמזונס, בהונדורס או ביוקטן, ההיסטוריונים עדיין מתלבטים.
בסביבות 1500 לפני הספירה, האולמקים, עם הודי קדום שאכלס חלק קטן ממקסיקו של ימינו, כבר ייצרו קקאו, שעד אז נחשב למשקה. הוא עשוי משעועית כתושה, תבלינים ומים.
סיפור השוקולד סומן על ידי המאיה והאצטקים, שהיו העמים הראשונים שגידלו את עץ הקקאו ושערצו אותו כמקור משקה האלים. המפורסם שוקולד, שנקרא אז xocoatl, שימש בטקסים, אך גם בגלל התכונות הטיפוליות שלו. לעתים קרובות הוא הכיל פולי קקאו טחונים, תבלינים, פלפלים חריפים, וניל, חלב ומים, ולפעמים נוספה קמח תירס לעיבוי המשקה. עם זאת, לפולי קקאו היה שימוש אחר - הם שימשו כקלף מיקוח, שמראה כמה הם היו בעלי ערך באותה תקופה.
כריסטופר קולומבוס היה האירופי הראשון שהשיג פולי קקאו - הם הוענקו לו על ידי האינדיאנים בגואנאיה, אי בו נחת בשנת 1502. אך מכיוון שהוא כלל לא העריך את טעמו של המשקה הלא ידוע, הוא שכח אותם ואף נראה כי זרק אותם. כך קורטס, האיש שגילה קקאו במהלך כיבוש מקסיקו, עלה לתהילה שהוא הראשון שהביא שעועית לאירופה בשנת 1528.
לאחר מכן הוא נפגש עם מלך ספרד קרל החמישי ואמר לו שספל מיוחד זה לִשְׁתוֹת מאפשר לאדם לבלות יום שלם בלי לאכול. מאז המאה ה -17 שוקולד זכה להערכה רבה על ידי האצולה והכמורה הספרדית.
ובזמן סיפור השוקולד הוא ותיק מאוד, הייצור שלו רחוק מלהיות. יצרני השוקולד החלו את פעילותם בסוף המאה ה -17, אך הייצור בפועל הפך מאסיבי במאה ה- 19. בסוף המאה פרחו מפעלי שוקולד בצרפת, שוויץ, בריטניה. ובלגיה. בין היצרניות החדשות של שוקולד הם סוכארד משנת 1824, טובלר משנת 1868, לינדט בשנת 1879 וקוט ד'אור בשנת 1880.
כשאתה מנתק את חפיסת השוקולד, אתה בקושי יכול לדמיין שהראשונה נוצרה בשנת 1936 על ידי רוקח מאני. בעבר, שוקולד הופק כבצק קקאו.
לפיכך, חפיסת השוקולד יורשת את ההיסטוריה הארוכה של הקקאו - מימים ימימה ועד ימינו.
מוּמלָץ:
שוקולד יכול להיעלם לאחר 7 שנים
המומחה הבריטי המוביל אנגוס קרנגי הודיע כי מועדף שוקולדים רבים עשוי להיעלם בעוד 7 שנים בגלל המחסור העולמי בקקאו. מחקרי המומחה הראו כי מטעי קקאו פינו את מקומם למטעי גומי בשנים האחרונות, מה שלא מבשר טובות עם שוקולד. גומי הוכיח שהוא יבול מועדף יותר מכיוון שהוא משתלם יותר.
הוסיפו כמה שנים לחייכם עם שוקולד מריר
תאמינו או לא, החומרים בשוקולד המריר מכילים חומרים מזינים עשירים בנוגדי חמצון ובסיבים מסיסים, המועילים ביותר למערכת המזון שלנו. מחקר אחד הראה שהקקאו הכלול ב שוקולד מריר טבעי , בעל פעילות נוגדת חמצון גבוהה יותר, פוליפנולים ופלאוונולים בהשוואה לאוכמניות ופרי האסאי.
נבטים היו אוכל על במשך אלפי שנים
מה שהטבע נותן לנו הוא בריאות אמיתית. לאחרונה מקפידים תזונאים על נבטים. למה? ובכן, מכיוון שהם עשירים בצורה יוצאת דופן בוויטמינים, מינרלים, אנזימים, אנזימים, סיבים. אין פלא, הם אומרים: רם, היכן שרק התחילו חיים חדשים, ריכוז כוח הטבע כך שמעובר קטן זעיר זה יכול לצמוח צמח גדול.
מטבח יהודי - מסורת של אלפי שנים
במשך מאות שנים, יהודים, המטיילים בעולם ממדינה למדינה, הפיצו את מנהגיהם, כלי הבישול והמתכונים שלהם. התוצאה היא מטבח מגוון ועם זאת תואם את כללי חוק היסוד של היהדות - הכשרות. על פי התורה, הכשרות קובעת את המאכלים שהיהודים יכולים לצרוך. הם מצידם נקראים כשרים.
שוקולד לילדים - אחרי 3 שנים
יותר ויותר, מחקרים מדעיים מוכיחים כי שוקולד, ובמיוחד שוקולד טבעי כהה, מכיל מספר חומרים בעלי ערך לגוף. עם זאת, על ההורים להקפיד על המעדן ולא לאפשר לילדים לצרוך אותו עד גיל מסוים. מרבית רופאי הילדים סבורים ששוקולד אינו אוכל מומלץ לילדים מתחת לגיל 3 ואף 5 שנים.
